Ovatko elintarvikkeet pH-pohjaisia terveempiä?

sisältö:

Lääketieteellinen video: Get rid of acne Naturally - How To Deal With acne Made on Chin
PH-tason ja kehon terveyden välinen suhde
Emäksisten pH-juomien ja elintarvikkeiden vaikutus kehoon
Myytit alkalisen pH: n ympärillä
1. Myytti: Terveessä kehossa on emäksinen pH
2. Myytti: Kulutusmallit voivat vaikuttaa veren ja virtsan pH: hen happamaksi
3. Myytti: Happamat elintarvikkeet voivat aiheuttaa osteoporoosia
4. Myytti: Ruokaolosuhteet, jotka ovat liian happamia ruoan vuoksi, voivat aiheuttaa syöpää
Tasapainotetut pH-arvot ovat parempia terveydelle

Lääketieteellinen video: Get rid of acne Naturally - How To Deal With acne Made on Chin

Viime vuosina on oletettu, että alkalisen pH: n kulutus on hyväksi terveydelle ja voi estää erilaisia sairauksia. PH-taso (potentiaalia) alkali- tai emäksinen määritetään happamuusasteeksi, jonka arvo on arvon 7 yläpuolella, jolloin pH-arvo 7 ilmaisee neutraalin tilan ja pH <7 osoittaa happaman tilan. Kulutusta emäksisellä pH: lla (mukaan lukien ruoka ja juomat) katsotaan vaikuttavan kehon pH-arvoon, sitä korkeampi kehon pH (emäs), sitä parempi. Mutta onko totta, että alkalinen pH on hyvä terveydelle?

PH-tason ja kehon terveyden välinen suhde

Pohjimmiltaan kulutus emäksisellä pH: lla perustuu oletukseen, että kulutusmalli voi vaikuttaa kehon pH-tasoihin. Eri lihojen ja munien kulutus katsotaan todennäköisesti hapan muodostavaksi, kun taas emäksisellä pH: lla, kuten hedelmillä, pähkinöillä ja vihanneksilla, ja kulutuksella, jossa on emäksistä pH: ta, ruoan pH voi olla neutraali tai jopa alkalinen.

Todellisuudessa elin koostuu erilaisista elimistä, joilla on roolit ja toiminnot sekä vaihtelut niiden pH-tasoissa, ja lisäksi kehon yleinen terveys riippuu ravintoaineiden riittävyydestä kunkin elimen suorituskyvyn tukemiseksi. Esimerkiksi normaalit veren pH-arvot, jotka yleensä ovat neutraaleja emäksille 7,35 - 7,45 välein, mutta ovat hyvin erilaisia mahan elimissä, joiden pH-taso on 2 - 3,5 tai erittäin hapan. Veren tai vatsan pH: n muutokset normaaliarvojen yläpuolella häiritsevät kehon toimintojen tasapainoa, mutta tämä voi johtua vain tietystä sairaudesta ja sitä ei voi vaikuttaa päivittäin kulutettu ruoka.

Emäksisten pH-juomien ja elintarvikkeiden vaikutus kehoon

Yleisesti ottaen emäksisten pH: n kulutustottumusten hyödyt ihmiskehon terveydelle eivät ole tukeneet vahvan tieteellisen tutkimuksen tuloksista saatuja todisteita, ja vielä hyvin vähän osoittaa, että emäksisten olosuhteiden malli on hyödyllistä kehon terveydelle. Yksi in vitro -tutkimus voi osoittaa, että veden kulutuksen mahdolliset hyödyt pH-arvolla 8,8 voivat toimia pH-tasapainona (puskuri) sairauden oireista Gastroesofageaalinen refluksointi (GERD), jonka aiheuttaa pepsiini-entsyymi. Tämä tutkimus on kuitenkin vielä varhaisvaiheen tutkimus, vaikutus voi olla myös erilainen, jos se tehdään normaalissa juomaveden kulutuksessa ihmisessä.

Peruskulutuksen malli kannustaa henkilöä lisäämään hedelmien ja eri vihannesten kulutusta ja rajoittamaan eri elintarvikkeiden ruokaa roskaruoka. SLisäksi juomaveden kulutuksesta emäksisellä pH: lla ei ole raportoitu terveysongelmia. Niinpä tämä kulutusmalli pyrkii olemaan turvallinen ja hyvä terveydelle kulutetun ruoan koostumuksen vuoksi, mutta sillä ei ole mitään tekemistä pH-tasojen muutosten kanssa.

Myytit alkalisen pH: n ympärillä

Emäksisen pH: n kulutuksen pääasiallinen ongelma ei johdu siitä, että ei ole hyötyä, vaan erilaisten sopimattomien myyttien ja teorioiden takia, joita ei tueta emäksisten pH-kulutustottumusten hyödyistä, kuten:

1. Myytti: Terveessä kehossa on emäksinen pH

Kuten aiemmin selitettiin, kunkin kehon osan pH: lla on normaali taso. Keho tarvitsee myös happamia pH-arvoja tehtävänsä suorittamiseksi, kuten mahalaukun ruoansulatusfunktion suorittamiseksi, ja emättimen kudoksen happama pH auttaa estämään erilaisia sieni-infektioita, jotka ovat herkempiä, jos pH-arvo muuttuu emäksiseksi.

2. Myytti: Kulutusmallit voivat vaikuttaa veren ja virtsan pH: hen happamaksi

Itse asiassa tämä ei tapahdu, koska elimistöllä on oma mekanismi hapon ja emäksen tasapainon ylläpitämiseksi, ja ilman tätä mekanismia se on hyvin kohtalokas terveydelle, jos kehomme pH noudattaa kuluttamamme pH-tasoa. Keho voi ylläpitää veren pH-arvoa siten, että se pysyy välillä 7,35 - 7,45, koska verenkierron happamat olosuhteet aiheuttavat monenlaisia vahinkoja ja erittäin nopeaa kuolemaa. Lisäksi virtsa on epäsuotuisa indikaattori, joka kuvaa henkilön terveyttä, virtsa voi muuttua happamaksi erilaisten aineiden vuoksi, joilla ei ole mitään tekemistä muiden elinten pH: n kanssa.

3. Myytti: Happamat elintarvikkeet voivat aiheuttaa osteoporoosia

Tämän teorian perusteella, välttämällä happamia elintarvikkeita, kuten lihaa, kanaa, naudanlihaa ja kaloja, jotka ovat proteiinilähteitä, ja kalsiumilla, jotka voidaan saada hedelmien ja vihannesten elintarvikelähteistä, voidaan ylläpitää luun terveyttä. Mutta itse asiassa proteiini on yksi kehonrakentajista, joka on hyödyllinen luuston terveyden ylläpitämisessä. Tämän lisäksi ei ole näyttöä siitä, että happamat olosuhteet sekä elintarvikkeiden että kehon olosuhteissa aiheuttavat osteoporoosia.

4. Myytti: Ruokaolosuhteet, jotka ovat liian happamia ruoan vuoksi, voivat aiheuttaa syöpää

Itse asiassa syöpäsolut ovat happamia ja voivat tehdä kehon pH-arvon happamaksi, mutta se ei tarkoita, että kehon happamuus aiheuttaa syövän kasvua. Keho ei tule liian happamaksi kulutuskuvion takia, koska sillä on mekanismi homeostaasin happo ja emäs. Lisäksi tutkimus osoittaa myös, että syöpä voi kasvaa myös emäksisissä olosuhteissa.

Tasapainotetut pH-arvot ovat parempia terveydelle

Sen lisäksi, että ei ole olemassa vahvoja todisteita emäksisten pH-tasojen hyödyistä keholle, happamien lähteiden, kuten lihan ja munien, vähentäminen ei ole osoittautunut haitalliseksi elimistölle, ja se vain tekee kehosta puutteellisen proteiinin ja erilaisten olennaisten aminohappojen puutteen. Elintarvikkeiden ja juomien emäksiset pH-arvot eivät vaikuta merkittävästi terveyteen, ja WHO: n suositeltava vedenkulutus on vettä, jonka pH-arvo on lähellä neutraalia tai noin 7. Äärimmäiset pH-arvot, sekä happamat että emäksiset, voivat olla terveydelle haitallisia.