sisältö:
- Lääketieteellinen video: “Saanko kysyä sun sukupuolielimistä? – KIOSKI ALL TRANS PANEL
- Mikä on transrasva?
- Miten trans-rasva muodostuu?
- Mitä vaurioita trans-rasva tekee kehossamme?
- Mitkä elintarvikkeet sisältävät transrasvaa?
- Miten vähennät transrasvojen saantia?
Lääketieteellinen video: “Saanko kysyä sun sukupuolielimistä? – KIOSKI ALL TRANS PANEL
Ehkä kuulet usein, että transrasvat ovat huonoja rasvoja. Mutta tiedätkö tosiasiallisesti, missä transrasvat tulevat ja muodostuvat? Miten trans-rasva vaikuttaa kehon toimintaan? Ovatko transrasvat paha?
Mikä on transrasva?
Trans-rasva on eräänlainen rasva, joka on hyödyllinen tuotteen kestäväksi, halvalla ja helppokäyttöiseksi. Sen lisäksi, että transrasvat ovat pitkäkestoisia, niitä ei ole helppo hajottaa ja mielenkiintoista on, että tämäntyyppiset rasvat voivat tehdä elintarvikkeista maukkaampia. Joten ei ole harvinaista, että monet elintarvikevalmistajat käyttävät transrasvaa elintarviketuotannossaan. Trans-rasvalla on ominaisuuksia, kuten tyydyttyneitä rasvoja ja trans-rasvaa sisältävien ruokien lisääminen voi lisätä sydänsairauksien riskiä.
LUE MYÖS: Miten ja mistä Body Fat tulee?
Miten trans-rasva muodostuu?
Itse asiassa transrasva voidaan muodostaa luonnollisesti eläimen kehossa, mutta pieninä määrinä, kuten maidossa ja naudanlihassa. Vaikka transrasvat ovat varovaisia, ne ovat valmistettuja jalostettuja tuotteita. Prosessia, joka tuottaa transrasvaa elintarvikkeissa, kutsutaan osittaiseksi hydrausprosessiksi. Osittainen hydraus aiheuttaa transrasvan muuttamiseksi kemiallisten sidostensa muodon ja tekee siitä tiheämmän ja kestävämmän.
Yleensä tämä osittainen hydrausprosessi suoritetaan kasviöljytuotteilla. Kasviöljytuotteissa osittaisen hydrausprosessin päätarkoitus ja sitten trans-rasvan tuottaminen on estää rakeita nopeasti ja pysyä kiinteänä huoneenlämpötilassa. Transrasva on tyyppi tyydyttymättömiä rasvoja - jos sen pitäisi olla hyvä. Mutta osittaisen hydrausprosessin vuoksi trans-rasvan vaihtaminen muuttuu lähes samanlaiseksi kuin tyydyttyneet rasvat, vaikka niillä onkin huonompia ominaisuuksia kuin tyydyttyneillä rasvoilla.
LUE MYÖS: Ylimääräinen rasva kehossa, missä se varastoidaan?
Mitä vaurioita trans-rasva tekee kehossamme?
Kuten kylläiset rasvat yleensä, trans-rasva voi aiheuttaa valtimoiden - tärkeimpien verisuonien valua verenkiertoa sydämeen - tukkeutuneena. Jos valtimot ovat tukossa, voi esiintyä erilaisia sydänsairauksien tyyppejä, olipa kyseessä sydänkohtaus tai jopa aivohalvaus.
Trans-rasva lisää huono kolesterolia ja alentaa hyvää kolesterolia. Itse asiassa hyvä kolesteroli auttaa puhdistamaan verisuonten jäljellä olevat rasvat, jotka saattavat tukkia verenkiertoa. Tyydyttyneiden rasvojen kulutuksen vaikutus ei ole yhtä paha ja yhtä huono kuin kuluttaa transrasvaa. Kyllästetyt rasvat lisäävät huono kolesterolin määrää kehossa, mutta eivät aiheuta hyvän kolesterolin vähenemistä.
Transrasvojen heikko vaikutus ilmenee tutkimuksessa, johon osallistui 80 tuhatta naista. Tutkimuksessa todettiin, että tyydyttyneiden rasvojen kulutuksen 5%: n kasvu lisäisi sydänsairauksien riskiä 17%. Tutkimuksen tuloksista tiedettiin kuitenkin myös, että transrasvan kulutuksen lisääntyminen 2%: lla voi todellisuudessa johtaa sydänsairauksien lisääntyneeseen riskiin 93%. Jopa transrasvojen arvioidaan olevan 30 000 ihmisen kuolinsyy Yhdysvalloissa vuodessa.
LUE MYÖS: Kasvisrasva ei ole aina terveempää kuin eläinrasva
Mitkä elintarvikkeet sisältävät transrasvaa?
On arvioitu, että 40 prosenttia supermarketeissa olevista elintarvikkeista sisältää transrasvaa, vaikka kunkin tuotteen tasot ovat varmasti erilaiset. Tässä on trans-rasvaa sisältävien elintarvikkeiden tyypit:
- Kakku- ja leipätuotteet, kuten leivonnaiset, piirakka taikina ja crakers käyttävät yleensä kasviöljyjä osittaisen hydrausprosessin avulla.
- Erilaisia välipaloja
- Paistettuja elintarvikkeita, kuten pikaruokaa, munkkeja ja ranskalaisia perunoita.
- Valmis taikina
- Margariini ja kerma kahviseoksille.
Miten vähennät transrasvojen saantia?
Valitse hyvä ruokaöljy, eli joka sisältää pienimmän transrasvan tai ei edes sisällä transrasvaa.
Vältä syömistä pikaruokaa, kuten erilaisia jalostettuja elintarvikkeita, säilykkeitä ja pikaruokaa.
Lue aina ravitsemusmerkinnät jokaisesta ostettavasta tuotteesta ja näe siinä trans-rasvan määrä. Lisäksi on parempi tarkastella tuotteen peruskoostumusta riippumatta siitä, onko olemassa "hydrausöljyn" materiaalia vai ei. Koska joskus tuote ilmoittaa, että niiden transrasva on 0 grammaa, mutta elintarvikkeen koostumuksessa on hydrattua öljyä.
