sisältö:
- Lääketieteellinen video: David Godman - 2nd Buddha at the Gas Pump Interview
- Mitkä ovat kecombrangin edut?
- 1. Antioksidantit ja antibakteeriset aineet
- 2. Vahvista keittiön makua
- 3. Sisältää erilaisia ravintoaineita
- Miten käsitellä kecombrang-kukkia
- Miten valmistella sitä
- Kecombrang-käsitellyt reseptit
Lääketieteellinen video: David Godman - 2nd Buddha at the Gas Pump Interview
Kecombrang (Etlingera elatior) on eräänlainen mauste kasvi. Kecombrang, jota käytetään usein elintarvikkeissa, on osa kukkaa, joka ei ole vielä kukinnut, on silti silmukka ja varsi. Tämä on Indonesiassa sijaitseva tehdas, jossa on monia muita termejä, kuten kincung tai sambuang. Kecombrang antaa oman keittiön aromin ja maun. Entä sitten kecombrangin hyödyt? Miten käsittelet sitä? Katso alla.
Mitkä ovat kecombrangin edut?
1. Antioksidantit ja antibakteeriset aineet
BMC Research Notes -lehdessä raportoitu 2011-tutkimus, jonka tarkoituksena on tarkastella kecombrang-kukkien antioksidanttisisältöä, vahvisti, että tämä kukka sisältää erittäin korkeat antioksidantit. Kecombrangin antioksidanttivaikutus on erittäin vahva.
Kekombrangin kasvien kukat, jopa varret, juurakot ja lehdet ovat hyvin suuria antioksidantteja. Tämä johtuu siitä, että kecombrang-kasvit sisältävät flavonoideja, joka on yksi antioksidanttiyhdisteistä, jotka auttavat torjumaan solujen vaurioita kehossa.
Tämä korkea antioksidanttisisältö tekee siitä tunnetun syövän kasvin, koska se voi hidastaa syöpäsolujen kasvusta johtuvaa vahinkoa.
Lisäksi Kecombrangilla on myös antibakteerisia ominaisuuksia. JOM Faperta 2016: ssa raportoitu kecombrang-kukka sisältää antibakteerisia aineita, jotka voivat estää eri bakteerien kasvua Bacillus cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenes, jaStaphylococcus aureus.
Antibakteeriset ominaisuudet johtuvat niiden sisältämien eteeristen öljyjen, alkaloidien ja rasvahappojen pitoisuudesta. Antibakteeristen ominaisuuksiensa vuoksi kecombrangia käytetään myös luonnollisena säilöntäaineena.
2. Vahvista keittiön makua
Kecombrang on maku, joka antaa erilaisia ruokia. Vahvan arominsa vuoksi kecombrangia käytetään usein kalan tai karkean aromin vähentämiseen merenelävät.
Kecombrang tarjoaa myös tuoretta tuoksua chilikastikkeeseen ja sautattuihin tai kastikkeisiin. Tämän vuoksi kecombrangin kanssa sekoitetut astiat erottuvat yleensä helposti muista astioista tämän hyvin erottuvan aromin vuoksi.
3. Sisältää erilaisia ravintoaineita
Kecombrang on myös runsaasti erilaisia ravintoaineita. Lisäksi kecombrang on myös vähän kaloreita. Raportoitu Indonesian elintarvikekoostumustiedot -sivulla, 100 grammaa tuoretta kecombrangia sisältää:
- 34 energiaa
- 6,7 g hiilihydraatteja
- 2,6 grammaa kuitua
- 1 gramma rasvaa
- 60 mg kalsiumia
- 16 mg fosforia
- 1 mg rautaa
- 650,6 mg kaliumia
- 47 mg natriumia
Miten käsitellä kecombrang-kukkia
Kecombrang on monipuolinen elintarvikkeiden ainesosa. Monia paikallisia kasveja käsitellään mausteiden, vihannesten, voiteiden, haltin, curry-seosten ja tyypillisin on chilikastiketta. Jotta voit hyötyä kecombrangista, sinun ei tarvitse olla hämmentynyt siitä, miten sitä käsitellään.
Miten valmistella sitä
Sen jälkeen, kun olet valinnut tuoreen kecombrang-kukka, erota osa kukkaista, joka on edelleen orastava varrella. Kecombrangin varsi on kuvioitu kovemmin kuin kukat, mutta se voidaan silti leikata palasiksi, jotka sisältyvät jalostettuun keittoon, kuten keittoon.
Kukkia pestään ennen leikkaamista. Kuivaa se sitten. Nämä kukat voidaan sitten viipaloitu viipaleiksi tai hakata pieniksi paloiksi. Leikkaamisen jälkeen se voi sekoittua eri mausteisiin.
Kecombrang-käsitellyt reseptit
Yksi suosituimmista käsitellyistä kecombrang-resepteistä paikallisissa elintarvikkeissa on urap. Vihannesten sekoittaminen kecombrangiin tekee ruoka-valikosta tuoksuvamman, herkullisen ja terveellisen. Näin voit tehdä sen:
Tärkein materiaali:
- 5 pitkää papua, leikattu noin 3 cm pitkä, keitetään
- 50 grammaa papuja, jotka on valmistettu
- 1 nippu vettä pinaattia (180 gr), poimia ja keitetään
- 1 nippu pinaattia, poimia ja keitetään
- 3 kappaletta kecombrang-terälehtiä, ohuiksi viipaleiksi
- 200 grammaa karkeaa raastettua kookospähkinää
Sileät maustekomponentit:
- 6 kihara punainen chili
- 1 punainen sipuli
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 tl grillattua katkarapapasta
- 1 cm kencur
- 2 oranssia lehtiä
- Riittävä suola ja sokeri
Miten tehdä
- Sekoita hyvin raastettuja kookospähkinöitä, kecombrang-kukkia ja hienoja mausteyhdisteitä. Sitten höyry 30-35 minuuttia, kunnes keitetään.
- Sekoita keitetyt vihannekset höyrytetyillä kookos- mausteilla.
- Broiled vihannekset ovat valmiita palvelemaan.
