sisältö:
Lääketieteellinen video: Viikonloppuna jopa 10 astetta
Jos olet siirtynyt valkoisesta riisistä ruskeaan riisiin ruokavalion ravitsemuksellisen saannin saavuttamiseksi, onnittelut, olet tehnyt yhden hyvän muutoksen! Mutta jos etsit muita tapoja parantaa ruokavalion ravitsemuksellista laatua, on hyvä harkita joskus siirtymistä mustaan riisiin riisin sijasta.
Oletko koskaan kuullut mustasta riisistä? Ei ole yllättävää, että mustan riisin käyttö ruokavaliossa ei ole vieläkään niin laaja kuin muut riisiperheet. Mustan riisin historia juurtuu muinaisiin kiinalaisiin tapoihin, joissa tuolloin mustaa riisiä tarjottiin vain keisarin ja hänen perheensä kulutukseen. Musta riisiä lempinimeltään "Kielletty riisi", koska jos tavalliset ihmiset joutuivat syömään mustaa riisiä ilman lupaa, elämä oli vaarassa.
Rentoudu nykyaikana kuten nyt musta riisi on vapaa kenenkään käyttöön. Indonesiasta on tullut jopa yksi suurimmista mustan riisin viljelypaikoista Kaakkois-Aasiassa Filippiinien lisäksi. Ja varmasti, ravitsemusprofiilien ja paranemiskyvyn väitteiden perusteella saatujen lääketieteellisten todisteiden ansiosta musta riisi on nyt nimetty yhdeksi maailman terveellisimmistä vehnäsiemenistä.
Lue lisää siitä, miten mustan riisin syömisestä voi saada erilaisia ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja terveyshyötyjä.
Mustan riisin terveyshyödyt
Musta riisi on itse asiassa Oryza sativa L. -lajin eri lajikkeiden riisi, mukaan lukien jotkut niistä ovat tahmea riisi. Koko mustan riisinjyvät säilyttävät kaikki luonnolliset ominaisuudet, koska tämä riisi ei käy läpi valkaisuprosessia.
Mustalla riisillä on tahmea rakenne ja suolainen maku, se soveltuu puuron, jälkiruokien, perinteisten mustien riisikakkujen, leivän ja nuudelien valmistukseen. Tällä riisillä on myös tiheämpi rakenne kuin valkoinen riisi. Mitkä ovat edut?
1. Korkea antioksidanttipitoisuus
Musta riisi on runsaasti antosyaniinipitoisuutta. Mustan riisin antosyaniinipitoisuus on korkein verrattuna muihin riisilajikkeisiin. Itse asiassa Louisiana State Universityn elintarviketeknologian professori Zhimin Xu kertoi Elää vahvaYksi ruokalusikallinen mustaa riisiä sisältää antioksidantteja, kuituja ja E-vitamiinia, joka on paljon suurempi kuin sama määrä mustikoita. Verrattuna, mustikoita luokiteltiin ykköseksi hedelmissä, joilla oli korkein antioksidanttitaso, verrattuna muihin 40 hedelmään ja vihannesteen.
Antosyaanit on tutkittu ja niiden on todettu kykenevän estämään sydänsairaudet ja suojaamaan kaikenlaisia tulehduksia vastaan, jotka ovat nykyään monien yleisten sairauksien ydin - astmasta, niveltulehduksesta ja syövästä. Ruokavalioissa, jotka sisältävät mustaa riisiä, on myös osoitettu vähentävän triglyseriditasoja (huonoja veren rasvoja) ja lisäävät HDL-tasoja, jotka tunnetaan myös nimellä hyvä kolesteroli.
2. Korkea proteiini
Mustan riisin kulho sisältää hiilihydraattia, joka on pienempi kuin ruskea riisi, mutta jolla on suurempi kuitu- ja proteiinipitoisuus. Yksi mustan riisin annos (100 grammaa) tarjoaa 17% päivittäisestä proteiinin saannostasi.
3. runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita
Musta riisi sisältää useita tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien E-vitamiini, B1, B2, B3 ja B6 sekä sinkki, magnesium ja fosfori. Monimutkaiset B-vitamiinit auttavat kehoa vapauttamaan energiaa ja käsittelemään sitä tehokkaasti päivittäiseen toimintaan, kun taas magnesium- ja rautapitoisuus auttaa torjumaan 3L-oireyhtymää: väsynyt, väsynyt, unelias. Yksi mustan riisin annos täyttää 8 prosenttia zinin päivittäisestä saannista, 6 prosenttia rautaa ja 20 prosenttia fosforin päivittäisestä arvosta. Sinkki on kivennäisaine, joka tukee kehon immuunijärjestelmän suorituskykyä, kun taas fosforia tarvitaan hampaiden ja luiden muodostumiseen.
Musta riisi sisältää myös riboflaviinia, jolla on tärkeä rooli solujen suojaamisessa oksidatiiviselta stressiltä, syöpää sisältäviltä vapailta radikaaleilta.
4. Hyvä maksan detoxing
Joidenkin tutkimusten mukaan mustalla riisillä on tärkeä merkitys maksan terveyden tukemisessa - etenkin rasvamakan, myös alkoholipitoisen rasvan maksassa. Jälleen tämä johtuu siitä, että riisissä on paljon antioksidantteja.
Maksa on yksi ihmiskehon suurimmista elimistä, joka vastaa ravintoaineiden muuttamisesta elintarvikkeista energiaksi kehon käyttöön. Maksa säätelee myös hormoneja ja sillä on tärkeä rooli kehon myrkytyksessä. Musta riisi kykenee auttamaan maksassa poistamaan myrkyllisiä aineita, koska niissä on runsaasti kasvinsuojeluaineita, jotka vähentävät merkittävästi kehon hapettuvaa stressiä ja auttavat samalla parantamaan ja parantamaan kunkin kudoksen toimintaa.
5. Suojaa sydän
Mustan riisin on osoitettu osallistuvan korkean verenpaineen estämiseen ja ateroskleroottisten plakkien muodostumisen vähentämiseen sydämen valtimoissa. Ateroskleroosi, jota edustaa valtimon seinämän kovettuminen, on sydän- ja verisuonitauti, joka vaikuttaa moniin ihmisiin kaikkialla maailmassa. Mustan riisin syömisen sanotaan vähentävän sairauden korkeaa kuolleisuutta. Tämä riisi parantaa myös sydämen terveyttä vähentämällä LDL-kolesterolia ja kokonaiskolesterolia.
6. Edistää ruoansulatusta
Musta riisi on runsaasti kuitua, joka pystyy lisäämään "massaa" ulosteeseen ja eliminoi, ehkäisee ja / tai parantaa ripulin ongelmia ja muita ruoansulatusvaivoja.
Kuitu auttaa lisäämään suolen liikkeitä ja helpottaa ummetusta. Suurina annoksina oleva kuitu voi auttaa ehkäisemään myrkyllisten aineiden imeytymistä ja huuhtelemaan ne pois kehosta. Muista myös, että tutkimuksissa on todettu, että riisin ja vehnän lajikkeiden ruokavalio suojaa ruuansulatuskanavan häiriöitä, kuten ärtyvän suolen oireyhtymää (IBS).
7. Gluteeniton
Aivan kuten muutkin riisilajikkeet, musta riisi on luonnostaan gluteeniton, proteiini, joka löytyy kaikista vehnää ja / tai ohraa sisältävistä tuotteista. Monet ihmiset, jotka kärsivät gluteenin allergioista, saattavat löytää tämän riisin auttaa poistamaan gluteenia koskevaan herkkyyteen liittyviä ruoansulatusongelmia. Keliakia on yksi harvoista herkkyydestä gluteenille, ja sen oireet ja sivuvaikutukset voivat olla haitallisia - myös lisääntyneen suoliston oireyhtymän riski.
8. Hyvä diabeteksen ehkäisyyn ja hoitoon
Suuren kuitupitoisuuden (3,5 kertaa enemmän kuin valkoinen riisi) vuoksi mustan riisin sulatus kestää kauemmin. Sillä on suojaava vaikutus ruoansulatuskanavaan pitäen verensokerin määrää vakiona. Siksi mustan riisin syöminen ruokavaliossa auttaa myös ehkäisemään tyypin 2 diabeteksen riskiä ja hallitsemaan diabeteksen etenemistä, koska sokeripitoisuus on myös alhainen.
Mustalla riisillä on myös alhainen glykeeminen indeksi (GI), joka on 42,3 verrattuna valkoiseen riisiin, jonka GI-arvo on 89. Ruskean riisin glykeeminen indeksi on 50. Ruoan, jolla on alhainen glykeeminen indeksi, luokitellaan 55 tai vähemmän. Matala GI-ruokavalio lisää kehon herkkyyttä insuliinille, mikä lisää diabeteksen hallintaa ja vähentää sydänsairauksien riskiä.
9. Hallitse painoasi
Mustan riisin syöminen laihtumaan osoittaa parempia tuloksia kuin ruskea riisi, koska rakenne on tiheämpää ja kuitua rikkaampaa, mutta kaloreita on vähän. Lisäksi tämä riisi auttaa hallitsemaan kalorien saantia ja näin ollen suojaa lihavuutta vastaan pitkällä aikavälillä.
Kahdeksankymmentäviisi grammaa mustaa riisiä koostuu 200 kcal, 43 grammaa hiilihydraatteja, 3 grammaa kuitua, 6 grammaa proteiinia ja 2 grammaa rasvaa, kun taas sama osa ruskeaa riisiä sisältää 226 kcal, 47 grammaa hiilihydraatteja, 2 grammaa kuitua, 5 grammaa kuitua, 5 g proteiinia. ja 2 grammaa rasvaa. 26 kalorin erolla saattaa tuntua olevan mitään vaikutusta, mutta ylimääräisen 26 kalorin nauttiminen kerran päivässä yli yhden vuoden voi aiheuttaa jopa 1,5 kilogramman painonnousun.
10. Lisää aivotoiminnan terävyyttä
Sen lisäksi, että se toimii kehon suojelemiseksi syöpää vastaan, mustan riisin antosyaniinien pitoisuus voi lisätä muistin voimakkuutta ja aivojen kognitiivista funktiota taistelemalla kehon oksidatiivista stressiä. Oksidatiivinen stressi edistää aivojen muistin ja tulehduksen vähenemistä.
