sisältö:
Haluatko syödä sushia tai sashimiä? Ehkä jotkut teistä eivät pidä japanilaisesta ruoasta, koska et pidä raakaa ruokaa tai voit myös pelätä sairauksia, joita raaka ruoka voi aiheuttaa. Tosiasiallisesti voi syödä sushia ja sashimin vaaraa terveydelle?
Parasiitit raakaa ruokaa
Raikkaiden kalojen pehmeä ja sileä rakenne, jota voimme maistaa sushissa ja sashimissä, on yleisön tärkein vetovoima. Kuten tiedämme, sushi ja sashimi ovat elintarvikkeita, joita tarjoillaan raaka-olosuhteissa. Sushi itse on riisirulla sekä täytteet raakana tai raakana kalana (keskustelemme sushistä raakaa ruokaa). Vaikka sashimi on ohut siivu raakaa kalaa, erityisesti lohta ja tonnikalaa.
Sinun on tiedettävä, että kaikilla elävillä tavoilla, myös kaloilla, on loisia (jotka eivät ole peräisin saastumisesta). Raakakalasta löytyvät parasiitit ovat yleensä Salmonella-bakteereja. Tämä loinen kuolee, jos ruoka on kypsennetty, kunnes keitetään. Kuitenkin loiset löytyvät edelleen raaka-aineista, kuten sushia ja sashimin raakaa kalaa.
Useimmat näistä loisista eivät voi sopeutua ihmiskehoon. Joitakin raakakala-loisia voidaan pilata elimistöön aiheuttamatta vakavia vaikutuksia, mutta toiset voivat aiheuttaa haitallisia terveysvaikutuksia, kuten ruokaa aiheuttavia sairauksia (elintarvikkeiden aiheuttama tauti) tai ruokamyrkytyksen.
Monille terveille ihmisille kohtuullinen määrä raakaa kalaa tai äyriäisiä voi aiheuttaa pienen terveysriskin. On kuitenkin mahdollista aiheuttaa ruokaa aiheuttavia sairauksia, jotka voivat aiheuttaa oksentelua, ripulia, vatsakipua ja muita oireita.
Entä sushi ja sashimi, eikö se ole vaarallista?
Joitakin uhkia varoa, kun syöt sushia tai sashimiä, kuten kalat eivät välttämättä ole tuoreita, kala voi olla mätä, tai kaloissa on bakteereita. Tämä voidaan kuitenkin havaita ennen kulutusta, koska yleensä kalat aiheuttavat epämiellyttäviä hajuja. Kalat, jotka ovat jo tällaisissa olosuhteissa, on poistettava välittömästi.
Raakakala, nimittäin loiset, on kuitenkin yhä suurempi uhka, jota ei helposti havaita. Parasiitin vähentämiseksi tietenkin sushia ja sashimiä tarjoava raakakala on käsitelty näin ennen tarjoilua. Kala, joka on valittu sushiksi ja sashimiksi, on tietenkin täytettävä tietyt normit, joten ne ovat turvallisia kulutukseen.
Sushin ja sashimin valmistukseen käytetyt kalat jäädytetään yleensä -20 °: ssa C seitsemän päivän ajan tai jäädytettiin -35 ° C: ssa C 15 tuntia. Tämän jäädyttämisen tavoitteena on tappaa kaloja. Niin kauan kuin sushi ja sashimi valmistetaan asianmukaisesti sovellettavien elintarviketurvallisuusmääräysten mukaisesti, riski, että sushi ja sashimi eivät kykene aiheuttamaan sairauksia, voivat olla hyvin pieniä, joten kulutus on turvallista. Tämä ei kuitenkaan sulje pois sitä mahdollisuutta, että raakakalassa on edelleen hyvin vähän haitallisia organismeja, vaikka ne ovat olleet pakastamisprosessissa.
Terveissä ihmisissä raakakala, kuten sushi ja sashimi, syöminen ei välttämättä aiheuta vaarallista riskiä. Suuren riskin omaaville ihmisille raakakalojen syöminen voi kuitenkin aiheuttaa ruoan aiheuttamia sairauksia (elintarvikkeiden aiheuttama tauti), vakava sairaus, ehkä jopa hengenvaarallinen. Ihmiset, joilla on suuri riski taudille, ovat ne, joilla on alhainen immuunijärjestelmä, ihmiset, joilla on alhaisempi mahan happamuus, raskaana olevat naiset, vauvat, lapset ja vanhemmat aikuiset. Näitä suuririskisiä ihmisiä ei suositella syömään raakakala sushissa tai sashimissa.
Niinpä sushien ja sashimin kuluttaminen melko usein voi olla vaarallista terveille ihmisille. Sinun on kuitenkin kiinnitettävä huomiota kalan tuoreuteen, sushin ja sashimin puhtauteen, käsittelyyn ja esittelyyn, jotta vältetään ei-toivotut riskit. Valitse ravintoloista, jotka todella toteuttavat elintarviketurvallisuutta palvelemaan sushia ja sashimiä.
Suurille riskeille ihmisille sushia ja sashimin syöminen voi aiheuttaa suuren terveysriskin. On parempi, jos käytät suurta riskiä, kuluttaa keitettyä kalaa vähintään 63 ° C 15 sekunnin ajan.
LUE ALSO
- Mikä on Superfood ja mitä elintarvikkeita sisältyy Superfoodiin?
- Voiko ruoanvalmistusprosessi poistaa ruokavaliota?
- Mitä pitäisi tehdä ruokamyrkytyksen aikana?
