sisältö:
- Tutustu ruoansulatusentsyymeihin
- Erilaisia entsyymejä ruoansulatuksessa
- 1. Suu
- 2. Vatsa
- 3. Haima
- 4. ohutsuolessa
Oletko koskaan ajatellut, miten ruoka pilkotaan elimistössä sen jälkeen, kun olet täynnä? Ruoan ruoansulatusprosessia kehossa kontrolloi ruoansulatuksessa oleva entsyymiryhmä. Entsymaattinen pilkkominen alkaa suusta ja jatkuu suolistoon, jossa kaikki ruoka muunnetaan yksinkertaisemmiksi ja kehon vapauttamista hiukkasista. Jokaisessa ruoansulatuskanavan elimistössä on entsyymi, joka suorittaa omat toiminnot.
Tutustu ruoansulatusentsyymeihin
Elimistön aineenvaihduntaa kontrolloi ruoansulatusentsyymien ryhmä, joita tuottavat ruoansulatuskanavan eri elimet. Ruoansulatusentsyymit vaikuttavat ruoansulatuskanavan toiminnan säätelyyn ja ylläpitoon.
Kaikki ruoansulatusentsyymit ovat hydrolaaseja, jotka ovat kemiallisia reaktioita, joihin liittyy vesimolekyylien lisääminen kemiallisten sidosten ja entsyymien hajottamiseksi.
Ruoansulatusentsyymit toimivat katalysaattoreina (kiihdyttävät kemiallisten reaktioiden nopeutta) hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja yksinkertaisempaan muotoon. Lisäksi ruoansulatusentsyymit sisältävät ekstrasellulaarisia entsyymejä, jotka sekoittuvat ruokaan suoliston läpi.
Ruoan ruoansulatus riippuu erilaisista hydrolaasientsyymeistä, joita tuottavat suolet ja niihin liittyvät elimet kuten haima. Lopullisena tavoitteena on hajottaa suuret elintarvikemolekyylit hyvin pieniksi yksiköiksi. Sitten nämä yksinkertaiset muodot voidaan helposti ja nopeasti imeytyä suolen seinämän läpi ja verenkiertoon, jotka kuljetetaan maksaan ja muihin kehon osiin.
Ruoansulatusentsyymit luokitellaan laajasti neljään ryhmään, mukaan lukien:
- Proteolyyttiset entsyymit: hajottaa proteiinit aminohappoiksi
- Lipolyyttiset entsyymit: hajottaa rasva rasvahappoiksi ja glyseroliksi
- Amylolyyttiset entsyymit: hajottaa hiilihydraatit ja tärkkelys yksinkertaisiksi sokereiksi
- Nukleolyyttiset entsyymit: hajottaa nukleiinihapot nukleotideiksi
Erilaisia entsyymejä ruoansulatuksessa
Ruoansulatusjärjestelmä hajottaa ravintoaineet, joita käytät ruoassa, muuttamalla sen yksinkertaiseksi muodoksi, jota solut, kudokset ja elimet käyttävät polttoaineena ja satoja aineenvaihduntatoimintoja.
Tämä monimutkainen prosessi, joka tuottaa yksinkertaisia sokereita, rasvahappoja, glyserolia ja aminohappoja, kestää tunnin. Kun olet rikkonut ruokaa pieniksi paloiksi pureskelemalla sitä, ruoansulatuskanavan työstä valmistetut erityiset entsyymit prosessin loppuun saattamiseksi.
1. Suu
Suuntelo sisältää sylkirauhasia (sylkeä). Sylkirauhaset erittävät lysotsyymin, betaiinin, bromelainin ja amylaasin entsyymejä.
Lysotsyymi-entsyymillä on antibakteerisia ominaisuuksia, jotka voivat suojata bakteereilta. Betain-entsyymi toimii solunesteen tasapainon ylläpitämisessä osmoliittina. Bromelainilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Vaikka amylaasientsyymi on ruoansulatusentsyymi, joka toimii tärkkelyksessä elintarvikkeissa, hajottaa sen pienempiin hiilihydraattien muotoihin. Amylaasientsyymiä valmistaa suussa olevat sylkirauhaset, jotka aloittavat ruoansulatusprosessin hajottamalla tärkkelyksen, kun pureskele ruokaa ja kääntämällä sen maltoosiksi, pienemmäksi hiilihydraatiksi.
Kun tärkkelyspitoiset elintarvikkeet, kuten riisi tai perunat alkavat murtua suussa, voit havaita makua, joka on hieman makea, kun maltoosi vapautuu.
2. Vatsa
Vatsa erittää suolahappoa (HCl), joka voi tappaa bakteereja ja antaa happaman ympäristön entsymaattiselle aktiivisuudelle, proteaasientsyymille.
Proteaasientsyymit ovat entsyymejä, jotka hajottavat proteiinit pienempiin molekyyleihin, kuten aminohappoihin. Ruoansulatuskanava tuottaa useita proteaasientsyymejä, mutta proteaasientsyymejä on kolme, pepsiini, trypsiini ja kymotrypsiini. Kuitenkin, mahalaukun elimen tuottama pepsiini-entsyymi.
Erityiset mahassa olevat solut tuottavat inaktiivisia entsyymejä, pepsinogeeniä, jotka muuttuvat pepsiiniksi, kun otat yhteyttä mahan happamaan ympäristöön. Pepsiini hajottaa tietyt kemialliset sidokset proteiineissa ja tuottaa pienempiä molekyylejä, joita kutsutaan peptideiksi.
Lisäksi mahassa olevat solut tuottavat myös muita entsyymejä, reniinia, gelatinaasia ja mahalaukun lipaasia. Reniini muuttaa proteiinia maitoon, Käännä se pienemmäksi molekyyliksi, jota kutsutaan peptidiksi, joka sitten pilkotaan kokonaan pepsiinillä.
Gelatinaasi hajottaa gelatiinia ja kollageenia (kaksi suurta proteiinia lihassa) keskikokoisiksi yhdisteiksi, joiden ruoansulatusta täydentävät sitten pepsiini, trypsiini ja chimotripsiini, jotka tuottavat aminohappoja. Mahalaukun lipaasi digestoi erityisesti voirasvan ruoassasi.
3. Haima
Haima on ruoansulatuskanavan elin, joka on lipaasientsyymin päälähde. Lipaasi on entsyymi, joka hajottaa rasvaa pienemmiksi molekyyleiksi, joita kutsutaan rasvahappoiksi ja glyseroliksi. Haiman lipaasientsyymi toimii ohutsuolessa.
Ensinnäkin sappia valmistetaan sydämessänne ja vapautuu suolistoon, jotta elintarvike rasva muuttuu pieniksi rasvakudoksiksi. Sitten rasvapallot muunnetaan rasvahappoiksi ja glyseroliksi haiman lipaasilla, jota kutsutaan myös steapsiniksi.
Rasvahapot ja glyseroli ovat pieniä energiatiheitä molekyylejä, joita kaikki solut käyttävät. Rasvahappojen ja glyserolin virtaus veressä ja imusolmukkeissa voi päästä kaikkiin kehon osiin.
Haiman solut muodostavat myös toisen tyyppisen amylaasin, jota kutsutaan haiman amylaasiksi. Tämä entsyymi, joka kulkee kanavan läpi, saavuttaa ohutsuolesi. Haiman amylaasi täydentää hiilihydraattien pilkkomista, tuottaa glukoosia, pieniä molekyylejä, jotka imeytyvät veriisi ja kuljetetaan koko kehossasi.
Haima tuottaa myös toisen ryhmän proteaasientsyymejä, trypsiiniä ja kymotrypsiiniä. Molemmat entsyymit vapautuvat ohutsuoleen haiman kanavan kautta. Kun sulava ruoka liikkuu osittain vatsastasi suolistoon, trypsiini ja kymotripsiini osallistuvat proteiinien pilkkoutumiseen, jolloin ne tuottavat yksinkertaisia aminohappoja, jotka imeytyvät verenkiertoon.
Lisäksi haima tekee myös joukon muita entsyymejä, mukaan lukien:
- Fosfolipaasi: yksinkertaistaa fosfolipidiä rasvahappoiksi.
- Karboksipeptidaasi: hajottaa proteiinin aminohappoiksi.
- Elastasis: hajottaa elastiiniproteiinia.
- Nukleaasi: hajottaa nukleiinihapot nukleotideiksi ja nukleosideiksi.
4. ohutsuolessa
Ohutsuolessa on joukko entsyymejä, jotka hajottavat haiman hajottamia tuotteita. Suolet, jotka yhdistävät suolisiisi, tekevät entsyymejä, joita kutsutaan maltaasiksi, sukraasiksi ja laktaasiksi, joista kukin voi muuntaa tiettyjä sokerityyppejä glukoosiksi.
- Sukrase: hajottaa sakkaroosin disakkarideiksi ja monosakkarideiksi.
- Maltase: hajottaa maltoosi glukoosiksi.
- Laktaasi: hajottaa laktoosin glukoosiksi ja galaktoosiksi.
