sisältö:
- Lääketieteellinen video: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
- On monia sokerityyppejä, mitä ne ovat?
- Voiko kaikki tämä sokeri tuottaa energiaa?
- Kaikilla kolmella on erilaiset metaboliset reitit kehossa
- Glukoosi
- Fruktoosi
- Sakkaroosi
- Mistä ovat kolme sokerityyppiä?
Lääketieteellinen video: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
Jos tarkastelet pakatun elintarvikkeen koostumusta tai ravintoarvoa, saatat löytää sakkaroosia, glukoosia tai fruktoosia. Itse asiassa nämä kolme ainetta sisältyvät sokerityyppiin tai yksinkertaisiin hiilihydraatteihin. Vaikka se on yhtä sokeria, mikä ero näiden kolmen välillä? Mikä on parempi terveydelle?
On monia sokerityyppejä, mitä ne ovat?
Sokeri on hiilihydraattien yksinkertaisin rakenne. Kyllä, kuten tiedätte, hiilihydraattilähteet ovat riisi, nuudelit, leipä, perunat, hedelmät ja niin edelleen.
Jos syöt elintarvikkeita, jotka sisältävät hiilihydraatteja, elin hajottaa sen ensin pienimpään osaan eli sokeriin. Sitten uusi elin voi imeä ja käsitellä sitä edelleen.
No, glukoosi ja fruktoosi ovat yksinkertaisimpia sokerityyppejä verrattuna sakkaroosiin. Glukoosi ja fruktoosi kuuluvat molempiin sokereihin, joita kutsutaan monosakkarideiksi. Tämä on pienin sokerityyppi, eikä sitä voida hajottaa uudelleen.
Toisin kuin sakkaroosi, sakkaroosi sisältyy disakkaridityyppiin. Tämä tarkoittaa, että sakkaroosi on valmistettu kahden monosakkaridin yhdistelmästä. Nämä kaksi sakkaroosia muodostavaa monosakkaridia ovat glukoosi ja fruktoosi, jotka ovat fuusioituneita. Voit sanoa, että sakkaroosi on fruktoosin ja glukoosin yhdistelmä.
Jos luet tai kuulet usein sanaa yksinkertainen sokeri, yksinkertainen sokeri sisältää tämän monosakkaridin ja disakkaridin.
Voiko kaikki tämä sokeri tuottaa energiaa?
Sokeri on kuuluisa toiminnastaan tärkeimpänä energiantuottajana kehossa. Voiko kaikki sokeri tuottaa energiaa? Ilmeisesti ei.
Vaikka glukoosi ja fruktoosi ovat samankaltaisia, monosakkaridiryhmä, mutta ne ovat edelleen erilaisia. Tärkein sokeri elimistössä on glukoosi.
Koska elin voi imeä vain glukoosia ja tehdä siitä energiaa lihaksille ja myös aivoille. Elimistö ei voi käyttää fruktoosia energiana, koska elimistössä olevien kahden sokerin metaboliset reitit ovat erilaisia.
Sakkaroosi ei myöskään voi tuottaa energiaa. Sakkaroosi on hävitettävä ensin elimistössä yksinkertaisimmaksi muodoksi, nimittäin glukoosi ja fruktoosi. Sitten glukoosin osa voidaan käsitellä uudelleen energian tuottamiseksi.
Kaikilla kolmella on erilaiset metaboliset reitit kehossa
glukoosi
Glukoosi voidaan jakaa veressä ja sitten säilyttää lihassoluissa ja maksasoluissa. Kun saat glukoosia ruoasta, glukoosi imeytyy ohutsuolen läpi ja jakautuu sitten vereen.
Veren sokeria kutsutaan verensokeriarvoksi. Verensokerin esiintyminen stimuloi sitten insuliini- hormonia. Insuliinhormoni vapautuu veren elimistöön, jota kutsutaan haimaiksi, jotta siitä tulisi tulo verensokeriin lihasten soluihin ja varastoitaviin maksasoluihin.
fruktoosi
Fruktoosi ei virrata verta, mikä tekee verensokeritason vakaana. Veren sijaan fruktoosi tulee maksaan ja käsitellään elimistössä.
Fruktoosi on myös lipogeeninen, joten se voi stimuloida rasvasolujen tuotantoa. Fruktoosin läsnäolo ei myöskään stimuloi hormonileptiinin tuotantoa, joka vastaa energian saannin ja menojen säätelystä.
No, silloin, jos ihmisillä on ylimääräistä fruktoosia, pelätään, että rasvan kerääntyminen tapahtuu nopeammin kuin glukoosin ylimäärä. Ylimääräisellä fruktoosilla on sama vaikutus kuin ihmisillä, joilla on ylimääräisiä rasvaisia ruokia.
sakkaroosi
Entä sitten sakkaroosin aineenvaihdunta? Koska sokeri ei ole vielä yksinkertaisimmassa muodossaan, sakkaroosi hajotetaan ensin entsyymin, jota kutsutaan beeta-fruktosidaasiksi.
Sen jälkeen, kun fruktoosi ja fruktoosi on jaettu glukoosiksi ja fruktoosiksi, ne tulevat niiden vastaaviin metabolisiin reitteihin.
Mistä ovat kolme sokerityyppiä?
Elintarvikkeessa se voi itse asiassa sisältää glukoosia, fruktoosia tai disakkaridia. Esimerkiksi hedelmissä ja vihanneksissa on erilaisia sokereita.
Fruktoosi löytyy luonnollisesti monista hedelmistä ja vihanneksista. Toisin kuin glukoosi, joka löytyy muista lähteistä, kuten vihanneksista, hedelmistä, siemenistä ja jalostetuista tuotteista, kuten leipää, riisiä, pastaa. nuudelit, jauho-tepungan. Glukoosia löytyy myös jamsista, maniokista, perunoista, vermicellistä.
Fruktoosia käytetään usein myös makeutusaineena juomissa, kuten soodassa ja makeissa juomissa.
Yleisin sakkaroosilähde on pöytä- sokeri. Pöytäsokeri sisältää sakkaroosia, jossa on vertailukelpoista fruktoosia ja glukoosia. Sakkaroosi sisältää myös maissisiirappia, jonka konsentraatio on 55% fruktoosia ja 45% glukoosia. Tämä maissisiirappi lisätään usein virvoitusjuomiin, leivonnaisiin ja moniin jalostettuihin elintarvikkeisiin.
