sisältö:
- Lääketieteellinen video: BIOHAKKEROINTIA ARJESSA - OSA 194/365: K2-vitamiini
- Erilaisia fermentoituja elintarvikkeita, jotka ovat hyviä ruoansulatukseen
- 1. Tempe
- 2. Jogurtti
- 3. Pickles
- 4. Kefiri
- 5. Japanilainen miso-keitto
- 6. Kombuchan teetä
- 7. Kimchi
Lääketieteellinen video: BIOHAKKEROINTIA ARJESSA - OSA 194/365: K2-vitamiini
Ilman sen ymmärtämistä saatat usein kuluttaa fermentoituja elintarvikkeita joka päivä. Olipa se temppeli, tofu, tauco, soijakastike, teippi ja niin edelleen. Tämäntyyppisen ruoan uskotaan olevan hyvä terveydelle, koska siinä on probiootteja eli hyviä bakteereja. On kuitenkin käynyt ilmi, että kaikki fermentoidut elintarvikkeet eivät ole hyviä ja turvallisia ruoansulatusta varten. Joten, mitkä ovat fermentoidut elintarvikkeet, jotka voivat tehdä ruoansulatusta sujuvammaksi ja terveemmäksi? Tässä on kaikki tiedot.
Erilaisia fermentoituja elintarvikkeita, jotka ovat hyviä ruoansulatukseen
Fermentoitu ruoka on eräänlainen ruoka, jota käsitellään mikro-organismien, kuten bakteerien, hiivan ja muiden, avulla. Nämä elintarvikkeet eivät ainoastaan lisää elintarvikkeiden varastointia ja sisältävät runsaasti ravinteita, mutta voivat myös auttaa lisäämään suolistossa olevia hyviä bakteereja.
Mitä enemmän suolistossa on hyviä bakteereja, sitä enemmän ruoansulatuskanava toimii sujuvasti. No, tässä on käynyt elintarvikkeita, joita voit kuluttaa helpottamaan ruoansulatusta.
1. Tempe
Tempe on yksi halvalla, helposti hankittavalla ja varmasti ravinnepitoisella kasviproteiinilähteellä. Koska tempeh sisältää välttämättömiä aminohappoja, joita tarvitaan aineenvaihduntaan ja kehon terveyteen.
Tämä ruoka, joka on valmistettu fermentoiduista soijapapuista, on myös runsaasti probiootteja, tiedätte! Probiootit eli hyvät bakteerit tempehistä voivat lisätä luonnollisten bakteerien määrää suolistossa. Enemmän probiootteja, sitten ruoansulatuskanavasi muuttuu sujuvammaksi ja välttää ummetusta tai ummetusta.
2. Jogurtti
Maidosta valmistettu jogurtti käydään tiettyjen mikro-organismien avulla ravinnonsaannin lisäämiseksi. Jogurtti sisältää monia tärkeitä ravintoaineita, jotka ovat hyviä keholle, kuten kalsium, kalium, fosfori, B2-vitamiini ja B12-vitamiini.
Sen lisäksi, että jokainen kuppi jogurttia sisältää miljardeja probiootteja, jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatuskanavan terveydelle. Itse asiassa ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, voivat syödä jogurttia.
Tämä johtuu siitä, että jogurtin probioottien sisältö voi auttaa sulattamaan maidon sokeripitoisuutta (laktoosia). Näin et saa mitään allergisia reaktioita jogurtin syömisen ja sen jälkeen.
Lisäksi on olemassa monia elintarvikealan yrityksiä, jotka tuottavat jogurttia maidosta, joten se sopii vegaanien kulutukseen.
3. Pickles
Se ei ole täydellinen, jos syöt paistettua riisiä tai sataya ilman suolakurkkua. Tämä ruoka on valmistettu kurkkua, porkkanaa ja sipulia sisältävistä seoksista, jotka on leikattu palasiksi, sitten käynyt sokerilla, suolalla ja etikalla niin, että se maistuu hyvin tuoreelta, kun sitä käytetään muiden elintarvikkeiden kanssa.
Kun nämä vihannekset käyvät, hyvät bakteerit etikassa voivat auttaa hajottamaan sokeria ja selluloosaa, jota on vaikea sulattaa elintarvikkeissa. Nämä bakteerit auttavat säilyttämään elintarvikkeiden kestävyyden samalla kun lisäävät hyvien bakteerien määrää suolistossa.
4. Kefiri
Kefirin maito on valmistettu maidosta, joka käsitellään kefirin siemenillä ja jota sitten fermentoidaan hiivalla ja bakteereilla. Tämä käymisprosessi tuottaa kefiriä, jolla on enemmän nestemäistä koostumusta, mutta maku on jyrkempi kuin jogurtti.
Jogurttiin verrattuna kefiri sisältää itse asiassa kolme kertaa enemmän probiootteja, jotka voivat auttaa hajottamaan laktoosia. Tämä tekee kefirin sokeripitoisuudesta helpommin ruoansulautuvan elimistössä, etenkin ihmisillä, joilla on laktoosi-intoleranssi.
Pieni tutkimus osoittaa, että jopa 15 ihmistä, joilla on laktoosi-intoleranssi, kykenee paremmin kefiriä nauttimaan paremmin. Aiemmin maitotuotteiden laktoosipitoisuus voi saada osallistujille kramppeja, turvotusta ja ripulia.
5. Japanilainen miso-keitto
Miso-keitto on ruoka, joka on valmistettu jalostetusta vehnästä, riisistä tai soijapapuista ja ohrasta. Perinteistä japanilaista ruokaa fermentoidaan sitten suolalla ja eräänlaisella sienellä, jota kutsutaan nimellä koji.
Miso-keitto voi olla oikea valinta kulutukseen, kun ilmenee ruoansulatusvaivoja. Se sisältää myös runsaasti probiootteja, miso-keitto sisältää myös antioksidantteja ja B-vitamiineja, jotka ovat hyviä terveydelle.
6. Kombuchan teetä
Kombucha on eräänlainen teetä, jota kutsutaan usein sienen teeksi, koska se on valmistettu mustasta teestä tai vihreästä teestä, joka on käynyt eräiden hiivojen ja bakteerien kanssa. Siksi kombucha tee sisältää erilaisia aineita, kuten etikkahappoa, folaattia, välttämättömiä aminohappoja, B-vitamiinia, C-vitamiinia ja alkoholia.
Kombuchan teen bakteerisisältö tekee tästä teestä taipuvaisen tuoksuvan. Tämä on kuitenkin hyvä merkki, koska nämä bakteerit voivat parantaa suoliston terveyttäsi.
7. Kimchi
Niille teistä, jotka nauttivat korealaisista elintarvikkeista, olet varmasti tuttu Kimchille. Tuoreen maun lisäksi fermentoiduista kaaliista tai naurisista valmistetut elintarvikkeet voivat tahattomasti tehdä ruoansulatusta sujuvaksi.
Lisäksi tutkimuksessa Journal of Medicinal Foodista vuonna 2013 osoitettiin, että kimchin säännöllinen kulutus voi vähentää insuliiniresistenssiä ja veren kolesterolia. Niille teistä, joilla on diabetes- ja kolesteroli-ongelmia, se ei vahingoita lisätä Kimchiä ruokavalikon täydennyksenä.
Ole kuitenkin varovainen Kimchin happaman ja mausteisen sisällön kanssa. Jos et ole vahva hapan ja mausteisen maun kanssa, sinun pitäisi rajoittaa Kimchin osaa, jotta saat säilyttää mahahapon.
