sisältö:
- Lääketieteellinen video: Mäntän miesten ajatuksia Hydrauliikka 1, perusteet -kurssista
- Mikä on MSG?
- Onko vaihtoehtoa MSG: lle?
- 1. Mausteet
- 2. Suola
- 3. Keinotekoinen merisuola
- 4. Maidon tiiviste
- 5. Soijapavut
- 6. Tomaatit
- 7. Sienet
Lääketieteellinen video: Mäntän miesten ajatuksia Hydrauliikka 1, perusteet -kurssista
Tällä hetkellä on olemassa monia valmiita aromiaineita ja mausteita. Haluatko kokata paistettua riisiä, voit ostaa pikaruokaa supermarketissa, ei tarvitse vaivautua tekemällä keittämistä ensin. Haluatko valmistaa jauhoja, voit myös saada mausteita supermarketista. Tämä hetkellinen mauste on auttaja, kun me emme ole sekaisin tekemään perinteisiä mausteita.
Kuitenkin tunnetuin maku on luultavasti MSG, joka voi tehdä ruoasta maukasta. MSG tarkoittaa mononatriumglutamaattia, me tiedämme sen paremmin kuin micin tai vetsin. Astioiden maku on erilainen, jos se lisätään MSG: n kanssa. Onko totta, että MSG on terveellinen pitkään?
Mikä on MSG?
MSG on peräisin aminohapon glutamiinista, joka muunnetaan natriumsuolaksi. MSG on ruoan luonnollinen tehostaja. Voimme löytää MSG: n monissa ruokakokonaisuuksissa, kuten pikaruokaa, säilykkeitä ja pakattua keittoa. MSG: n käyttäminen itsessään on edelleen sallittua, mutta joskus se voi aiheuttaa allergisia reaktioita joillakin ihmisillä. Ihmiset, joilla on allergiaa MSG: lle, voivat kokea päänsärkyä. Jos henkilöllä on astma, se aiheuttaa rintakipua ja sydämen sydämentykytystä. Lisäksi voit myös kokea mielialan vaihteluja. Kaikki nämä oireet tunnetaan yleisesti kiinalaisen ravintolan oireyhtymänä - koska MSG: tä esiintyy usein kiinalaisessa keittiössä.
Onko vaihtoehtoa MSG: lle?
Ehkä olet koskaan miettinyt, onko olemassa muita vaihtoehtoja, jotka voivat tehdä ruokia herkemmiksi ilman MSG: tä. Tässä voit käyttää:
1. Mausteet
Muistat tietysti vielä yhden syyn, miksi hollanti siirtyi Indonesiaan muinaisina aikoina, eikö? Kyllä, koska mausteet ovat Indonesiassa. Miksi emme palaa säilyttämään mausteita, kuten valkosipulia, salottia, pippuria tai pippuria, kurkuma, korianteri ja kumina? Tämä mausteen ainesosa, jos se on muotoiltu asianmukaisesti, voi edistää ruokahalua ja lisätä ruoan makua. Mikäli sinun on korostettava, jos ostat sekoitettuja tai jo pakattuja mausteita, sinun on tarkistettava etiketti, eikä lisätietoja ole MSG: stä tai hydrolysoidusta kasviproteiinista.
2. Suola
Merisuola on toinen vaihtoehto mausteena, koska se voi lisätä makua elintarvikkeisiin ja antaa pehmeämmän maun kuin pöytäsuola. Merisuolan ja meha-suolan välinen ero on se, että natrium- ja kaliumjodidia on sekoitettu suolasuolaan, toisin kuin merisuolaa, joka käsitellään meriveden haihduttamalla ja joka sisältää luonnollista kaliumia.
3. Keinotekoinen merisuola
Erilaisia suolan tyyppejä voidaan käyttää korvaamaan MSG: tä, tämäntyyppisen suolan uskotaan kuluttavan paremmin. Synteettinen suola valmistetaan tavallisesti kaliumkloridista tai KCI: stä. Tätä yhdistettä käytetään juuston, leivän ja lihan lisäämiseen luonnollisen maun lisäämiseksi. KCI sisältää kaliumia ja voi antaa katkeran maun. Ennen kuin teet KCI: n aromiaineena, ota yhteys lääkäriin, jos sinulla on terveysongelmia.
Kaliumkloridin lisäksi on kalsiumkloridia, magnesiumkloridia ja magnesiumsulfaattia, jotka kaikki tarjoavat suolaisen maun. Mutta sinun on oltava varovainen, kun kulutat sitä, sinun ei pitäisi tehdä paljon, koska Livestrong.comin mainitsemien kansallisten terveyslaitosten mukaan kalsiumkloridi voi aiheuttaa kielen ärsytystä.
4. Maidon tiiviste
Tämä on yksi vaihtoehto, jota voidaan käyttää elintarvikkeiden suuriin vaihteluihin. Maidon rasvapitoisuus voi aiheuttaa kielen tunteen. Lisäksi maito auttaa myös vapauttamaan ja peittämään ruoan makua. Tämä tiiviste on valmistettu voista, kermasta ja juustosta modifioidusta entsyymistä.
5. Soijapavut
Voit myös yhdistää ruokia soijapapuihin. Korkean proteiinitason lisäksi soijapavut sisältävät myös lihan kaltaisia ravintoaineita. Japanilaisia ja kiinalaisia ruokia lisätään usein monipuolisilla soijapapuilla. Tästä fermentoinnista saatava maku voi saada aikaan MSG: n antaman herkän tunteen.
6. Tomaatit
Tämä hedelmä on hyvin vapaa glutamaatista, joka tarjoaa luonnollisen ”MSG” -maku. Paistetut tomaatit lisäävät makua. Jos tarjoillaan kaikkien elintarvikkeiden kanssa, se tuottaa vahvan maun. Lisäksi tomaatit sisältävät runsaasti C- ja E-vitamiineja ja molemmat ovat antioksidantteja.
7. Sienet
Sieniä käytetään usein lihan korvikkeena. Sienissä on myös korkeampaa proteiinia kuin MSG-yhdisteitä. Sieniä voidaan tarjoilla rapeaksi sieniksi, keitetyt ja tarjoillaan ostereiden kanssa. Suolainen maku sisältyy jo sieni itse.
LUE ALSO:
- Plussat miinusta MSG: Onko se todella huonoa terveydelle?
- Vinkkejä puhtaan syömisen ruokavalioon
- Elintarvikepakkausten ravintoarvotiedotteen lukeminen
