sisältö:
- Lääketieteellinen video: Kovat ja pehmeät rasvat
- Palmu sokerin ja valkoisen sokerin samankaltaisuus
- Palman sokerin ja valkoisen sokerin välinen ero
- 1. Perusmateriaali
- 2. Valmistusprosessi
- 3. Yksinkertainen sokeripitoisuus
- Palmasokerin glykeeminen indeksi
- Vitamiini- ja mineraalipitoisuus
- Voiko diabeetikoille kuluttaa palmu sokeria?
Lääketieteellinen video: Kovat ja pehmeät rasvat
Tällä hetkellä markkinoilla on tarjolla erilaisia elintarvikkeiden ja juomien makeutusaineita. Alkaen yleisimpiä, kuten valkoista sokeria, ruskeaa sokeria, sakkariinia, palmu sokeria ja maissin sokeria. Jopa kukin makeutusaineen tyyppi on eri muodoissa. Esimerkiksi sokerikuutiot, sokeri, puhdistettu sokeri ja siirappi. Monien valintojen takia monet ihmiset ovat usein väärässä, mitkä ovat terveempiä ja vaarallisempia. Sinulle tai rakkaillesi, jotka kärsivät diabeteksesta, sinun ei pitäisi varmasti valita turvallisinta makeutusainetta. Koska jokaisella sokerityypillä on myös erilainen sisältö.
Yksi sokerista, joka ei ole yhtä suosittu valkoisen sokerin kohdalla, on palmu sokeri. Palm sokeri on eräänlainen ruskea sokeri. Monet ihmiset uskovat, että palmu sokeri on paljon terveellisempi ja turvallisempi diabeetikoille verrattuna valkoiseen sokeriin. Ei ole ihme, onko nyt helppo löytää palmu sokerituotteita missä tahansa, vaikka ostat kahvikupin kahvia. Jos haluat todistaa, onko nouseva sokeri todella turvallisempi kuin valkoinen sokeri, ota ensin huomioon seuraava selitys.
LUE MYÖS: Ei vain diabetes, sokeri on myös vaarallinen hypertensiolle
Palmu sokerin ja valkoisen sokerin samankaltaisuus
Molemmilla sokereilla on lähes sama rakenne. Voit löytää palmu sokeria ja valkoista sokeria kiteiden tai hiekan, nestemäisen ja jäädytetyn muodossa. Näiden kahden sokerityypin hiilihydraatti- ja kaloripitoisuus on sama. Kussakin tl: ssa palmu sokeri ja valkoinen sokeri sisältävät 16 kaloria noin 4 grammassa hiilihydraatteja.
Palman sokerin ja valkoisen sokerin välinen ero
Yksinkertaisesti katsottuna nämä kaksi sokeria on melko helppo erottaa. Palmu sokerin väri on ruskehtavan punainen, kuten tumma oranssi. Samalla valkoinen sokeri on yleensä valkoinen tai kellertävän valkoinen. Lisäksi tässä on eroja näiden kahden sokerin välillä.
1. Perusmateriaali
Palmu sokeri on valmistettu sulusta (neste, joka tulee ulos kasvien varsista tai kukka-sapista), palmu, jota kutsutaan myös usein kämmeneksi. Termi sokeri englanniksi on palmu sokeri. Älä sekoita kookos sokeriin (kookospalmu sokeri tai kookos sokeri) valmistettu kookospuusta. Vaikka molemmat ruskean sokerin tyypit ja ominaisuudet ovat samanlaisia, niiden sisältö ja ominaisuudet ovat erilaiset. Samalla valkoista sokeria valmistetaan sokeriruo'on mehusta.
2. Valmistusprosessi
Käsittelyprosessissa näillä kahdella sokerilla on myös peruserot. Sen jälkeen kun valkoinen sokeri on jäädytetty kiteeksi, se käy läpi jalostusprosessin (jalostamo). Tämä prosessi sisältää raakavalkoisen sokerin pesun, valkaisun ja uudelleenkiteyttämisen. Lopputulos on tällä hetkellä markkinoilla oleva sokeri. Tässä monimutkaisessa prosessissa valkoinen sokeri menettää erilaiset alkuperäiset ravintoaineet. Toisin kuin valkoinen sokeri, palmu sokeri ei käy läpi puhdistusprosessia. Palmasokerista uutettua sokeria kuumennetaan vasta, kunnes se on vapaa bakteereista ja bakteereista, mutta sitä ei värjää tai kiteytetä toistuvasti.
3. Yksinkertainen sokeripitoisuus
Diabeetikoiden on kiinnitettävä tarkasti huomiota jokaisen makeutusaineen sisältämään sokeripitoisuuteen. Palmasokerin sakkaroosipitoisuus on 70-79%. Mukaan luetaan glukoosi- ja fruktoosipitoisuus noin 35%. Tämä luku on hieman alhaisempi kuin sakkaroosia sisältävä valkoinen sokeri 99,9-100%. Mukana ovat 50% glukoosi ja 50% fruktoosi.
Palmasokerin glykeeminen indeksi
Glykeeminen indeksi on mittakaava, jolla mitataan, kuinka nopeasti kulutetut hiilihydraatit lisäävät veren glukoosia. Elintarvikkeilla, joilla on korkea glykeeminen indeksi, on suurempi vaikutus verensokeriin. Glykeemisen indeksin mittaamiseen käytetty asteikkoalue on 1-100. Elintarvikkeita, joiden indeksi on vähintään 55, ei katsota vaikuttavan verensokeria ja insuliinin tuotantoa elimistössä. Indeksi 56 tai enemmän osoittaa maltillista vaikutusta. Samaan aikaan on harkittava yli 70-luvun indeksiä, koska se voi lisätä glukoosia veressäsi merkittävästi.
Palmasokeri tarjoaa glykeemisen indeksin 35. Tämä luku on lähes kaksi kertaa pienempi kuin valkoisen sokerin, jonka glykeeminen indeksi on noin 60-65. Tämä aiheuttaa sitä, että monet diabeetikot alkavat lähteä valkoisesta sokerista ja siirtyä palmu sokerille. Ole kuitenkin varovainen, koska jotkut palmu sokerintuottajat sekoittavat edelleen valkoista sokeria jalostuksessa niin, että kunkin tuotteen glykeeminen indeksi vaihtelee.
LUE MYÖS: Miksi Glycemic Index Food on tärkeä diabeetikoille
Vitamiini- ja mineraalipitoisuus
Koska ei jalostusprosessin kautta, palmujen sokeri on runsaasti vitamiineja. Lisäksi sokeripalmut tarjoavat myös enemmän luonnollisia mineraaleja kuin sokeriruoko. Jos sokeriruo'osta peräisin oleva valkoinen sokeri ei sisällä vitamiineja ja kivennäisaineita, palmu sokeri tarjoaa B-vitamiinia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, kaliumia ja natriumia.
Voiko diabeetikoille kuluttaa palmu sokeria?
Vaikka sokerin palmuja sokerista on suhteellisen turvallisempi kuin valkoista sokeria, sinulla on edelleen oltava diabetes, joka rajoittaa tämän sokerin saantia päivässä. Samakan käytti palmu sokeria kuin normaalia valkoista sokeria. Keskustele lääkärisi kanssa turvallisen turvallisuutesi rajasta. Muista myös, että sokeripitoisuutta ei löydy ainoastaan makeutusaineista, kuten sokerista, vaan myös riisin, leivän tai muiden elintarvikkeiden ainesosien kautta.
LUE MYÖS: Erityinen diabetes sokeri: voiko se todella vähentää verensokeria?
