sisältö:
- Lääketieteellinen video: David Godman - 2nd Buddha at the Gas Pump Interview
- Maitoallergia
- Esimerkkejä maitotuotteista ja maitoa sisältävistä elintarvikkeista
- Muna-allergia
- Esimerkkejä munista ja munia sisältävistä tuotteista
- Peanut Allergia
- Esimerkkejä maapähkinätuotteista ja pähkinöitä sisältävistä elintarvikkeista
- Kala-allergia
- Esimerkkejä kaloista sisältävistä elintarvikkeista
- Simpukoiden allergia
- Esimerkkejä simpukoista
- Soija-allergia
- Esimerkkejä soijatuotteista
- Jauhot allergia
- Esimerkkejä jauhotuotteista ja tuotteista, jotka voivat sisältää jauhoja
Lääketieteellinen video: David Godman - 2nd Buddha at the Gas Pump Interview
Elintarvikeallergiat johtuvat immuunijärjestelmän virheistä, jotka tunnistavat aineet vaarallisissa elintarvikkeissa ja luovat puolustuksen (erityiset yhdisteet, joita kutsutaan vasta-aineiksi) niiden torjumiseksi. Allergiset reaktiot ilmenevät, kun vasta-aineet taistelevat "proteiinien" hyökkäyksellä, jotka ovat todella vaarattomia. Vaikka ihmisellä voi olla allergioita melkein kaikkiin elintarvikkeisiin, seuraavat 8 ruokaa sisältävät lähes 90 prosenttia kaikista elintarvikkeisiin liittyvistä allergisista reaktioista: maito, munat, maapähkinät, pähkinät (kuten cashew- ja saksanpähkinät), kalat, äyriäiset, soijapavut, vehnä.
Maitoallergia
Jos sinulla on allergiaa maitoon, sinun on poistettava maitoa ja muita maitotuotteita ruokavaliosta. Meijerituotteet ovat hyvä kalsiumin ja D-vitamiinin lähde, joten on tärkeää, että syöt muita ravintoaineita sisältäviä elintarvikkeita, kuten parsakaalia, pinaattia ja soijatuotteita.
Tarkista aina etikettimateriaalit ennen tuotteen käyttöä. Monet jalostetut tai valmistetut elintarvikkeet sisältävät maitoa. Tarkista myös tarra joka kerta, kun käytät tuotetta. Valmistajat vaihtavat toisinaan reseptejä, ja ravintoaineita voidaan lisätä uusiin resepteihin.
Esimerkkejä maitotuotteista ja maitoa sisältävistä elintarvikkeista
Meijerituotteet:
Maito ja kiinteä maito, rasvaton, rasvaton maito tai maitojauhe ja kiinteä maito, kirnupiimä, maidon haihtuminen, jogurtti, kerma, kermajuusto, smetana, juusto, juustojauhe tai juustokastike, voi, maitorasva, keinotekoinen voin maku, juustoa, heraa ja heraprodukteja.
Maitotuotteita sisältävät elintarvikkeet:
Gratiiniruokaa, suklaakarkkia, kerma- kahvia, kermaista tai kermaista ruokaa, vaniljakastiketta, nugaa, jäätelöä, mallasmaitoa, margariinia (jotkut, tarkistusmerkit), vanukasta, valkoista kastiketta.
Vältettävät materiaalit:
Laktalbumiini, laktalbumiinifosfaatti, laktoglobuliini, kaseiini tai natriumkaseinaatti, laktoosi (maitosokeri).
vinkkejä:
Kokeile korvata lehmänmaito soijamaidolla, riisimaidolla tai mantelimaidolla. Lisäksi monet saatavilla olevat ei-maitotuotteet sisältävät margariinia (tarkistusmerkinnät), ei-maitojäätelöä, ei-maitosuklaata, ei-maidonjuustoa ja maitoa sisältävää jogurttia.
Muna-allergia
Munan allergia on hyvin yleistä lapsilla, lapsilla ja aikuisilla. Lue elintarvikkeiden etiketit huolellisesti ja välttää munatuotteita tai niihin liittyviä ainesosia ja elintarvikkeita, joita voidaan valmistaa munilla.
Esimerkkejä munista ja munia sisältävistä tuotteista
Munatuotteet
Munat, munanvalkuainen, munankeltuaiset, kuivatut munat tai munanmunat
Munia sisältävät elintarvikkeet:
Munakoiso, Baijerin kerma, paistetut elintarvikkeet (jotkut), kakut, makeiset (jotkut), evästeet, jauhetut elintarvikkeet, piirakat, kerma, makkarat, munkit, pannukakut, munarullat, muna-nuudelit, kakku-kuorrutus, Hollandaise-kastike, jää kerma, majoneesi, vaahtokarkkeja, lihaa tai kalaa, joka on keitetty taikina, marenki, leivonnaiset, tartarikastike.
Vältettävät materiaalit:
Globuliini, Albumiini, Apovitellenin, Livetin, Ovalbumin, Ovomucin ,, Ovomuciod, Ovovitellin, Phosvitin
vinkkejä:
Muista lukea tarra huolellisesti. Esimerkiksi jotkut munankorvikkeet sisältävät muna-valkoista.
Peanut Allergia
Maapähkinät ovat yksi yleisimmistä allergeeneista (aineet, jotka aiheuttavat allergisia reaktioita). Maapähkinä-allergia on myös yksi vakavimmista ja kuolemaan johtavista ruoka-allergioista.
Esimerkkejä maapähkinätuotteista ja pähkinöitä sisältävistä elintarvikkeista
Maapähkinätuotteet:
Maapähkinäöljy, maapähkinävoi, maapähkinäjauho
Pähkinöitä sisältävät elintarvikkeet:
Maapähkinät, sekoitetut pavut, keinotekoiset pavut, evästeet, leivonnaiset ja muut leivonnaiset, karkit.
Vältettävät materiaalit:
Hydrolysoitu kasviproteiini, hydrolysoitu kasviproteiini
vinkkejä:
Monet elintarvikkeet, mukaan lukien leivontavalmisteet, makeiset ja muut elintarvikkeet, voivat olla maapähkinöiden saastuttamia, jos papuja sisältäviä tuotteita valmistetaan samassa paikassa tai saman valmistajan toimesta. Aina valmis kaikkiin mahdollisiin ja riskireaktioihin.
Kala-allergia
Eri kalalajeissa olevat proteiinit voivat olla hyvin samankaltaisia, joten sinun täytyy pysyä poissa kaikentyyppisistä kaloista, ellet voi määrittää, minkä tyyppinen kala voi aiheuttaa allergioita.
Esimerkkejä kaloista sisältävistä elintarvikkeista
Worcestershire-kastike (sisältää sardellia), caesar-salaattia, kaviaaria, kalamunia, mereneläviä.
vinkkejä:
Vältä kalaravintoloita, jos sinulla on kala-allergia. Vaikka tilaat muita kuin kala-ruokia, on edelleen mahdollista saastuttaa kalan proteiineja, kalaa sisältävä ruokaöljy.
Simpukoiden allergia
Kalojen tavoin erilaisilla äyriäisillä on sama proteiini. Saatat joutua välttämään kaikenlaisia äyriäisiä, ellei voit määrittää, mitkä simpukat voivat aiheuttaa allergioita.
Esimerkkejä simpukoista
Abaloni, simpukat, raput, raput, raput, hummeri, osterit, kampasimpukat, katkarapu, merisiilit.
vinkkejä:
Ole varovainen paistettujen elintarvikkeiden kanssa. Jotkut ravintolat käyttävät samaa öljyä paistamaan katkarapuja, kanaa ja ranskalaisia perunoita. Jäljityskuoret voivat silti käyttää aromiaineita. Lue etiketti, ennen kuin käytät sitä.
Soija-allergia
Soijapavut ovat pähkinöitä. Muita pähkinöiden ruokia ovat laivaston pavut, munuaispavut, pitkät pavut, mustapavut, pinto-pavut, pavut (garbanzo tai chichi-pavut), linssit, porkkanat, lakritsi ja maapähkinät. Monet ihmiset ovat allergisia useammalle kuin yhdelle palkokasville.
Esimerkkejä soijatuotteista
Soijajauho, hedelmät, pähkinät, maito, versot, soijapavut tai juusto.
Tuotteet, jotka voivat sisältää soijapapuja:
Miso, soijakastike, tofu, tamari, tempeh.
Vältettävät materiaalit:
Soijaproteiini, kuvioitu kasviproteiini (TPV), hydrolysoitu kasviproteiini, hydrolysoitu soijaproteiini, hydrolysoitu kasviproteiini, luonnolliset ja keinotekoiset aromit (soijapapuihin perustuvat).
vinkkejä:
Soijapapuja käytetään laajasti jalostetuissa elintarvikkeissa. Soijapapuja ja soijatuotteita löytyy monista leivonnaisista, viljasta, kekseistä, kaavinmaidosta, kastikkeista ja keitoista. Lisäksi soijapapuja käytetään toisinaan lihavalmisteina valmiissa lihassa, kuten makkaroissa tai deli-lihassa.
Jauhot allergia
Jauhosta valmistettuja elintarvikkeita löytyy kaikkialta.
Esimerkkejä jauhotuotteista ja tuotteista, jotka voivat sisältää jauhoja
Jauhotuotteet:
Vehnäjauho, korkeat gluteenipitoiset jauhot, korkea proteiinijauho, leseet, farina, Graham-jauhot, bulgur, durum, mannasuurimot, mallasjauhot, jauhot, modifioidut jauhot.
Jauhosta valmistetut elintarvikkeet:
Leipä, evästeet, kakut ja muut paistetut ruoat, jotka on valmistettu jauhoista, leipämehuista, kekseistä, erilaisista viljoista, pastoista, nuudelista.
Vältettävät materiaalit:
Gluteeni, liivattu tärkkelys, hydrolysoitu kasviproteiini, elintärkeä gluteeni, vehnälese, vehnänalkio, vehnägluteeni, kasvirasva, kasvitärkkelys
vinkkejä:
Lue kaikki tuotetarrat huolellisesti. Monet elintarvikkeet, mukaan lukien jäätelö ja kastikkeet, voivat sisältää jauhoja. Jos sinulla on vehnäallergiaa, voit yrittää korvata jauhoja ja muita tuotteita, jotka on valmistettu vehnästä, riisistä, ruista, ohrasta tai maissista.
