sisältö:
- Lääketieteellinen video: ”AUDACITY” Full Christian Movie HD (2015)
- Syöminen vihanneksista on hyvä ihmisille, jotka ovat toipumassa syövästä
- Onko parempi syödä raakoja tai keitettyjä vihanneksia?
- Vihannekset, jotka ovat paremmin syötyjä raakana
- Vihannekset, jotka on kypsennetty ensin
Lääketieteellinen video: ”AUDACITY” Full Christian Movie HD (2015)
Vihannekset ovat yksi vitamiinien lähde ja voivat tarjota tarpeeksi kuitua keholle. Vihannesten syöminen on erittäin suositeltavaa kaikille, erityisesti niille, jotka ovat juuri toipuneet syövästä. Kuitenkin, miten vihanneksia syödään, on kuin mitä on hyvä syövän eloonjääneet? Mikä on kypsennetty tai syöty raakana suoraan? Katso alla.
Syöminen vihanneksista on hyvä ihmisille, jotka ovat toipumassa syövästä
Vihannekset sisältävät yleensä hyödyllisiä ravintoaineita, nimittäin fysiokemikaaleja ja ravinteita, joita kutsutaan ravitsemuksellisiksi aineiksi tai kasviperäisiksi aineiksi. Tämä aine on hyödyllinen myös elimistölle syöpää vastaan.
Tutkimusten mukaan enemmän vihannesten syöminen voi vähentää keuhkosyövän, suun, nielun tai kurkunpään, ruokatorven ja suolen riskiä. Muista myös, että jokaisella vihanneksella on erilaiset fytokemialliset aineet ja ne voivat toimia eri tavoin vähentääkseen syöpäriskiä.
Tutkimus osoittaa myös, että perhe rintasyöpä, joka kuluttaa vähintään viisi annosta vihanneksia ja hedelmiä joka päivä, ja ahkerasti harjoittelu (30 minuutin kävely, jopa 5-6 kertaa viikossa) on pienempi riski sairastua rintasyöpään toisen kerran.
Onko parempi syödä raakoja tai keitettyjä vihanneksia?
Raaka- tai keitetyt vihannekset sisältävät yleensä hyvää ravintoa. Mitä kauemmin se kokki, sitä enemmän ravinteita on yhä hereillä. Kuitenkin riippuen siitä, minkä tyyppisiä vihanneksia kulutetaan ja käsitellään.
Joitakin vihanneksia on helpompi ruoan sulattaa ruoanvalmistuksen jälkeen. Joten kypsennetty ruoka voi olla parempi kuin raaka ruoka. Joissakin tutkimuksissa on myös osoitettu, että ruoanlaitto vihannekset voivat lisätä niiden sisältämien antioksidanttien tasoa, kuten beetakaroteenia ja luteiinia.
Journal of Agricultural and Food Chemistry -lehdessä vuonna 2002 julkaistu tutkimus osoitti, että keitetyillä porkkanoilla oli korkeampi beetakaroteenitaso kuin raaka-porkkanat.
Myös tomaatteihin sisältyvät lykopeenin antioksidantit imeytyvät helpommin elimistöön, jos tomaatit kypsennetään ensin sen sijaan, että ne syöisivät raaka-olosuhteissa. Kyllä, keitettyjen tomaattien lykopeenipitoisuus on kaksi kertaa suurempi kuin raaka tomaatit.
Tämä johtuu siitä, että lämpö voi tuhota tomaattien paksut soluseinät, mikä helpottaa kehon imeytymistä soluseinään sitoutuneisiin ravintoaineisiin. Lisäksi tomaattien antioksidanttien kokonaispitoisuus kasvoi yli 60 prosenttia kypsennyksen jälkeen.
Vaikka ruoanlaittoon tarkoitetut elintarvikkeet tarjoavat omia etujaan, myös ravinnon ravintoarvo voidaan pienentää. Tämä tekee joitakin raakoja vihanneksia paremmin kuin keitetyt vihannekset.
Vihannekset, jotka ovat paremmin syötyjä raakana
Joitakin parempia syötäviä vihanneksia ovat:
- parsakaali, Lämpö voi vähentää sulforafaanipitoisuutta parsakaaleissa. Itse asiassa nämä yhdisteet voivat estää syöpäsolujen kasvua.
- kaali, Ruoanlaitto voi tuhota myrosinaasientsyymiä, joka voi myös estää syöpää.
- valkosipuli, Sisältää myös rikkiyhdisteitä (eli allisiinia), jotka voivat estää syöpäkasvua. Tämä allisiiniyhdiste on herkkä lämmölle.
- sipulit, Syömättömien sipulien syöminen voi auttaa ehkäisemään sydänsairauksia sen verihiutaleiden vastaisen sisällön vuoksi. Kuumat lämpötilat voivat vähentää tätä sisältöä.
Vihannekset, jotka on kypsennetty ensin
Ennen kuin syöt näitä vihanneksia, on parempi kokata ne ensin:
- tomaatit, Tomaattien keitto voi lisätä lykopeenipitoisuutta, kun lykopeeni liittyy vähentyneeseen syöpäriskiin ja sydänkohtaukseen.
- porkkanat, Ruoanlaitto voi lisätä sen sisältämää beetakaroteenia.
- pinaatti, Ruoka-aineet, kuten rauta, magnesium, kalsium ja sinkki, imeytyvät helpommin elimistössä, kun pinaatti on kypsennetty.
- parsa, Feruliinihappo, folaatti, vitamiinit A, C ja E imeytyvät elimistöön helpommin, jos parsa on kypsennetty.
- peruna, Ruoanlaitto voi helpottaa kehon syömistä ja ruoansulatusta.
- sieni, Ruoanlaitto voi vähentää agaritiinin (sienissä vaarallinen aine) ja ergotioniinin (antioksidantit vahvoissa sienissä) tasoa.
