sisältö:
- Lääketieteellinen video: SHK HeroForce Episode 1: Monsters in the Attic! Game Master Mystery Portal Discovered SuperHeroKids
- Valkoinen riisi
- Ruskea riisi
- Punainen riisi
- Musta riisi
- Tarkoittaako tämä, että minun on vähennettävä valkoista riisiä?
Lääketieteellinen video: SHK HeroForce Episode 1: Monsters in the Attic! Game Master Mystery Portal Discovered SuperHeroKids
Riisi on tärkein elintarvikkeiden lähde ihmisille eri maissa, siellä on vähintään 26 tiheästi asutettua maata, jotka tekevät riisistä peruselintarvikkeen, mukaan lukien Indonesia. Riisillä on monenlaisia ja -tyyppisiä, riippuen kunkin tyypin muodosta, aromista ja väristä, minkä vuoksi jokaisella riisityypillä on oma keittomenetelmä. Lisäksi jokaisella tyypillä on myös erilainen ravintoaine ja maku. Mitkä ovat sitten tyypit?
Valkoinen riisi
Valkoisella riisillä on ihon kerros, joka on hylätty ennen, joten tämä riisi on valkoinen. Valmistusprosessi tekee valkoisesta riisistä vähemmän ravitsevaa verrattuna ruskean tai mustan riisin tyyppiin. Valkoinen riisi on jaettu viljan muotoihin:
- Pitkäjyväinen riisi, Tämä riisi on käynyt läpi hiomaprosessin kolmesta neljään kertaa. Pitkäjyväinen riisi on yleensä vähemmän tahmea ja sitä kutsutaan yleisesti pera-riisiksi. Jos tällainen riisi kypsennetään, se tuntuu melko kovalta. Tyypit pitkäjyväistä riisiä ovat basmati-, jasmiini- ja doongara-riisiä.
- Keskipitkän viljan riisi, Verrattuna pitkäjyväiseen riisiin tällainen riisi on tarttuvaa ja ei liian paksua. Kypsennettynä se on myös pehmeää eikä kovaa.
- Lyhytjyväinen riisi. Tämäntyyppinen riisi on kypsimmän ja tahmea riisi, kun sitä kypsennetään. Sopii ruoan perusaineksille, kuten sushia ja niin edelleen. Tätä riisiä kutsutaan usein fluffier-riisiksi. Amyloosipitoisuus on alhaisempi kuin muut riisityypit, mikä tekee tämän tyyppisestä riisistä pehmeämmän ja pehmeämmän kypsennettäessä. Riisissä oleva amyloosi vaikuttaa riisin tilavuuden kasvun luonteeseen, josta tulee sitten pehmeämpi riisi. Alhaisen amyloosipitoisuuden omaava riisi tuottaa yleensä riisiä, jota ei ole helppo kuivata. Japanissa käytettävä riisi käyttää yleensä tällaista riisiä.
Jopa erilaiset viljan muodot vaikuttavat niiden sisältämän glykeemisen indeksin tasoon. Pitkäjyväisessä riisissä, kuten basmati- ja doongara-riisissä, on matalampi glykeeminen indeksi verrattuna keskisuuriin jyviin tai lyhyisiin jyviin.
Mutta verrattuna muihin riisityyppeihin, valkoinen riisi sisältää vähemmän kuitua kuin muut riisin lajit, kuten ruskea riisi ja musta riisi. Tämä johtuu siitä, että ulkokuori ja korkea kuitua sisältävä riisin keskikerros on kadonnut hiomaprosessin takia, kun taas ei ole punaista ja mustaa riisiä.
Ruskea riisi
Ruskeat riisit käyvät myös hiontaprosessissa, mutta ne eivät ole samoja kuin valkoinen riisi, ruskea riisi poistaa vain ulkokerroksen eikä poista keskikerrosta. Ruskealla riisillä on kovempi rakenne kuin valkoisessa riisissä kypsennettäessä. Lisäksi ruskea riisi sisältää magnesiumia, joka on riittävän korkea, ja kuitu on 3,2 grammaa 100 grammaa kohti. Vaikka kokonaisproteiini 100 grammaa ruskeaa riisiä on 7,2 grammaa. Yli 100 grammaa valkoista riisiä, joka sisältää vain noin 6,3 grammaa. Glykeeminen indeksi on maltillinen, joten ruskean riisin syöminen tekee sinusta täyteen.
Punainen riisi
Sama ruskea riisi, ruskea riisi on myös vaikeampi ja karkeampi rakenne. Ruskea riisi sisältää rautaa ja B6-vitamiinia, joka on hyödyllinen punasolujen tuotannon ja serotoniinin hormonin tasapainon ylläpitämiseksi, joka on ruokahalua säätelevä hormoni. Riisissä oleva punainen väri saadaan antosyaniinia sisältävästä ulkokerroksesta, joka tekee väristä punaisen.
Musta riisi
Musta riisi on riisi, joka on markkinoilla melko harvinaista ja jolla on erittäin korkea myyntiarvo, mikä johtuu korkeammasta ravitsemuksellisesta sisällöstä verrattuna muihin riisityyppeihin. Mustalla riisillä on kova ja pera-rakenne, joten se vaatii pitkää kypsennysaikaa, jotta se on pehmeä. Mustassa riisissä on runsaasti E-vitamiinia, joten se on hyvä immuunijärjestelmän tehostamiseksi, vapaiden radikaalien torjumiseksi ja maksasolujen vaurioitumisen korjaamiseksi. Ainakin tämä riisi sisältää 20,1 grammaa kuitua, 7 grammaa proteiinia ja 1,8 grammaa rautaa 100 grammassa mustaa riisiä.
Tarkoittaako tämä, että minun on vähennettävä valkoista riisiä?
Koska mustalla, punaisella ja ruskealla riisillä on melko korkea hinta markkinoilla, voit työskennellä tämän ympärillä sekoittamalla valkoista riisiä tai tavallista riisiä yhdellä näistä riisityypeistä. Tämä lisää kuitujen saantia joka päivä, mutta kuitenkin noudattaen talousarvioon olemassa olevia.
LUE ALSO
- Mitkä nuudelit vs. riisi ovat parempia?
- 4 Hiilihydraattien lähteet, jotka ovat terveellisempiä kuin valkoinen riisi
- Voiko Rice tulla vauvan ensimmäiseksi kiinteäksi ruoaksi?
