Kasviproteiini ja eläinproteiini, mikä on parempi?

sisältö:

Lääketieteellinen video: KUINKA PALJON TARVITSET PROTEIINIA?
Kuinka paljon proteiinia tarvitsemme?
Eläinproteiini on parempi aminohappojen lähde
Vitamiinit ja muut kivennäisaineet eläinproteiinissa
Jotkut eläinproteiinilähteet voivat kuitenkin aiheuttaa sydänsairauksia
Eläin- ja kasviproteiinin kulutuksen edut
Onko siis parempi eläinproteiinia tai kasviproteiinia?

Lääketieteellinen video: KUINKA PALJON TARVITSET PROTEIINIA?

Proteiini on yksi makro-ravintoaineista, joita keho tarvitsee. Proteiinitoiminnot solujen ja kudosten rakentamiseksi, rooli immuunijärjestelmässä, vaurioituneiden solujen korjaaminen, ja niitä esiintyy erilaisissa kehon osissa, kuten ihossa, luissa, lihaksissa, hiuksissa ja niin edelleen. Lisäksi proteiini on myös vastuussa entsyymien ja hormonien muodostumisesta, joita käytetään kehon toimintojen ylläpitämiseen.

Kuinka paljon proteiinia tarvitsemme?

Ainakin 10 000 erilaista proteiinia tarvitaan kehon terveyden ylläpitämiseksi. Ikäryhmittymän mukaisesti terveysministeriö jakaa proteiinivaatimukset päivittäin useisiin ikäryhmiin:

0-6 kuukautta: 12 grammaa
7 - 11 kuukautta: 18 grammaa
1-3 vuotta: 26 grammaa
4-6 vuotta: 35 grammaa
7 - 9 vuotta: 49 grammaa
10 - 12 vuotta: 56 grammaa (uros), 60 grammaa (naaras)
13-15 vuotta: 72 grammaa (uros), 69 grammaa (naaras)
16 - 80 vuotta: 62 - 65 grammaa (uros), 56 - 59 grammaa (naaras)

Noin 20% ihmiskehosta koostuu proteiinista. Koska proteiinia ei tallenneta elimistöön, koska se vaatii tarpeeksi proteiinien saantia, jotta ei aiheudu erilaisia sairauksia. Lähde-proteiini on jaettu kahteen, nimittäin eläinlähteen proteiiniin ja kasviperäiseen proteiiniin. Näistä kahdesta, mikä on parempi? Onko totta, että eläinproteiini on parempi? Tai päinvastoin?

Eläinproteiini on parempi aminohappojen lähde

Vaikka molemmat proteiinit, mutta eläinproteiinin sisältämä aminohappopitoisuus ja -rakenne kasvisproteiinin kanssa ovat erilaisia. Kun proteiinia kuluu ja pääsee kehoon, proteiini hajoaa välittömästi aminohappoiksi, mikä on yksinkertaisempi proteiinin muoto. Keho voi itse tuottaa omia aminohappojaan, mutta tuloksena olevat aminohapot eivät ole välttämättömiä, mutta elintärkeitä aminohappoja tarvitaan elimistön proteiinipitoisista lähteistä.

Eläinproteiinissa olevat aminohapot ovat välttämättömiä aminohappoja, jotka ovat täydellisiä, ja rakenne on lähes samanlainen kuin kehossa olevat aminohapot. Siksi eläinproteiinin lähde on hyvä aminohappojen lähde keholle. Vaikka kasviproteiinituotteilla ei ole täydellisiä välttämättömiä aminohappoja, kuten eläinproteiinia. Aminohapot, jotka puuttuvat eläinproteiinin lähteistä, ovat aminohapot, metioniini, tryptofaani, isoleusiini ja lysiini. Niinpä aminohappojen parempi absorptioarvo on eläinproteiini.

Vitamiinit ja muut kivennäisaineet eläinproteiinissa

Elintarvikkeet, jotka sisältävät proteiinia, eivät sisällä ainoastaan proteiinia. Jotkut eläinperäisen proteiinin lähteistä sisältävät elintarvikkeet sisältävät vitamiineja ja kivennäisaineita, joita kasviproteiinilla ei ole. Seuraavassa on joitakin vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat runsaasti eläinvalkuaisruokissa, mutta vähäisiä kasviproteiineja:

B12-vitamiini, yleensä monet ovat kalaa, naudanlihaa, kanaa ja erilaisia maitotuotteita. Ihmiset, jotka välttävät tai eivät syö eläinproteiinia, ovat alttiita B12-vitamiinin puutteelle.

D-vitamiiniVaikka D-vitamiinin suurin lähde on aurinko, mutta tätä vitamiinia löytyy myös erilaisista eläinperäisten proteiinien lähteistä, kuten kalaöljystä, munista ja maidosta.

DHA tai dokosaheksaeenihappo on eräänlainen omega-3-rasvahappo, joka sisältyy kalan rasvaan DHA on hyvä lasten aivojen kehitykselle eikä sitä löydy kasveista.

Heme-tyyppinen rauta, on rautaa, joka on yleensä eläinproteiinin lähteissä, erityisesti naudanlihassa. Tämä heme-rauta imeytyy elimistöön helpommin kuin kasveista peräisin oleva rauta.

Sinkki tai sinkki on mineraali, jolla on tärkeä rooli immuunijärjestelmässä, kasvussa ja kudosten korjauksessa. Sinkkiä esiintyy naudanlihassa, naudanlihassa ja lampaanlihassa. Sinkki on myös monenlaisia tummanvihreitä lehtivihanneksia, mutta sen imeytyminen ei ole yhtä hyvä kuin eläinproteiinilähteet.

Jotkut eläinproteiinilähteet voivat kuitenkin aiheuttaa sydänsairauksia

Punainen liha, kuten naudanliha, on hyvä proteiinilähde keholle. Mutta on tehty monia tutkimuksia, joiden mukaan punaisen lihan syöminen voi lisätä sepelvaltimotaudin, aivohalvauksen ja jopa nuoren kuoleman riskiä. Viimeisimmässä tutkimuksessa todetaan, että ongelma ei ole punaisesta lihasta, tarkemmin sanottuna punaisesta lihasta, jota on käsitelty tai jalostettu elintarvikkeisiin. Tutkimuksessa, johon osallistui 448 568 osallistujan mukaan, jalostettu liha on osoitettu liittyvän lisääntyneeseen ennenaikaisen kuoleman riskiin.

Muissa tutkimuksissa, joita seurasi 34 tuhatta naista, todettiin, että liikaa punaisen lihan kulutusta oli suurempi mahdollisuus saada sydämen vajaatoimintaa. Kuitenkin muut proteiinilähteet, kuten ihoton kananliha, voivat vähentää eri sydänsairauksien kehittymisen riskiä 27%. Siksi on parempi valita lähde tuoreita ja rasvattomia eläinproteiineja, kuten naudanlihaa, jossa ei ole rasvaa tai rasvaa, kalaa ja ihottomaa kanaa.

Eläin- ja kasviproteiinin kulutuksen edut

Hyvän eläinvalkuaisen valinnalla on myös hyvä vaikutus terveyteen. Kuten sairaanhoitajien terveystutkimuksen tekemässä tutkimuksessa, jossa todetaan, että kanan, kalan ja vähärasvaisen maidon syöminen liittyy voimakkaasti sydänsairauksien riskiin. Sen lisäksi, että tutkimuksessa, johon osallistui 4 000 miestä, todettiin myös, että ihmisillä, jotka söivät kalaa säännöllisesti vähintään kerran viikossa, oli 15% pienempi riski sairastua erilaisiin sydänsairauksiin.

Kuten eläinproteiinilla, kasviproteiinilla on myös monia etuja ja vaikutuksia terveyteen. Kuten useat tutkimukset osoittavat, että vihanneksia usein syövillä ihmisillä on alhaisempi kolesterolitaso kuin ihmisillä, jotka syövät harvoin vihanneksia. Sen lisäksi, että eri kasviperäisten proteiinilähteiden, kuten soijapapujen, munuaispapujen ja muiden palkokasvien, voidaan katsoa vähentävän tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskiä, kehon painon säilyttämistä ja sydänsairauksien riskiä.

Onko siis parempi eläinproteiinia tai kasviproteiinia?

Molemmat proteiinityypit ovat sekä hyviä että tarpeellisia keholle. On kuitenkin otettava huomioon, että joillakin eläinproteiinilähteillä on suuri rasvamäärä, jotta se lisää sydänsairauksien ja muiden degeneratiivisten sairauksien mahdollisuuksia. Oikean proteiinilähteen ja tasapainoisen määrän valinta voi parantaa kehon terveyttä ja kehon toiminnot voivat toimia normaalisti.