sisältö:
- Lääketieteellinen video: Miten aloittaa terveellinen elämä & eroon herkuista? | #HYVINVOINTIHEINÄKUU | Adama Sofia
- Mikä on gluteeni?
- Mikä on gluteeniton?
- Miten aloitat gluteenittoman ruokavalion?
- 1. Selvitä, mitä elintarvikkeita gluteeni sisältää
- 2. Valitse vaihtoehto gluteenittomille elintarvikkeille
- 3. Kiinnitä huomiota elintarvikkeiden etikettiin
- 4. Älä pelkää pyytää ravintolan henkilökuntaa tekemään gluteenittomia ruokia
Lääketieteellinen video: Miten aloittaa terveellinen elämä & eroon herkuista? | #HYVINVOINTIHEINÄKUU | Adama Sofia
Jotkut myydyt elintarvikkeet eivät ole usein kirjoitettu etiketissä "gluteenittomiksi". Tiedätkö kuitenkin, mitä gluteenilla tarkoitetaan? Ja miksi pitäisi olla erityisiä elintarvikkeita, joissa on merkintä "gluteeniton"?
Mikä on gluteeni?
Gluteeni on proteiini, joka löytyy jauhoista ja useista muista vehnän tyypeistä. Elintarvikkeet, jotka on kirjoitettu gluteenittomiksi, on tarkoitettu erityisesti ihmisille, jotka eivät siedä gluteenia. Gluteenitoleranssista kärsivät ihmiset aiheuttavat epänormaalia immuunivastetta, kun elimistö pilkotaan gluteenilla.
Yleisin asia gluteenia sietämättömille ihmisille on keliakia, joka on kielteinen reaktio ruoansulatuselimistöön kulutuksen vuoksi. Jotkut oireet, jotka keliakia kärsivät kokevat kulutettaessa gluteenia, ovat ripuli, vatsakrampit, turvotus, kaasu, ummetus ja anemia.
Tutkijat ovat myös löytäneet toisenlaisen gluteenitoleranssin eli ei-keliakia-gluteenia. Yleensä ihmiset, jotka kokevat tämän, kokevat oireita, jotka ovat samanlaisia kuin keliakia, kuten ripuli, väsymys ja nivelkipu. Mutta he eivät kokeneet suoliston ongelmia gluteenin nauttimisen jälkeen. Tämä oire voi johtua huonosta ruoansulatuksesta.
Mikä on gluteeniton?
Gluteeniton tai ilmainen ruokavalio on ruokavalio, jossa syöt vain elintarvikkeita, jotka eivät sisällä gluteenia sisältävää proteiinia. Gluteenittoman ruokavalion tarkoituksena on hoitaa keliakiaa ja se on hyödyllinen ihmisille, joilla ei ole keliakia-gluteenia.
Miten aloitat gluteenittoman ruokavalion?
Seuraavassa on muutamia vinkkejä gluteenitonta elämää varten, erityisesti niille, joilla on keliakiaa tai ei-keliakia-gluteenia.
1. Selvitä, mitä elintarvikkeita gluteeni sisältää
Ennen kuin aloitat gluteenitonta elämää, sinun on tiedettävä, mitä elintarvikkeita gluteeni sisältää. Sinun on myös varmistettava, että syötävää ruokaa ei käsitellä tai sekoiteta jyviä, lisäaineita tai gluteenia sisältäviä säilöntäaineita.
Joitakin elintarvikkeita, jotka sisältävät usein gluteenia, ovat leipä, nuudelit, pasta, kakku, keksejä, keksejä ja kaikenlaisia elintarvikkeita, jotka käyttävät jauhoja. Olutta tulee myös välttää, koska tämä alkoholijuoma on valmistettu vehnästä (paitsi gluteeninvihreä versio).
2. Valitse vaihtoehto gluteenittomille elintarvikkeille
Jotkut luonnollisesti gluteenittomat elintarvikkeet ovat luonnollisia pähkinöitä (ei vielä käsitelty), tuoreita munia, tuoretta lihaa, vihanneksia ja hedelmiä sekä useimpia maitotuotteita.
Joitakin gluteenittomia jyviä ja tärkkelyksiä ovat pinaatti, tattari, maissi ja maissijauho, gluteeniton jauho (riisi, soijapavut, maissi, perunat, pavut), hirssi, riisi, durra, soijapavut ja tapioka.
Vastaavasti, jos haluat jatkaa kakkujen, kakkujen, leivän, nuudelien tai pastan kuluttamista, voit korvata jauhoja maissitärkkelyksen, riisijauhon tai tapiokajauhon kanssa.
3. Kiinnitä huomiota elintarvikkeiden etikettiin
Valitettavasti ei ole mitään keinoa välittömästi selvittää, sisältääkö ruoka gluteenia. Joten ainoa tapa olla varma on lukea ostamiesi elintarvikkeiden tarrat.
Jos olet epävarma, mene supermarketVoit mennä hedelmiin ja vihanneksiin, jotka ovat luonnostaan gluteenittomia. Koska yleensä syötävä ruoka jäähdytetään, välipalat ja viljat sisältävät gluteenia. Tällä hetkellä on kuitenkin monia supermarketteja, joissa on gluteenittomia tuotteita, kuten leipää, keksejä, viljaa ja pakastettuja jalostettuja elintarvikkeita, jotka sijoitetaan terveelliseen ruokaan. Tai voit kysyä supermarketin henkilökunnalta selvittääkseen, myyvätkö he gluteenitonta ruokaa.
4. Älä pelkää pyytää ravintolan henkilökuntaa tekemään gluteenittomia ruokia
Jos syöt ravintolassa, sinun täytyy kysyä ravintolan henkilökunnalta, mitä ruokaa tilaat, olipa se gluteeni tai gluteeniton. Voit myös pyytää luetteloa gluteenittomista elintarvikkeista tai tilata nimenomaan niin, että tilattuun ruokaan sisältyvä gluteeni poistetaan.
Useimmat ravintoloiden keittiömestarit ovat tottuneet hyväksymään gluteenitonta ruokaa koskevia pyyntöjä, jotta he tietävät, mitä tehdä, mukaan lukien erilliset keittiövälineet gluteenittomia ruokia varten, joita ei sekoiteta gluteenia sisältävien elintarvikkeiden kanssa.
