sisältö:
- Lääketieteellinen video: Ruokavinkki: Maanantain Mauggaat Maggaraberunat! (Nälkävaroitus)! :)
- Mikä on quinoa?
- Mitkä ovat ravinteita quinoassa?
- Mitkä ovat quinoan hyödyt terveydelle?
- Miten käytät Quinoaa?
- Johtopäätös
Lääketieteellinen video: Ruokavinkki: Maanantain Mauggaat Maggaraberunat! (Nälkävaroitus)! :)
Terveiden elämäntapojen merkityksen lisääntymisen myötä yhä useammat elintarvikkeet, joista väitetään olevan hyviä terveydelle, näkyvät yhä enemmän. Yksi elintarvikkeista, joista keskustelemme tässä yhteydessä, on quinoa.
Mikä on quinoa?
Quinoa on vilja, joka tulee kasveista Chenopodium quinoa, Tämä tehdas on ollut noin 5000 vuotta sitten. Nämä kasvit ovat alkuperäisiä Andien alueella Perussa, Ecuadorissa, Boliviassa ja Kolumbiassa. Tällä hetkellä maailman suurimmat tuottajamaat ovat Peru, Bolivia ja Yhdysvallat (Colorado ja Nevada). Quinoan viljelyä on myös kehitetty laajasti muissa maissa, kuten Alankomaissa, Italiassa, Englannissa, Ruotsissa, Tanskassa, Ranskassa, Keniassa, Himalajan alueella ja Pohjois-Intiassa. Quinoa-tyyppejä on useita, jotkut ovat valkoisia / norsunluuja, punaisia / violetteja tai ruskea / musta. Indonesiassa kiertävä Quinoa on yleensä valkoinen ja punainen quinoa.
Mitkä ovat ravinteita quinoassa?
Quinoa on runsaasti proteiinia, tyydyttymättömiä rasvoja, runsaasti kuituja ja sisältää erilaisia mineraaleja ja vitamiineja, joita keho tarvitsee.
Proteiini quinoassa on korkeampi verrattuna muihin siementuotteisiin. Mutta quinoan paremmuus on enemmän sen proteiinipitoisuuden laadusta. Proteiinit muodostuvat aminohapoista. Kahdeksan olennaista aminohappoa, joita pidetään erittäin tärkeinä lapsille ja aikuisille isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani, ja valiini löytyy quinoasta. Oleellinen aminohappopitoisuus lysiiniä muissa bijiriinituotteissa alhainen. Oleellinen aminohappopitoisuus metioniini ja kysteiini useimmissa palkokasveissa se on myös alhainen.
Puolet quinoan sisältämistä rasvoista ovat omega-3-välttämättömiä rasvahappoja (linoleeni-) ja omega-6-rasvahapot (linolihappo). Linoleenisia ja linolihappoja kutsutaan välttämättömiksi rasvahappoiksi, koska elimistö ei voi tuottaa niitä.
Kvinoan kuitupitoisuus on suurempi kuin muissa siemenissä, mutta pienempi verrattuna pähkinöiden kuitupitoisuuteen.
Quinoa sisältää monia mineraaleja, kuten rautaa, kuparia, mangaania ja fosforia. Quinoassa runsaasti vitamiineja ovat vitamiini B (riboflaviini, foolihappo) ja E-vitamiini. E-vitamiini toimii antioksidanttina.
Mitkä ovat quinoan hyödyt terveydelle?
Koska se ei sisällä gluteenia, quinoaa voidaan käyttää korvaamaan hiilihydraatteja potilailla keliakia tai gluteenitoleranssi.
Quinoa on myös hyvä diabeetikoille. Korkea kuitupitoisuus quinoassa tekee sokerin vapautumisnopeuden verisuoniin hitaammin, niin että insuliinin työ kehossa auttaa. Lisäksi kuitu voi myös saada kehon tuntemaan olonsa täyteen nopeammin ja helpottaa ruoansulatuskanavan työtä (estää ummetusta).
Lysiinin pitoisuus quinoassa auttaa parantamaan kehon lihaksia.
Kupari ja mangaani mineraalit auttavat kehoa torjumaan vapaita radikaaleja ja ylläpitämään luun lujuutta. Rauta ja fosfori ovat tärkeitä energian muodostamisessa.
Miten käytät Quinoaa?
Indonesiassa quinoa löytyy suurista supermarketeista ja verkkokaupoista, jotka myyvät terveellisiä elintarvikkeiden ainesosia. Ennen käyttöä quinoa on ensin huuhdeltava saponiinien poistamiseksi pinnalta. Saponiinit aiheuttavat quinoaa katkeria syödessään. Toinen vaihtoehto on ostaa ennen pakkausta huuhdeltu quinoa.
Quinoan valmistaminen on lähes sama kuin ruoanlaitto riisin. 2 lasillista vettä tarvitaan keittämään 1 kuppi quinoaa. Kun quinoa sekoitetaan veteen, keitetään noin 15 minuuttia, kunnes kaikki vesi imeytyy. Koska maku maistuu maustamattomalta, sitä voidaan käyttää erilaisissa ruokalajeissa, olipa se sitten alkupalojen, vihannesten, riisin sijasta, jälkiruoan ainesosien tai välipalanvalmistajan sekoitus.
johtopäätös
Quinoa sisältää monia ravintoaineita. Quinoaa voidaan käyttää täydentämään muita elintarvikkeita, jotta kuluttamamme ruoan komponentit ovat tasapainoisempia ja elimistön ravitsemuksellinen riittävyys paranee.
LUE ALSO:
- Onko gluteeniton ruokavalio todella terveempi?
- 6 Faktat ja myytit orgaanisesta ruoasta
- 4 myyttejä, jotka ovat väärässä syömisen yhteydessä
