sisältö:
- Lääketieteellinen video: SOKKOMAISTELU – Tunnistaako vegaani hedelmät ja vihannekset? 🥕🍏
- C-vitamiini
- E-vitamiini
- A-vitamiini
- B-vitamiini
- Ravintokuitu
- Antioksidantit
- Värien rooli hedelmissä ja vihanneksissa
- Punainen, sininen ja violetti
- Valkoinen
- Oranssi ja keltainen
- Vihreä
Lääketieteellinen video: SOKKOMAISTELU – Tunnistaako vegaani hedelmät ja vihannekset? 🥕🍏
Lähes jokainen tietää, että hedelmät ja vihannekset ovat hyviä terveydelle, mutta hedelmien ja vihannesten syömisen ravitsemukselliset edut ovat hämmästyttäviä.
C-vitamiini
Hedelmät ja vihannekset ovat enemmän tai vähemmän ainoa C-vitamiinin lähde. Muita elintarvikkeita, jotka sisältävät välttämättömiä vitamiineja, ovat rintamaito ja jotkut lihat. C-vitamiini auttaa puolustamaan kehoa infektiolta ja sillä on tärkeä rooli luissa, verisuonissa, rustossa, hampaissa ja ikenissä. C-vitamiini toimii myös antioksidanttina, ja hedelmien ja vihannesten määrä on luonnollisesti turvallista. Sama ei koske C-vitamiinia täydentävässä muodossa. C-vitamiini auttaa myös imemään rautaa kasvi- lähteistä.
Löydetty:
- Kaikki C-vitamiinia sisältävät hedelmät ja vihannekset
- Chili, guava, parsakaali, sitrushedelmät, papaija, kukkakaali, mansikat, mangot, melonit ja kaali ovat runsaasti C-vitamiinia
E-vitamiini
Antioksidantti-vitamiini suojaa monia soluja koko kehossa, erityisesti solujen ympärillä olevissa kalvoissa.
Löydetty:
- Vihannekset: tumman kaalien, makean perunan, tomaatin, kurpitsan, pinaatin, sokerimaiseman, parsakaalin, parsan ja palsternastojen ulkopinnoilla.
- Blackberry, mango ja hollantilainen munakoiso ovat hyviä lähteitä, ja vähemmän E-vitamiinia on luumuja, päärynöitä ja vadelmia.
A-vitamiini
Useimmat A-vitamiinia valmistetaan elimistössä karotenoidien nimistä yhdisteistä, jotka löytyvät värikkäistä vihanneksista ja hedelmistä. Beetakaroteeni on tärkein karotenoidi A-vitamiiniksi konvertoimiseksi
Löydetty:
- Vihannekset: porkkanat, bataatit, kurpitsa, chili, aasialaiset vihannekset, vesikrassi, herneet, tomaatit, sokerimaissi, pavut, salaatti ja parsakaali.
- Hedelmät: melonit, aprikoosit, kaki, hollantilainen munakoiso, keltainen persikka, guava ja appelsiinit.
B-vitamiini
Tässä monimutkaisessa ryhmässä on kahdeksan eri vitamiinia, joista hedelmiä ja vihanneksia on 7. B-vitamiinilla on rooli kudoksen, terveellisen veren ja kehon kyvyn tuottaa energiaa hiilihydraateista, rasvoista ja proteiineista.
Löydetty:
Tiamiinia (B1), riboflaviinia (B2), niasiinia (B3), pantoteenihappoa (B5), pyridoksiinia (B6) ja biotiinia löytyy elintarvikkeista, kuten sienistä, herneistä, maissista, bataateista, parsakaalia, parsaa, perunaa, kukkakaalia, avokadoa , banaani. Vihreät vihannekset ovat hyvä B-vitamiinilähde.
Ravintokuitu
Kaikki vihannekset ja hedelmät tarjoavat liukoisen ja liukenemattoman kuidun yhdistelmän. Kuitu auttaa pitämään suolet kunnolla ja hidastaa ruoan hajoamista glukoosiksi veressä. Liukoinen kuitu voi myös auttaa kontrolloimaan kolesterolitasoja veressä.
Löydetty:
Kaikki hedelmät ja vihannekset, joiden lähde on herneet, sokerimaissi, pinaatti, selleri, parsa, parsakaali, kaali ja perunat. Hedelmistä korkeimmat lähteet ovat marjat, granaattiomenat, kvitteni, päärynät, omenat, luumut, raparperi, kiivi, banaanit, viikunat ja mangot.
antioksidantit
Antioksidantit hedelmissä ja vihanneksissa voivat auttaa lisäämään kehon tarjontaa tämän tärkeän osan, joka voi pitää kehon terveenä.
Yli tuhansilla eri komponenteilla on kehossa antioksidanttivaikutusta ja ne voivat auttaa estämään muutoksia infektiossa ja solutoimintojen hajoamisessa. Jotkut antioksidantit edistävät myös silmien terveyttä ja monilla on syövän vastaisia toimia.
Hedelmät ja vihannekset sisältävät satoja näitä antioksidantteja. Tutkimukset osoittavat, että ihmisillä, jotka kuluttavat paljon hedelmiä ja vihanneksia, on pienempi riski saada vakavia terveysongelmia. Kuitenkin, kun antioksidantteja kulutetaan eristettyinä vihanneksista ja hedelmistä ja kulutetaan lisäravinteina, niillä ei ole samaa suojaavaa vaikutusta. Jotkut voivat jopa vahingoittaa kehoa. Tämä on selvä syy siihen, että luonto tietää, mikä on parasta meille ja miksi meidän täytyy syödä enemmän hedelmiä ja vihanneksia.
Värien rooli hedelmissä ja vihanneksissa
Punainen, sininen ja violetti
Punaiset, siniset ja violetit hedelmät ja vihannekset sisältävät yleensä antosyaaneja, ja punaiset hedelmät ja vihannekset sisältävät usein myös lykopeenia. Antosyaaneilla on antioksidanttiominaisuuksia, jotka voivat rajoittaa solujen vaurioita vapaiden radikaalien avulla ja jotka voivat myös vähentää sydänsairauksien, aivohalvauksen, syövän, makulan rappeutumisen ja muistin ongelmia. Lykopeeni voi auttaa vähentämään syövän ja sydänsairauksien riskiä. Nämä värikkäät hedelmät ja vihannekset sisältävät yleensä myös välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kaliumia, A-vitamiinia, C-vitamiinia ja folaattia. Nämä hedelmien ja vihannesten yhdisteet voivat myös pitää näkö- ja immuunijärjestelmän terveenä ja rajoittaa virtsatieinfektioiden riskiä.
valkoinen
Valkoiset hedelmät ja vihannekset saavat värinsä polyfenoliyhdisteestä antioksidanttiominaisuudella, jota kutsutaan antoksantiiniksi, mikä voi vähentää sydänsairauksien ja syövän riskiä. Joitakin värikkäitä elintarvikkeita, kuten valkosipulia, sisältävät alliccinia, joka voi vähentää korkean verenpaineen, korkean kolesterolin, syövän ja sydänsairauksien riskiä. Nämä elintarvikkeet ovat myös hyviä kaliumin, C-vitamiinin, folaatin, niasiinin ja riboflaviinin lähteitä.
Oranssi ja keltainen
Yhdisteitä, jotka antavat hedelmille ja vihanneksille oranssin ja keltaisen, kutsutaan karotenoideiksi. Karotenoidit voivat parantaa immuunitoimintaa ja vähentää sydänsairauksien, hoito-ongelmien ja syövän riskiä. Beetakaroteeni on karotenoidi, jota keho käyttää vitamiinien A. Folate, kalium, bromi ja C-vitamiini valmistukseen usein myös hedelmissä ja vihanneksissa, jotka ovat oransseja ja keltaisia.
vihreä
Klorofylli antaa värin vihreille hedelmille ja vihanneksille. Jotkut näistä hedelmistä ja vihanneksista sisältävät myös indoleja, jotka voivat vähentää syöpä- ja luteiiniriskiä, mikä voi estää näön ongelmia. Muita vihreissä hedelmissä ja vihanneksissa yleisesti esiintyviä ravintoaineita ovat A-vitamiini, C-vitamiini, K-vitamiini ja folaatti.
