sisältö:
- Lääketieteellinen video: Cassia Cinnamon | Cinnamon: How to Control Diabetes by Family Therapy
- Mikä on keittäminen keinotekoisten makeutusaineiden ja sokerin kanssa?
- Millaisia keinotekoisia makeutusaineita voidaan käyttää ruoanlaittoon?
Lääketieteellinen video: Cassia Cinnamon | Cinnamon: How to Control Diabetes by Family Therapy
Nykyään monet siirtyvät käyttämästä puhdasta sokeria keinotekoisiin makeutusaineisiin. Kyllä, keinotekoisia makeutusaineita pidetään ratkaisuna diabeetikoille tai terveitä elämäntapoja käyttäville ihmisille, mutta haluavat silti maistaa erilaisia makeita elintarvikkeita tai juomia. Sitten voidaanko keinotekoisia makeutusaineita vielä käyttää aterian valmistamiseen? Voivatko kaikki keinotekoiset makeutusaineet käyttää ruoanvalmistusprosessissa?
Mikä on keittäminen keinotekoisten makeutusaineiden ja sokerin kanssa?
Jos olet diabeettinen tai sinulla on suurempi riski sairastua diabetekselle - perinnöllisyyden takia - ja sitten on suositeltavaa olla käyttämättä sokeria enää, älä huolehdi siitä, että et voi syödä maukkaita ja makeita elintarvikkeita. Vaikka osa ei voi olla kuin se oli, mutta voit silti tuntea erilaisia suosikkiruokiasi korvaamalla sokeripitoisuuden keinotekoisilla makeutusaineilla.
On olemassa erilaisia keinotekoisia sokereita ja lähes kaikkea mitä voi käyttää ruoan valmistamiseen tai suosikkikakun valmistamiseen. On kuitenkin joitakin asioita, jotka on otettava huomioon, jos haluat käyttää keinotekoisia makeutusaineita, nimittäin:
- Leivonnaisissa keinotekoisten makeutusaineiden käyttö muuttaa keittiön väriä. Jos käytit aiemmin sokeria leivonnaisissa, niin ruoka muodostaa karamellin ja on ruskea lyhyessä ajassa, mutta tämä ei tapahdu keinotekoisen sokerin sisältämiin elintarvikkeisiin. Keinotekoisen sokerin kanssa sekoitettu ruoka kestää kauemmin karamellin muodostamiseksi ja muuttaa astian väriä ruskeaksi.
- Jos teet kakun - esimerkiksi muffinin tai sienen - käyttämällä tätä sokerin korviketta, niin kakun tilavuus ei laajene täydellisesti kuten tavallisen sokerin käytöllä.
- Keinotekoinen sokeri voi myös muuttaa elintarvikkeiden, erityisesti kakkujen, koostumusta.
- maku jälkimaku ruoka muuttuu, ei sama, kun käytät sokeria.
- Aika, joka tarvitaan ruoan valmistukseen keinotekoisten makeutusaineiden avulla, eroaa sokeria käyttävistä elintarvikkeista.
- Elintarvikkeet, jotka käyttävät keinotekoista sokeriseosta keittoprosessin aikana, eivät saa kestää niin kauan kuin elintarvikkeet sisältävät luonnollisia sokereita, koska luonnolliset sokerit voivat toimia myös elintarvikkeiden säilöntäaineina.
Millaisia keinotekoisia makeutusaineita voidaan käyttää ruoanlaittoon?
Vaikka ruoanlaitossa voidaan käyttää lähes kaikkia makeutusaineita, on olemassa useita makeutusaineita, jotka eivät kestä lämpöä, joten se vain vahingoittaa makeutusaineen laatua. yksi esimerkki on aspartaami.
Aspartaami on epästabiilin makeutusaine, jos sitä kuumennetaan korkeissa lämpötiloissa, joten tällainen makeutusaine ei sovellu ruoanlaittoon. Laatu muuttuu paitsi, jos käytät aspartaamia ruoanlaitossa, tämä keinotekoinen sokeri muuttaa ruoan makua vähemmän maukkaaksi. Vaikka sakariini ja sukraloosi ovat keinotekoisen sokerin luotettavimpia tyyppejä ruoanvalmistusprosessissa. Molemmat keinotekoisen sokerin tyypit pitävät lämpöä ja sulautuvat helposti kypsennettävään ruokaan.
