sisältö:
- Erilaiset vermicelli- ja lasisuudelit ovat perusaineosissa
- Ravinnepitoisuus marinoituja ja lasisuudeleita
- Joten mikä on terveempää: vermikelliä tai lasisuudeleita?
Vermikelliä ja lasisuudeleita lisätään usein keittoihin, kuten lihapulleihin tai keittoon. Molemmat ovat valkoisia ja pitkiä ohuita kuin nuudelit. Siitä huolimatta on vielä monia ihmisiä, jotka eivät tiedä eroa marinoitujen ja lasisuudelmien välillä. Noin ... Mikä on terveempää? Harkitse seuraavaa tarkistusta.
Erilaiset vermicelli- ja lasisuudelit ovat perusaineosissa
Soun ja vermicelli, jota usein kutsutaan valkoisiksi nuudeleiksi, ovat kahdenlaisia elintarvikkeita, joissa on erilaisia perusaineosia. Vermicelli valmistetaan riisijauhosta, kun taasvihreä papu tärkkelystä, Tarjolla on myös perunatärkkelyksestä, bataatista tai maniokista valmistettuja lasisuudeleita.
Kuivassa muodossa, riisinuudeleet ovat tylsiä valkoisia ja rakenne on hauras helposti rikki. Samaan aikaan kuivatut lasi- nuudelit ovat läpinäkyviä valkoisia, joilla on vahva rakenne ja savi vielä kuivana.
Molemmat ovat melko liotettuja kuumassa vedessä, mutta sountaat on liotettava 5-15 minuuttia, kun riisipalojen liotusaika on lyhyempi, eli 5-7 minuuttia. Vermikelliä ja lasisuudeleita voidaan myös keittää, mutta kestää vain noin 1 minuutti.
Kypsennyksen jälkeen sounsa muuttuu liukkaaksi ja helposti rikkoutuneeksi, kun taas kypsä vermicelli-rakenne ei ole liukas eikä ole helposti murtuu kuin lasi-nuudelit.
Ravinnepitoisuus marinoituja ja lasisuudeleita
Soun ja vermicelli ovat sekä vähärasvaisia hiilihydraattiruokia. Voit saada 192 kaloria, 44 grammaa hiilihydraatteja, 1,8 grammaa kuitua ja 33 mg natriumia (suolaa) 180 gramman vermicelliä sisältävässä annoksessa. Samalla osalla soun voi antaa 121 grammaa hiilihydraatteja, 291 kaloria ja 14 mg natriumia.
Entä vitamiinit ja kivennäisaineet? Vermikellit ja lasisuudelit rikastetaan B-vitamiinikompleksilla (mukaan lukien niasiinia, riboflaviinia ja folaattia) sekä mineraaleja, kuten fosforia, kalsiumia ja magnesiumia. Siitä huolimatta määrä on hyvin vähän.
Joten mikä on terveempää: vermikelliä tai lasisuudeleita?
Vermikellien ravitsemuksellinen sisältö lasisuudella ei todellakaan ole kovin erilainen. Lasi- nuudelien mineraalipitoisuus on kuitenkin hiukan parempi kuin riisipasta.
Vermikellit ja lasisuudelit ovat elintarvikkeita, joissa on alhainen glykeeminen indeksi, joten ne eivät tee verensokerin nousua nopeasti syömisen jälkeen. Siksi voit tehdä nämä kaksi valkoista nuudelia hiilihydraattien lähteenä riisin sijaan, joilla on itse asiassa korkeat GI-arvot (73). Silti soun IG: n arvo on paljon alhaisempi kuin vermicelli. Vermicelli-glykeeminen arvo on 53, kun taas Soun IG: n arvo on 39.
Enemmän huomiota on kiinnitettävä siihen, miten sitä valmistetaan. Vermikellien ja lasisuudelmien glykeeminen arvo voi kasvaa väärän keittotekniikan avulla. Esimerkiksi vermikellit tai lasisuudelit keitetään ja valmistetaan keittoon, mukaan lukien matala- tai kohtalaisen glykeemiset elintarvikkeet, kun taas jos öljyllä paistettua lihaa ja lisättyä lihaa, ruokaa kaloreita kasvaa ja vaikuttaa lopulta myös elintarvikkeen glykeemiseen arvoon.
