sisältö:
- Mikä on civet-kahvi?
- Kahvin ja muun kahvin välinen ero
- Onko kahvikahvi terveellisempi kuin muut kahvit?
Luwak-kahvi on maailman kallein kahvi. Koska tämän kahvin uskotaan olevan hyvin harvinainen ja maistuu niin tyypilliseltä. Tavaramerkkinsä ansiosta tämä kahvi on usein todellinen Indonesian matkamuisto. Civet-kahvin hinta on kallista, mutta onko se todella verrattavissa sen hyödyllisyyteen terveydelle? Jos haluat selvittää, onko civet-kahvi terveempää kuin muut kahvit, harkitse seuraavaa selitystä.
Mikä on civet-kahvi?
Luwakin kahvia tuotetaan Sumatrassa menetelmällä, joka ei ole lainkaan yleinen. Luwak-kahvipavut on valmistettu civet-ulosteista, jotka ovat eräänlainen luonnonvarainen setti, joka asuu metsän tai kahvin istutusalueella. Sumatra tunnetaan todellakin nimellä Robusta ja Arabica.
Kahvin istutusten ympärillä vaeltaa olevat kahvat syövät usein kahvikasveista kasvatettuja kirsikoita. Kirsikat pilkotaan mongoosilla, sitten kirsikan siemenet (kahvipavut), jotka eivät ole tuhoutuneet civet-ruoansulatusjärjestelmässä, tulevat ulos ulosteiden kanssa.
Kahvipapuista ulos tulevat kahvipavut käsitellään edelleen. Kahvipavun tyyppi riippuu kirsikoista, joita sinkki syö, voi olla robusta tai arabica. Suurin osa markkinoilla markkinoilla olevista civet-kahvista on kuitenkin peräisin Arabica-kahvikasveista. Siemenet puhdistetaan ja steriloidaan, sitten paahdetaan niin, että kahvi on valmis myyntiin ja jakeluun.
Kahvin ja muun kahvin välinen ero
Muita kahvityyppejä käsitellään suoraan kasveista. Kahvipavut erotetaan hedelmästä ja käsitellään näin. Syötä kahvia monimutkaisemmassa vaiheessa. Koska prosessi on erilainen, kalliin kahvin maku ja rakenne eroavat muista kahvityypeistä. Luwak-kahvi tuntuu kevyemmältä, ei terävältä kuin muut kahvit. Lisäksi juottaminen on myös maukkaampaa.
Jotkut uskovat, että civet-kahvin maku ja aromi on enemmän ruokahalua, koska mongoosi on erittäin hyvä valitsemaan kahvia kasveista. Civetin uskotaan voivan valita vain parhaat ja kypsä kirsikat. Lisäksi sanotaan, että entsyymit, jotka auttavat mangooseen sulattaa kahvia, vähentävät kahvin happamuutta. Tämä tekee mausta ei ole niin terävä.
Onko kahvikahvi terveellisempi kuin muut kahvit?
Kanadassa tehdyn laboratoriotestin mukaan Indonesian civet-kahvi sisältää vähemmän proteiinia kuin muut kahvityypit. Tämä johtuu siitä, että kahvissa oleva proteiini on pilkottu ja absorboitu mongooseen. Koska proteiini vähenee, kahvin tyypillinen katkera maku myös pienenee.
Mangoosin ruoansulatusprosessi vähentää sen kofeiinia ja happamuutta. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että kaikki civet-kahvi on vähäistä kofeiinia ja että se on turvallista vatsalle. Koska jokaisella civetin kuluttamalla kahvipapulla on eri kofeiinipitoisuus. Verrattuna muihin kahvityyppeihin, kuten Acehin kahviin, Torajan kahviin, Etiopian kahviin tai kenialaiseen kahviin, sisällön ero ei ole toistaiseksi.
Joten, sinun pitäisi silti kuluttaa civet-kahvia viisaasti. Vältä juottavaa kahvia yli 3 kupillista päivässä. Civet-kahvin juomisen sivuvaikutuksia ovat ahdistus, ahdistuneisuus, unettomuus, pahoinvointi, ripuli, päänsärky ja sydämentykytys.
