sisältö:
- Lääketieteellinen video: 4 Psychological Terms That You're Using Incorrectly
- 1. Munien kulutus lisää kolesterolitasoa
- 2. Munien kulutus lisää sydänsairauksien riskiä
- 3. Jos haluat syödä munia, on parempi syödä munanvalkuainen
- 4. Munat voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen
- Milloin sinun pitäisi rajoittaa munan kulutusta?
Lääketieteellinen video: 4 Psychological Terms That You're Using Incorrectly
Munat ovat yksi eläinproteiinin lähde, joka sisältää erilaisia ravintoaineita. Proteiinit, vitamiinit, kivennäisaineet ja omega 3 löytyvät munista. Voitteko kuvitella, miten munat voivat ruokkia poikasia, ei ihme, että munat ovat eräänlainen elintarvikkeiden tiheys. Ei kuitenkaan muutamia myyttejä, jotka kiertävät munia, erityisesti terveyteen liittyviä. Tässä on joitakin myyttejä munista ja niiden selityksistä:
1. Munien kulutus lisää kolesterolitasoa
Tämä ei ole täysin väärin. Munat ovat runsaasti kolesterolia, erityisesti keltuaiset. Yksi munankeltuainen voi sisältää jopa 186 mg kolesterolia, kun taas suositeltu päivittäinen kolesterolin kulutuksen raja on 300 mg. Vain kahden munan kulutus on ylittänyt suositellun rajan, puhumattakaan kolesterolista, jota saamme muista elintarvikkeista.
Mutta jos olet huolissasi kolesterolitason lisäämisestä munien syömisen vuoksi, sinun on myös pidettävä silmällä muita ruokailutyyppejä. Vaikka munat ovat runsaasti kolesterolia, tyydyttyneillä rasvoilla on todellinen rooli kolesterolipitoisuuden lisäämisessä elimistössäsi. Kyllästetyt rasvat löytyvät yleensä lihasta, voista ja maidosta ja niiden ainesosista. Munien kyllästetyt rasvapitoisuudet ovat vain 1,6 grammaa, suhteellisen pienet verrattuna naudanlihan tyydyttyneiden rasvojen tasoihin.
Geenitekijät vaikuttavat enemmän kolesterolitasoihin veressä kolesterolia sisältävien elintarvikkeiden käytön jälkeen. Joten jos yhtäkkiä kolesterolitaso nousee, älä ole hätäisiä muna syytettäessä.
2. Munien kulutus lisää sydänsairauksien riskiä
Tämä liittyy edelleen kolesterolitasoihin munissa. Kolesteroli, erityisesti huono kolesteroli tai LDL, on yksi suurimmista riskitekijöistä sydänsairauksien tapauksissa. Tämän perusteella monet ihmiset välttävät kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita, koska he pelkäävät, että he voivat myöhemmin lisätä sydänsairauksien riskiä. Mutta tiesitkö, että jokainen japanilainen kansalainen voi kuluttaa keskimäärin 328 munaa vuodessa (tämä sisältää suuren määrän verrattuna muiden maiden munien kulutukseen), mutta sen sijaan on keskimääräinen kolesterolitaso ja vähemmän sydänsairaus verrattuna maahan muut edistyneet?
Lisäselvityksen jälkeen tämä johtuu siitä, että japanilaisten ihmisten ravitsemuskuvio on yleensä alhainen tyydyttyneiden rasvojen suhteen amerikkalaisiin verrattuna, jotka esimerkiksi kuluttavat munia yhdessä pekonin, voin ja makkaroiden kanssa. Kuten aiemmin selitettiin, tyydyttyneiden rasvojen kulutus vaikuttaa enemmän kolesterolin lisääntymiseen verrattuna kolesterolin kulutukseen munissa.
3. Jos haluat syödä munia, on parempi syödä munanvalkuainen
Useimmat munien vitamiinit ja kivennäisaineet sisältyvät keltuaisiin. D-vitamiinia, A-vitamiinia, E-vitamiinia, koliinia, luteiinia ja zeaksantiinia, jotka toimivat terveyden ylläpitämiseksi ja kehon toimintojen maksimoimiseksi, säilytetään myös munankeltuaisissa. Munanvalkuaisissa on enemmän proteiinipitoisuutta, noin 60% munissa olevista proteiineista löytyy munanvalkuaisesta ja 40% munankeltuaisesta. Jos poistat munankeltuaisen, häviää myös suurin osa keholle hyödyllistä vitamiineista ja kivennäisaineista.
4. Munat voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen
Monet ihmiset välttävät munia peläten allergisia oireita tai jopa ruokamyrkytyksiä. Munat ovat todellakin yksi niistä ainesosista, jotka voivat olla "saastuneita", erityisesti jos käsittely ei ole oikea. Munat voivat sisältää salmonellabakteereita ja voivat aiheuttaa sairauksia erityisesti riskiryhmissä, kuten vauvoilla ja lapsilla, vanhuksilla ja raskaana olevilla naisilla. Elintarvikkeiden myrkytysten välttämiseksi munien keittämisen jälkeen munien keitto on paras ehkäisy. Munien asianmukainen säilyttäminen ja ristikontaminaation välttäminen voivat myös estää munien saastumisen haitallisilla bakteereilla.
Jos et ole riskiryhmässä, ei yleensä ole vaarallista kuluttaa puolivalmisteisia munia. Mutta jos olet huolissasi riskeistä, voit syödä keitettyä munaa (jossa keltainen ja munanvalkuainen ovat kovettuneet).
Milloin sinun pitäisi rajoittaa munan kulutusta?
Vaikka munat ovat eräänlainen terveellistä ruokaa, joka on ravinnepitoinen, mutta kuten muutkin elintarvikkeet, tietenkin on tiettyjä ihmisryhmiä, joiden pitäisi rajoittaa munien kulutusta. Niillä, joilla on vaikeuksia veren kolesterolitasojen hallitsemisessa tai joilla on aiemmin ollut koletersolia, on suositeltavaa rajoittaa niiden kolesterolipitoisuutta, mukaan lukien munankeltuaisen kulutuksen rajoittaminen. Voit syödä muna-valkoista tai ainoastaan munavalkoista valmistettua ruokaa.
Lisäksi diabetesta sairastavilla on suositeltavaa vähentää kolesterolin kulutusta. Sairaanhoitajien terveystutkimuksen perusteella, joka on tehty usean vuoden ajan sairaanhoitajien ryhmälle, sydänsairauksien riski tulevaisuudessa on suurempi diabeetikoilla ja kuluttaa yhtä munaa tai enemmän joka päivä. Ne, joilla on diabetes ja sydänsairaus, on suositeltavaa rajoittaa munankeltuaisen kulutusta vähintään 3 viljaa viikossa.
LUE ALSO:
- Erilaisia faktoja ja myyttejä kaloreista
- 8 Väärät myytit hypertensiosta
- 6 Faktat ja myytit orgaanisesta ruoasta
