sisältö:
- Lääketieteellinen video: Finlandia Open 2016 - Day 2
- Mikä on ristikontaminaatio?
- Keittiökalut voivat olla taudin lähde
- Vinkkejä keittiövälineiden puhdistukseen ja hoitoon
Lääketieteellinen video: Finlandia Open 2016 - Day 2
Kun teet raakaa ruokaa, kuten lihaa leikataan, mitä yleensä teet? Jätä keittiövälineet pöydälle? Tai käytetään suoraan leikkaamaan muita ruoanvalmistusaineita, kuten sipulia ja vihanneksia? Ole varovainen, tämä tapa on hyvin epäterveellistä. Ruoanruoat, joita käytetään raakojen elintarvikkeiden käsittelyyn, on pestävä välittömästi saippualla.
Keittovälineiden käyttäminen, jotka eivät ole puhtaita tai jotka on yhdistetty muiden elintarvikkeiden ainesosien kanssa, aiheuttavat taudin riskin. Varsinkin, jos käytät samaa keittiövälinettä raakaa ruokaa ja vihanneksia ja hedelmiä varten. Tämä aiheuttaa ristikontaminaatiota. Mikä on ristikontaminaatio? Miksi sinun pitäisi pestä keittiökone heti välittömästi raakaruoan käsittelyn jälkeen? Tässä on selitys.
Mikä on ristikontaminaatio?
Ristikontaminaatio tai ristiinfektio on haitallisten organismien siirtyminen ihmisten, keittiön ja kodinkoneiden välillä tai kehossa. Haitallisia organismeja ovat bakteerit, virukset, sienet ja loiset. Nämä organismit voidaan välittää:
- Ruokailuvälineet, keittiövälineet tai ei-steriilit lääkinnälliset laitteet
- Yskä ja aivastelu
- Kosketa ihmisten välillä
- Kosketa saastuneita esineitä
- Likainen sänky tai keittiö
- Eläinten liha, joka on saastunut
Yksi raaka-aineiden bakteereista, kuten kanasta, on bakteereja kampylobakteeri ja salmonella, Nämä kaksi bakteeria voivat aiheuttaa elintarvikemyrkytys, oksentelu, kärkeen. Yleisimmät raportoidut oireet ovat pahoinvointi ja ripuli.
Keittiökalut voivat olla taudin lähde
Elintarvikkeiden jalostukseen käytettävät keittiövälineet voivat olla saastuneita erilaisille perheen terveydelle haitallisille vieraille organismeille.
Yleensä keittiövälineet, jotka voivat laukaista tämän, ovat veitset ja leikkuulaudat. Nämä kaksi esinettä ovat tietysti usein erilaisia ruokalajeja. Joten mitä veitset ja leikkuulaudat liittyvät ristikontaminaatioon?
Veitset käytetään elintarvikkeiden ainesosien leikkaamiseen. Esimerkiksi raaka ruoka, vihannekset, hedelmät tai ruoanlaitto- mausteet. Raaka-aineissa, kuten kanassa, naudanlihassa, vuohessa, katkarapuissa, kalmareissa ja tietysti on bakteereita. Erityisesti kanaa ja lihaa.
Jos käytät samaa veitsiä kanan, lihan ja vihannesten leikkaamiseksi, tämä on vaarallista. Kanan bakteerit tarttuvat käyttämäsi veitseen ja kiinnittyvät muihin elintarvikkeiden ainesosiin, jotka on leikattu samalla veitsellä.
Ei vain veitsi, joka käyttää samaa leikkuulautaa, voi myös aiheuttaa ristikontaminaatiota ja lopulta aiheuttaa taudin. Kuten veitsillä, myös leikkuulaudalla leikatun raakakanaalan bakteeri-bakteerit voivat siirtyä vihanneksiin ja hedelmiin, jotka leikataan samalla leikkuulaudalla.
Vinkkejä keittiövälineiden puhdistukseen ja hoitoon
Siksi on tärkeää erottaa jokainen veitsi ja leikkuulauta, jota käytät raaka-aineen käsittelyyn kypsällä.
Puhdista veitsi ja leikkuulauta välittömästi myös ennen käyttöä ja sen jälkeen ruoan valmistamiseksi juoksevan veden alla. Puhdista leikkuulauta lämpimällä saippuavedellä.
Hävitä leikkuulauta, jos pinta on leikattu syvälle, koska viilto voi olla paikka, jossa bakteerit voivat liukua.
