sisältö:
- Lääketieteellinen video: Calling All Cars: The 25th Stamp / The Incorrigible Youth / The Big Shot
- Liian paljon maniokkia syöminen voi aiheuttaa syanidimyrkytystä
- Joillakin ihmisillä on enemmän riskiä syanidimyrkytyksille maniokissa
- Ei, että maniokin syöminen on vaarallista
Lääketieteellinen video: Calling All Cars: The 25th Stamp / The Incorrigible Youth / The Big Shot
Indonesian kansalaiset tuntevat varmasti kasavan. Itse asiassa joillakin Indonesian alueilla maniokkia käytetään peruselintarvikkeena. Kuitenkin tiedätkö, jos liian paljon maniokkia syöminen lisää syanidimyrkytyksen riskiä? Miksi niin? Selvitä tämän artikkelin vastaukset.
Liian paljon maniokkia syöminen voi aiheuttaa syanidimyrkytystä
Cassava voi olla vaarallista, jos sitä käytetään raakana ja liikaa. Koska raaka kasava tuottaa syanidia syanogeenisten glykosidien muodossa, nimeltään linimariini. Syanogeenisten glykosidien pitoisuus maniokissa on todellakin hyvin pieniä määriä ja on suhteellisen myrkytön, mutta ihmiskehossa tapahtuva ruoansulatusprosessi voi rikkoa sen syanidiksi, joka on yksi syanidimyrkyn myrkyllisimmistä muodoista.
Toksiini inhiboi sytokomoksidaasin työtä, joka on mitokondrioiden entsyymi, joka toimii sitomaan happea täyttämään kehon solujen hengityselinten tarpeet. Jos entsyymi ei toimi, koska syanidimyrkyt estävät sen, kehosi solut kuolevat.
Syanidimyrkytys vaikuttaa sydän- ja verisuonijärjestelmään ja verisuoniin, mukaan lukien lisääntynyt verisuoniresistenssi ja verenpaine aivoissa, hengityselimissä ja keskushermostossa. Ei vain sitä, että hormonitoimintaa häiritsevä järjestelmä häiritsee yleensä myös kroonista syanidimyrkytystä.
Jos siis maniokkia syötetään suurina määrinä yhdessä väärän käsittelyn kanssa, se lisää syanidimyrkytyksen riskiä, joka voi häiritä kilpirauhasen ja hermoston toimintaa. Tämä ei vain aiheuta halvausta ja elinten vaurioitumista, mutta voi myös olla kuolemaan johtava kuolema.
Joillakin ihmisillä on enemmän riskiä syanidimyrkytyksille maniokissa
Ihmiset, joilla on heikko ravitsemuksellinen asema ja alhainen proteiinien saanti, ovat yleensä alttiimpia syanidimyrkytyksille, koska ne ovat liian usein ja suuria määriä maniokin syöminen. Siksi syanidimyrkytys syömästä liikaa maniokkia on suurempi huolenaihe kehitysmaissa asuville. Tämä johtuu siitä, että monet kehitysmaiden ihmiset kärsivät valkuaispuutoksesta ja riippuvat maniokista niiden tärkeimpänä kaloreina.
Lisäksi joillakin maailman alueilla maniokki on osoittanut imevän haitallisia kemikaaleja maaperästä, kuten arseenia ja kadmiumia. Erityisesti jos kasava on istutettu teollisuusalueille. Tämän seurauksena tämä voi lisätä syöpäriskiä niillä, jotka ovat riippuvaisia maniokista niiden ruokavaliosta.
Ei, että maniokin syöminen on vaarallista
Vaikka maniokin, erityisesti raaka-aineiden ja teollisuusalueilla kasvatettujen, syömisen riskejä on useita, se ei tarkoita, että maniokki ei ole turvallinen. Cassava on ravintoainepitoinen hiilihydraattien lähde ja sitä suositellaan edelleen kulutukseen.
Kuten edellä selitettiin, maniokki on yleensä turvallinen kulutukseen, jos sitä käsitellään oikealla tavalla ja kulutetaan kohtuullisina määrinä. Seuraavassa on muutamia tapoja käsitellä maniokkia, jotta kulutus olisi turvallisempaa:
- Kuori iho. Ensin kuori kaskaava iho kokonaisuutena, koska useimmat syanidia tuottavat yhdisteet sisältyvät kasava-ihoon.
- Liota. Liota kasvaava veteen 48-60 tuntia (2–3 päivää) ennen ruoanlaittoa ja syömistä. Tämä tehdään vaarallisten kemikaalien määrän vähentämiseksi.
- Cook kunnes se on tehty. Koska vaaralliset kemikaalit löytyvät raakasta maniokista, on erittäin tärkeää valmistaa niitä, kunnes ne on kypsennetty perusteellisesti. On olemassa erilaisia keittomenetelmiä, joita voit kokeilla keittämisestä, leivonnasta tai polttamisesta.
- Lisää proteiinia. Kasavavalmisteiden tarjoaminen useilla eri proteiineja sisältävillä elintarvikkeilla voi olla erittäin hyödyllistä, koska proteiini auttaa puhdistamaan syanidimyrkkyjä. Voit esimerkiksi palvella käsiteltyä maniokkia lasillisella maitoa tai raastettua juustoa. Valkuaisaineiden lisäksi voit myös lisätä muita ravintoaineita, jotka eivät ole vähemmän ravitsevia mieltymysten mukaan. Muista kuitenkin, kiinnitä huomiota ruoka-annoksiin, kyllä.
