sisältö:
- Lääketieteellinen video: What's wrong with what we eat | Mark Bittman
- Vertaa tuoreen leivän ja koko vehnän leivän ravintoarvoa
- 1. Erilaiset kaloripitoisuudet
- 2. glykeemisen indeksin eri arvot
- 3. Muiden ravintoaineiden erilainen sisältö
- Onko siis terveellistä, jos kulutan koko vehnäleipää jatkuvasti?
Lääketieteellinen video: What's wrong with what we eat | Mark Bittman
Tuore leipä kulutetaan usein aamiaisella riisin sijaan. On olemassa erilaisia leipätyyppejä, joita voit tehdä valinnaisesta leipää, valkoista leipää, joka on maustettu suklaaksi tai pandanukseksi, täysjyväleipää. Jokaisella on oma maku. Mutta monista leipävaihtoehdoista, mitkä niistä ovat terveellisin?
Vertaa tuoreen leivän ja koko vehnän leivän ravintoarvoa
1. Erilaiset kaloripitoisuudet
Yksi kuppi leipää (kaksi leipää) on peräti 175 kaloria. Tätä arvoa sovelletaan vain, kun syöt vain leipää, ilman muita margariinia / voita ja muita täyteaineita. Jos tuoretta leipää on lisätty täytteillä, kuten hillolla tai meiseilla, kalorit kasvavat tietenkin sisällön määrän mukaan.
Erota taas kaloreiden määrä valkoisen leivän ja leivän kanssa, jolla on jo pandanuksen tai suklaan maku. Tämä "edullinen" leipä on varmasti enemmän kaloreita, koska se sisältää ylimääräistä makua ja sokeria kuin tavallinen leipä.
Entä sitten vehnästä valmistettu leipä? Yksi kuppi vehnäleipää on 138 kaloria kaloreita. Voidaan päätellä, että täysjyväleivän kalorit ovat pienempiä kuin muut leivät, joten se sopii paremmin niille, jotka vähentävät kalorien saantia.
2. glykeemisen indeksin eri arvot
Leipä on hiilihydraattikorvaus riisille, joka sisältää myös glykeemisen indeksin. Glykeemisen indeksin arvo on laskenta siitä, miten pikaruokaa muunnetaan verensokeriarvoksi. Korkea glykeeminen indeksi tekee verensokerin noususta nopeasti, joten se on melko vaarallista diabeetikoille.
Sitten mikä leipä on alhaisimman glykeemisen indeksin sisällön? Kaikista leipätyypeistä leipää, joka on lisännyt makua, kuten leipää pandanus tai suklaa, on suurimman glykeemisen indeksin arvo lisättyä sokeria lisättäessä.
Samaan aikaan vehnäleivän GI-arvo on pienempi kuin tavallinen leipä. Vehnäleipä sisältää glykeemisen arvon noin 49/100 grammaa. Valkoinen leipä sisältää yleensä jopa 80: n glykeemisen indeksin arvon.
Mutta joskus IG: n arvo ei todellakaan vaikuta ruoansulatuksen nopeuteen hiilihydraattileivän hajottamisessa. Cell Metabolism -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todetaan, että valkoista leipää ja vehnää käyttävien ihmisten verensokeritaso on melkein sama. Vaikka tämä vaikuttaa myös kunkin henkilön tilaan.
3. Muiden ravintoaineiden erilainen sisältö
Yllä olevasta tutkimuksesta tiedetään kuitenkin, että ravinteiden pitoisuus, kuten kivennäisaineet ja vitamiinit valkoisessa leivässä, on vähemmän kuin täysjyväleipä. Tämä johtuu siitä, että valkoisen leivän tyyppi on käynyt läpi pidempään ja toistuvasti. Samalla koko vehnän leipää on vielä enemmän kuituja, B-vitamiineja, proteiinia ja muita terveellisiä rasvoja kuin tavallinen leipä.
Onko siis terveellistä, jos kulutan koko vehnäleipää jatkuvasti?
Vaikka siinä on enemmän vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, sinun täytyy vielä säätää annosta, kun syöt tätä leipää. Muista, että tämä leipä on myös pakattuja elintarvikkeita, jotka on käsitelty ja joissa on oltava natriumia - vaikka vain vähän.
Natriumin kuluttaminen liian usein voi aiheuttaa sinulle korkean verenpaineen riskin. Siksi sinun pitäisi vaihtaa perusravintolähde. Älä vain riisiä tai täysjyväleipää, voit valita muita hiilihydraattilähteitä. Mitä monipuolisempi ruokavalio on, sitä enemmän ravinteita elimistösi saa.
