sisältö:
- Lääketieteellinen video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Yleiskuva elintarvikkeiden suvaitsemattomuudesta
- Yleisin ruoka-intoleranssi
- 1. Maito ja sen tuotteet
- 2. Gluteeni
- 3. Histamiini
- 4. Kofeiini
- 5. Salisylaatit
- 6. Fruktoosi
Lääketieteellinen video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Elintarvikkeiden allergioiden lisäksi jotkut voivat myös kokea suvaitsemattomuutta. Elintarvikkeissa ja juomissa on useita aineita, jotka aiheuttavat useimmiten kehossa suvaitsemattomuusreaktioita. Mitkä ovat aineet ja elintarvikkeet? Katso alla olevasta tavallisimmasta ruoka-intoleranssista.
Yleiskuva elintarvikkeiden suvaitsemattomuudesta
Ruoka-intoleranssi on tila, jossa elimistö ei voi sulattaa tiettyjä aineita ruoasta tai juomasta. Tämä ei ole immuuni- tai immuunijärjestelmän vaste. Mutta kemiallinen reaktio ruoan sisältävien elintarvikkeiden välillä ruoansulatusolosuhteita vastaan. Kun henkilöllä on sietämättömyys elintarvikkeessa tai juomassa, oireet voivat ilmetä useita tunteja kulutuksen jälkeen, se voi jopa näkyä 48 tunnin kuluttua sen nauttimisesta.
Yleisin ruoka-intoleranssi
1. Maito ja sen tuotteet
Useimmilla ihmisillä maito ja maitotuotteet voivat aiheuttaa suvaitsemattomuusreaktioita. Maitotuotteisiin sisältyvät juusto, voi, jäätelö ja jogurtti. Oireet ovat seuraavat:
- Vatsakipu
- turvotus
- ripuli
- Vatsavaivat
- pahoinvointi
On olemassa kaksi asiaa, jotka voivat aiheuttaa joidenkin ihmisten kokevan suvaitsemattomuutta maitoon tai niiden tuotteisiin:
laktoosi
Maito sisältää laktoosia, joka on eräänlainen disakkaridihiilihydraatti. No, tämä hiilihydraatti on jaoteltava yksinkertaisempaan muotoon, jotta se voi imeytyä elimistöön. Tämä ratkaisu edellyttää kehosta entsyymiä, jota kutsutaan laktaasiksi. Joillakin ihmisillä ei kuitenkaan ole laktaasientsyymejä, joten he eivät pysty sulattamaan kehoon saapuvaa laktoosia.
kaseiini
Periaatteessa maitotuotteet sisältävät myös kaseiinityyppisiä proteiineja. Tämä kaseiini voi olla vaikea sulattaa joillekin ihmisille, jotka voivat aiheuttaa tulehdusta tai turvotusta ruoansulatuskanavassa.
2. Gluteeni
Gluteeni on eräänlainen proteiini, joka on jyvissä, kuten vehnässä ja ohrassa. Vehnä, joka sisältää gluteenia, on kulutettu eniten. Jotkut olosuhteet liittyvät gluteeniin, nimittäin keliakiaan ja ei-keliakiaan.
Medical News -sivulta raportoitu ei-keliakia-gluteenin herkkyys tapahtuu, kun ei näytä positiivista koetulosta Celiakiasta, mutta reagoi negatiivisesti gluteenin kanssa. Ei ole tiedossa, miten tämä voi tapahtua, mutta ihmiset, joilla on tällaiset olosuhteet, osoittavat suvaitsemattomuuden oireita, kuten ripulia, vatsakipua, väsymystä, turvotusta ja masentuneisuutta.
Gluteenia sisältävät elintarvikkeet sisältävät vehnäjauhoja, ohraa, leipää, viljaa, pastaa, jalostettuja kakkuja vehnäjauhosta ja olutta.
3. Histamiini
Normaalisti histamiini metaboloituu helposti ja keho tuottaa sitä. Histamiini on kehossa oleva kemikaali, jolla on rooli immuunijärjestelmässä, ruoansulatuksessa ja hermostossa.
Jotkut ihmiset eivät kuitenkaan pysty tuhoamaan histamiinia oikein. Yleisin syy siihen, miksi ihmiset kokevat histamiinin intoleranssin, on entsyymin, joka vastaa histamiinin hajottamisesta, eli diaminoksidaasin ja N-metytransferaasin, toimintahäiriö. Histamiinia ei voida käsitellä kunnolla ja suorittaa sen normaalit toiminnot.
Henkilöiden, jotka eivät siedä histamiinia, tulisi välttää elintarvikkeita, joissa on runsaasti luonnollisia kemikaaleja, kuten:
- Fermentoidut elintarvikkeet tai juomat
- Kuivatut hedelmät
- Hapan hedelmä
- avokado
- etikka
- Savustettu kala
Histamiinin intoleranssissa ilmenevät oireet ovat seuraavat:
- päänsärky
- kutiava
- kiihtynyt
- Vatsakrampit
- ripuli
- Alhainen verenpaine
4. Kofeiini
Kofeiini on katkera kemikaali, joka löytyy erilaisista juomista, nimittäin kahvista, soodasta, tee- ja energiajuomista sekä suklaasta. Useimmat aikuiset voivat kuluttaa 400 milligrammaa kofeiinia, mikä vastaa noin 4 kupillista kahvia päivässä.
Joillakin ihmisillä he ovat kuitenkin hyvin herkkiä kofeiinin läsnäololle, vaikka määrä on hyvin pieni.
Ihmiset, joilla on liian korkea herkkyys kofeiinille, johtuvat yleensä geneettisestä tilasta ja metabolisen kyvyn ja kofeiinin vähenemisestä. Joten kun kofeiini tulee kehoon, riippumatta siitä, kuinka pieni määrä on, se aiheuttaa edelleen suvaitsemattomuuden oireita:
- Syke nopeutuu
- hermostunut
- kiihtynyt
- unettomuus
5. Salisylaatit
Salisylaatti on luonnollinen kemikaali, jota kasvit tuottavat suojana ympäristöolosuhteilta, kuten hyönteisiltä tai taudeilta. Näitä kemikaaleja löytyy eri elintarvikkeiden ainesosista, kuten hedelmistä, vihanneksista, teestä, kahvista, mausteista, pähkinöistä ja hunajasta. Sen lisäksi, että salisylaatit ovat läsnä elintarvikkeiden ainesosissa, ne ovat myös elintarvikkeiden säilöntäaineita ja myös lääkkeitä.
Useimmilla ihmisillä ei ole ongelmia tavallisen salisylaattimäärän kuluttamisessa elintarvikkeisiin. Jotkut ihmiset ovat kuitenkin hyvin herkkiä pienimmälle määrälle salisylaatteja ja voivat kokea:
- Nenän tukkoisuus
- Sinus-infektio
- Suolen tulehdus
- astma
- ripuli
Salisylaatin poistaminen ruoasta on hyvin vaikeaa, joten salisyylien suvaitsemattomuuden kärsivien ihmisten tulee välttää runsaasti salisylaatteja, kuten mausteita, kahvia, rusinoita ja appelsiineja. Samoin salisylaattia sisältävät lääkkeet.
6. Fruktoosi
Fruktoosi on eräänlainen yksinkertainen sokeri, joka löytyy hedelmistä ja vihanneksista, makeutusaineista ja maissisiirapista. Ihmisillä, joilla on fruktoosi-intoleranssi, fruktoosia ei voi imeytyä tehokkaasti veriin. Tämän seurauksena imeytymätön fruktoosi kerääntyy kertymään paksusuoleen, tämä fruktoosi fermentoidaan suoliston bakteereilla ja aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. On myös oireita, jotka syntyvät:
- Vatsavaivat
- ripuli
- Pahoinvointi ja oksentelu
- Vatsakipu
- ilmavaivat
