sisältö:
- Lääketieteellinen video: Rasvat
- Hyvä rasva
- 1. Monokyllästämättömät rasvahapot
- 2. Monityydyttymättömät rasvahapot
- Huono rasvamuoto
- 1. Kyllästetyt rasvat
- 2. Transrasva
- Miksi rasvaiset elintarvikkeet lisäävät kolesterolia?
Lääketieteellinen video: Rasvat
Ehkä tiedät rasvojen tyypit hyvien rasvojen ja huonojen rasvojen nimillä. Kuitenkin tiedätkö, mitä rasvaa kutsutaan hyväksi ja pahaksi? Yleensä tunnemme rasvan rasvaisilla ja paistetuilla elintarvikkeilla. Tiedämme myös rasvaa lihassa ja monia muita elintarvikkeita, jotka sisältävät erilaisia rasvoja. Rasvaa tekee myös keho ylimääräisistä kaloreista.
Hyvä rasva
Hyviä rasvoja esiintyy yleensä tyydyttymättömissä rasvoissa. Tämäntyyppinen tyydyttymätön rasva voidaan löytää nestemäisessä muodossa huoneenlämpötilassa, kuten oliiviöljyssä, maapähkinäöljyssä ja maissiöljyssä. Tyydyttymättömät rasvahapot voivat lisätä hyvää kolesterolitasoa veressä, vähentää tulehdusta ja vakauttaa sydämen rytmiä.
Hyviä rasvoja ovat:
1. Monokyllästämättömät rasvahapot
Tämäntyyppiset rasvat löytyvät erilaisista elintarvikkeista ja öljyistä, kuten avokadoista, oliiviöljystä, rapsiöljystä ja pähkinöistä, kuten manteleista ja hasselpähkinöistä. Nämä rasvahapot auttavat ylläpitämään HDL-kolesterolitasoja ja vähentämään LDL-kolesterolitasoja. Tutkimukset osoittavat, että runsaasti monokyllästämättömiä rasvahappoja sisältävien elintarvikkeiden kulutus voi lisätä veren kolesterolitasoja, mikä voi vähentää sydänsairauksien riskiä. Tutkimukset osoittavat myös, että nämä rasvahapot ovat käyttökelpoisia insuliinitasojen ja verensokeritasojen hallitsemiseksi, mikä vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä.
2. Monityydyttymättömät rasvahapot
Tämäntyyppisiä rasvoja esiintyy istutetuissa elintarvikkeissa, kuten hedelmissä ja vihanneksissa, ja se löytyy myös kasviöljyistä. Nämä rasvahapot vähentävät LDL-kolesterolitasoja. Tutkimus osoittaa myös, että runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävien elintarvikkeiden kulutus voi lisätä veren kolesterolitasoa, jotta se voi vähentää sydänsairauksien ja tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Monityydyttymättömiä rasvahappoja on kaksi, nimittäin omega-3-rasvahappoja ja omega-6-rasvahappoja. Omega-3: ta ja omega-6: ta ei voida tuottaa elimistössä, joten ne on hankittava elintarvikkeista. Omega-3-rasvahapot voivat vähentää sepelvaltimotaudin riskiä. Omega-3: ta löytyy eri kalalajeista, mukaan lukien lohi, tonnikala, makrilli, sardiini ja silli. Muut omega-3-lähteet, nimittäin rapsiöljy, soijaöljy ja pähkinät. Samaan aikaan omega-6-rasvahappoja löytyy joissakin pähkinöissä ja kasviöljyissä, kuten maissiöljyssä.
Huono rasvamuoto
Keho voi saada huonoja rasvoja kyllästyneiden rasvojen ja transrasvojen tyypeistä. Rasvat, joissa on suuria tyydyttyneitä rasvoja tai jotka sisältävät transrasvoja, ovat läsnä kiinteässä muodossa huoneenlämpötilassa. Siksi niitä kutsutaan yleensä kiinteiksi rasvoiksi. Tämä rasvan lähde löytyy liharasvasta, voista ja margariinista.
Huonojen rasvojen tyypit, joita meidän on vähennettävä, ovat:
1. Kyllästetyt rasvat
Kyllästetyt rasvat löytyvät elintarvikkeista, kuten punaisesta lihasta, kanasta, maitotuotteista, kuten juustosta ja jäätelöstä, kookosmaidosta, voita ja margariinista. Kyllästetyt rasvat voivat lisätä LDL-kolesterolitasoja. Tämäntyyppinen kolesteroli lisää sydänsairauksien ja tyypin 2 diabeteksen riskiä.
2. Transrasva
Tämäntyyppinen rasva on yleensä pieni määrä elintarvikkeissa, kuten liha- ja maitotuotteissa. Useimmat transrasvat löytyvät paistetuista elintarvikkeista. Ruoanlaitto sisältää transrasvaa, koska paistamiseen käytettävä kasviöljy käy osittaisen hydrausprosessin, joka tuottaa transrasvaa näissä elintarvikkeissa. Trans-rasvan osittainen hydraus voi lisätä LDL-kolesterolitasoja ja vähentää HDL-kolesterolitasoja. Siksi liian paljon paistettua ruokaa syömällä voi olla kielteinen vaikutus terveyteen. Trans-rasva voi lisätä sydänsairauksien riskiä. Transrasvojen saantia suositellaan enintään 2 prosenttiin elintarvikkeista saadusta energiasta.
Jos haluat vähentää sydänsairauksien riskiä, sinun on vähennettävä rasvan saantia ja korvattava tyydyttyneiden rasvojen saanti tyydyttymättömiksi rasvan saanniksi. Tämän tavoitteena on vähentää veren kolesterolin määrää.
Miksi rasvaiset elintarvikkeet lisäävät kolesterolia?
Elimistössä on kaksi kolesterolityyppiä, nimittäin pienitiheyksinen lipoproteiini (LDL) tai yleisesti kutsutaan huonoksi kolesteroliksi ja suuritiheyksinen lipoproteiini (HDL) tai yleisesti kutsutaan hyväksi kolesteroliksi. Liian paljon LDL-kolesterolia veressä voi aiheuttaa rasvan kertymistä valtimoissa. Tämä voi aiheuttaa sydämen ja aivojen verenvirtauksen, mikä lisää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Toisin kuin LDL-kolesteroli, HDL-kolesterolilla on positiivinen vaikutus kehoon. Tämä kolesteroli ottaa ylimääräistä kolesterolia kehon osiin ja kanavoi sen maksaan hävitettäväksi.
Syömiesi rasvojen vaikutusta veren kolesterolitasoihin vaikuttavat voimakkaasti. Kolesteroli on useimmiten tuotettu maksassa erilaisista syötävistä rasvoista. Joten, jos syöt liikaa ruokaa, joka sisältää transrasvaa, LDL-kolesterolitaso nousee. Syömämme rasvan tyyppi vaikuttaa veren HDL-kolesterolin ja LDL: n kokonaismäärään.
Todellisuudessa elimistö tarvitsee kolesterolia erilaisiin toimintoihin, kuten rasvan, D-vitamiinin ja hormonien, kuten testosteronin hormonin ja hormonin estrogeenin, ruoansulatukseen. Kolesteroli on myös osa solukalvoja ja myeliiniä hermosolujen suojaamiseksi. Siksi elimistö tarvitsee edelleen kolesterolia riittävässä määrin tehtäviensä suorittamiseksi. Vaikka elin voi tuottaa omaa kolesteroliaan tarpeidensa mukaan.
LUE ALSO
- Fat Not Enemies: Miksi rasvaa ei voida välttää
- Rasvat: tärkeät komponentit tasapainoisissa ravitsemuksellisissa elintarvikkeissa
- Tiedätkö eron hyvän rasvan ja huonon rasvan välillä?
