sisältö:
- Glukoosin ja fruktoosin välinen ero
- 1. Prosessi kehossa
- 2. Elintarvikkeiden lähteet
- 3. Fruktoosi lisää kehon rasvaa
Joka päivä et voi paeta sokerin kulutuksesta. Koska lähes kaikki kuluttamasi ruoka tai juomat sisältävät sokeria tietyssä annoksessa. Kaikki makeus ei kuitenkaan tule vain yhdestä sokerityypistä. Vaikka kielesi ei voi kertoa eroa, kehosi voi erottaa ja vastata eri tavalla. Glukoosi ja fruktoosi ovat kahdenlaisia yksinkertaisia sokereita, joilla on erilaisia etuja ja reaktioita kehossa. Mitkä ovat muut erot? Tutustu vastaukseen seuraavassa tarkastelussa.
Glukoosin ja fruktoosin välinen ero
Yksinkertaiset hiilihydraatit luokitellaan monosakkarideiksi ja disakkarideiksi. Monosakkaridi on yksinkertaisimman hiilihydraatin tyyppi, ja se koostuu vain yhdestä sokeria. No, glukoosi ja fruktoosi sisältyvät monosakkarideihin. Vaikka saman tyypin, glukoosin ja fruktoosin sisältämillä on joitakin perustavanlaatuisia eroja, mukaan lukien seuraavat:
1. Prosessi kehossa
Glukoosi on tärkein monosakkaridi. Glukoosia kutsutaan myös verensokeriarvoksi, koska ruoan sisääntulon jälkeen elintarvikkeen sokeripitoisuus on veressä. Tämä verensokeri liittyy glukokinaasi- tai heksokinaasientsyymeihin kehon aineenvaihduntaprosessien aikana.
Kun syöt elintarvikkeita hiilihydraatteja, keho käsittelee sen yksinkertaisiin sokereihin glukoosin muodossa. Tätä glukoosia voidaan käyttää välittömästi energiana tai säilyttää lihassoluissa tai maksassa glykogeeninä myöhempää käyttöä varten.
Normaaleissa olosuhteissa haima tuottaa insuliinia, joka toimii siirtääkseen verensokerin kehon soluihin. Kun veressä on liikaa sokeria, insuliini kuljettaa verensokeria soluihin niin, että verensokeri pysyy vakaana.
Samaan aikaan fruktoosi eroaa muista sokerityypeistä, koska sillä on erilaisia metabolisia reittejä. Fruktoosi ei ole edullinen energialähde lihaksille ja aivoille. Koska fruktoosi metaboloituu vain maksassa entsyymin frukokinaasin avulla ja se on lipogeeninen, joka tuottaa rasvaa keholle.
2. Elintarvikkeiden lähteet
Useimmat elintarvikkeet sisältävät pohjimmiltaan glukoosia, fruktoosia tai jopa molempia. Molemmat sokerityypit ovat molemmat tärkeimpiä kehon energialähteitä, jotka löytyvät luonnollisesti tuoreista hedelmistä ja vihanneksista.
Viljaryhmä sisältää enemmän glukoosia kuin fruktoosi. Esimerkkejä ovat leipä, välipalat, kuten sirut ja keksejä, instant kaurapuuro, vilja, granola ja pasta.
Samaan aikaan fruktoosi tunnetaan paremmin hedelmä- sokerina, koska sitä esiintyy laajalti hedelmissä. Fruktoosi luo makeamman maun kuin muut sokerit. Myös muita luonnollisia fruktoosilähteitä löytyy hunajasta ja vihanneksista tavallisesti lisätään virvoitusjuomiin ja hedelmävaatteisiin juomiin.
3. Fruktoosi lisää kehon rasvaa
Glukoosin etuna on se, että se ei lisää veren triglyseridejä tai rasvaa. Toisaalta fruktoosi on lipogeeninen tai tuottaa enemmän rasvaa.
Kun syöt hiilihydraattilähteitä, fruktoosi ei stimuloi insuliinin tuotantoa, kuten glukoosia. Siksi elimistöön tuleva fruktoosi ei voi hallita verensokerisi tasoa. Tämä on huolenaihe, koska fruktoosi lisää rasvaa muille hiilihydraateille.
Journal of Nutrition and Metabolism -lehdessä vuonna 2013 julkaistun tutkimuksen mukaan elimistön fruktoosipitoisuudet voivat laukaista metabolisen oireyhtymän, joka on sairaus, joka voi lisätä sydän- ja verisuonitautien ja diabeteksen riskiä. Koska fruktoosi voi lisätä veren rasva-arvoja aikuisilla ihmisillä vain kahden viikon kuluessa, kun taas glukoosi makeutusaineita sisältävät juomat eivät ole.
Journal of Nutrition and Metabolism -lehdessä vuonna 2013 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että fruktoosi voi lisätä virtsahappoa veressä. Samaan aikaan toisessa tutkimuksessa, joka julkaistiin New Yorkin tiedeakatemian Annalsissa vuonna 2011, todettiin, että fruktoosi voi lisätä epänormaaleja veren lipidejä ja insuliiniresistenssiä.
Vaikka glukoosin kokonaismäärä on terveellisempi kuin fruktoosi, sinun on silti rajoitettava päivittäistä sokerimäärääsi korkean sokerin sisältäviltä elintarvikkeilta. Tämä on niin, että vältät erilaisia terveysongelmia, kuten liikalihavuus, diabetes ja sydänsairaudet. Sen vuoksi Indonesian tasavallan terveysministeriö suosittelee sokerin kulutuksen rajoittamista, joka on 50 grammaa eli 5–9 tl päivässä.
