sisältö:
- Lääketieteellinen video: MITÄ ME SYÖDÄÄN VIIKOSSA? - PERHEVLOGI
- B-vitamiinien tyypit ja niiden toiminnot
- Kuinka paljon B-vitamiinia tarvitaan alle 4-vuotiaille lapsille?
- Mikä on B-vitamiinien tarve yli 4-vuotiaille lapsille?
- B-vitamiinin lähde elintarvikkeiden ainesosista
- 1. Liha ja kala
- 2. Meijerituotteet ja niiden johdannaiset (maitotuotteet)
- 3. Hedelmät ja vihannekset
- 4. Pähkinät
- 5. Leipä ja pastat
- Miten ruokaa B-vitamiinin lähteitä oikein
Lääketieteellinen video: MITÄ ME SYÖDÄÄN VIIKOSSA? - PERHEVLOGI
B-vitamiini on kehon tarvitsema vitamiinityyppi, erityisesti kasvaville ja kehittyville lapsille. B-vitamiinilla on rooli lasten ruokahalun säätelyssä, aineenvaihdunnassa, elinten ja kehon kudosten - kuten sydämen, lihasten ja hermoston - terveyteen. B-vitamiinin puutos tai puutos aiheuttaa haitallisia vaikutuksia lapsille. Siksi on välttämätöntä täyttää riittävästi B-vitamiinitarpeita lapsille, ja tärkein B-vitamiinin lähde on päivittäinen ravinnon saanti.
LUE MYÖS: Merkkejä lapsesi huonosta ravinnosta
B-vitamiinien tyypit ja niiden toiminnot
On olemassa kahdeksan tyyppistä vitamiinia, jotka luokitellaan B-vitamiineiksi, joilla on erilaiset toiminnot, mutta jotka ovat yhtä tärkeitä keholle.
- B1-vitamiini (tiamiini): elimistön on autettava tuottamaan soluenergiaa auttamalla prosessia, jossa glukoosi muunnetaan ruoasta energiaksi, ja auttaa tukemaan hermoston toimintaa.
- B2-vitamiini (riboflaviini): tarvitaan tukemaan solujen energiantuotantoa ja parantamaan näön ja ihon terveyttä.
- B3-vitamiini (niatsiini): auttaa muuttamaan hiilihydraatteja, rasvoja ja alkoholia energiaksi ja ylläpitää ruoansulatuskanavaa ja hermostoa.
- B5-vitamiini (pantoteenihappo / pantoteenihappo): tarvitaan hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen ja alkoholin kuljettamisessa ja auttaa punasolujen tuottamisessa elimistössä.
- B6-vitamiini (pyridoksiini): auttaa punasolujen ja kemiallisten yhdisteiden muodostumista aivoissa.
- B7-vitamiini (biotiini): tarvitaan aminohappojen, rasvojen ja glykogeenin aineenvaihduntaan ja synteesiin.
- B9-vitamiini (foolihappo): auttaa kehittämään hermostoa imeväisillä kohdussa, auttaa myös siirtämään happea kehon eri elimiin.
- B12-vitamiini (kobalamiini): auttaa ylläpitämään hermosolujen terveyttä ja auttaa luomaan geneettistä materiaalia eli DNA: ta ja RNA: ta. Tämä vitamiini auttaa myös tuottamaan punasoluja (erytrosyyttejä) ja auttaa siten, että raudan ionit punasoluissa toimivat paremmin hapen kuljetusjärjestelmässä koko kehossa.
LUE MYÖS: 4 Kalanöljyn hyödyt lapsille
Kuinka paljon B-vitamiinia tarvitaan alle 4-vuotiaille lapsille?
- Tiamiini: 0,5–0,6 mg / vrk
- Riboflaviini: 0,6 - 0,8 mg / vrk
- Niasiini: 8-9 mg / vrk
- Pantoteenihappo: 3-5 mg / vrk
- Pyridoksiini: 0,1-0,5 mg / päivä
- Biotiini: 50-150 mcg / päivä
- Foolihappo: 100-200 mcg / päivä
- B12-vitamiini: 2-3 mcg / vrk
Mikä on B-vitamiinien tarve yli 4-vuotiaille lapsille?
- Tiamiini: 1,5 mg / päivä
- Riboflaviini: 1,7 mg / vrk
- Niasiini: 20 mg / päivä
- Pantoteenihappo: 10 mg / päivä
- Pyridoksiini: 2 mg / vrk
- Biotiini: 300 mg / vrk
- Foolihappo: 400 mg / päivä
- Vitamiini B12-6 mg / vrk
B-vitamiinin lähde elintarvikkeiden ainesosista
Erilaisia B-vitamiineja löytyy elintarvikkeiden ainesosista, jotka ovat tavallisesti helposti jokapäiväisessä elämässä sekä eläimistä että kasveista. Jotkut B-vitamiinin ruokalähteet sopivat käsittelyyn lapsen vitamiinitarpeiden täyttämiseksi:
1. Liha ja kala
Liha ja kala ovat B-vitamiinia sisältäviä elintarvikelähteitä. Punainen liha on erityisen runsaasti B1-vitamiinia, joka on hyödyllinen lasten energiantarpeiden täyttämiseksi. Samaan aikaan B-vitamiineja sisältäviä kaloja ovat lohi ja tonnikala. Liha ja kala voidaan tarjoilla höyryttämällä, keittämällä tai paistamalla. Terveyden parantamiseksi voit vähentää ruoanvalmistusprosessia käyttämällä öljyä ja ruoanlaittoa, joka on liian pitkä.
2. Meijerituotteet ja niiden johdannaiset (maitotuotteet)
Maidon lisäksi, joka tunnetaan jo runsaasti vitamiineja sisältävänä elintarvikkeena, B-vitamiini mukaan lukien, maidon johdannaiset, kuten juusto ja jogurtti, sisältävät myös B-vitamiinia, joka ei ole yhtä hyvä. Lasi maitoa aamiaiseksi tai ennen nukkumaanmenoa on hyvä B-vitamiinin tarpeiden täyttämiseksi lapsilla. Tämän ryhmän ruokatyypit ovat yleensä lapsille suosituimpia, mutta niitä on tarkasteltava ja pyrittävä siihen, että maitotuotteet ja lasten käyttämät johdannaiset eivät sisällä liikaa sokeria ja muita lisäaineita.
3. Hedelmät ja vihannekset
Hedelmät ja vihannekset tunnetaan elintarvikkeiden ainesosina, jotka sisältävät elimistölle täydellisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, joista yksi on B-vitamiini. Yksi niistä elintarvikkeista, joita lapsesi saattaa pitää, on paistettua perunaa, jonka rasvaa voi rasvata vähärasvaisella voilla ennen paistamista. Lisäksi lasten lounasvalikkoon voidaan lisätä myös vihanneksia, kuten parsakaalia tai pinaattia. Hedelmien ja vihannesten salaatit ovat myös hyvä valinta monenlaisia aterioita varten.
LUE MYÖS: Miten kypsennät vihannekset, jotta ravitsemus ei puudu
4. Pähkinät
5. Leipä ja pastat
Jos olet tottunut lapsesi ruokavalioon, jossa on tasapainoinen ravitsemus, on todennäköistä, että hänen B-vitamiinin tarpeet on täytetty ruoan kautta.
Miten ruokaa B-vitamiinin lähteitä oikein
B-vitamiinin pitoisuus elintarvikkeissa vaikuttaa vahvasti siihen, miten ruoka käsitellään. Lähes kaikki B-vitamiinit ovat herkkiä lämpölle, erityisesti tiamiinille ja foolihapolle, jotka ovat epävakaita ja helpommin tuhoutuvia ruoanlaitto- tai säilytysprosessin aikana, mikä ei ole hyvä. Kentuckyn yliopiston laajennuspalvelu, Vuonna 2010 tehdyssä tutkimuksessa kävi ilmi, että kiehuvaa maitoa 15 minuuttia voi aiheuttaa B-vitamiinin vähenemisen 24–36 prosentilla. Eikä vain, että B-vitamiinipitoisuus broccolissa laski myös 45–65 prosenttia keittämisen jälkeen viisi minuuttia.
Suosituin keittoprosessi on höyryssä(höyrytetty), käytä mikroaaltouunitai keitetään vähän vettä liian vähän aikaa. Ruoanvalmistusprosessi, jossa on paljon vettä, vähentää B-vitamiinien määrää ainesosissa, kun otetaan huomioon, että B-vitamiini on eräänlainen vesi, joka on liuotettu veteen. Hedelmien ja vihannesten osalta on suositeltavaa syödä niitä heti puhdistuksen jälkeen tai tarjoillaan salaattina ja smoothie, Ei vain sitä, että elintarvikkeiden säilytysprosessin on oltava jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa ja pois valolta.
