sisältö:
- Lääketieteellinen video: Five Best Sugar Substitutes | Dr. Josh Axe
- Keinotekoisten makeutusaineiden edut ja haitat
- Keinotekoisten makeutusaineiden edut
- Keinotekoisten makeutusaineiden käytön riski
- Entä luonnolliset makeutusaineet?
- Materiaali, jota käytetään usein sokerin korvikkeena
- 1. Asamsulfaatti kalium
- 2. Hunaja
- 3. Agave-nektari
- 4. Fruktoosi maissisiirappi
- 5. Stevia
- 6. Sukanat
- 7. Sukraloosi
Lääketieteellinen video: Five Best Sugar Substitutes | Dr. Josh Axe
Sokeri on ruoka, joka on väistämätöntä jokapäiväisessä elämässämme. Makeisten juomien, kuten teen, mehun tai maidon, valmistukseen tarvitaan myös sokeria. On myös ruokia, jotka vaativat sokerin perusaineosia, vaikka sokeria ei tarvita. Kun olet väsynyt käyttämään sokeria, ihmettelemme myös muita ainesosia, jotka korvaavat sokerin. Joitakin kutsutaan keinotekoisiksi makeutusaineiksi. Olet ehkä kuullut siitä yhtenä pakattujen elintarvikkeiden sokerin perusaineosista. On myös joitakin luonnollisia ainesosia, kuten hunajaa, jota voidaan käyttää vaihtoehtoisina korvikkeina. Mutta onko totta, että keinotekoiset makeutusaineet ja luonnolliset ainesosat ovat terveempiä kuin sokeri?
Keinotekoisten makeutusaineiden edut ja haitat
Keinotekoiset makeutusaineet ovat yleensä makeampia kuin tavallinen sokeri ja valmistettu luonnollisista aineista ja itse sokerista. Tätä keinotekoista makeutusainetta voidaan kutsua myös synteettisen sokerin korvikkeeksi. Tämän keinotekoisen makeutusaineen väite on, että se ei sisällä kaloreita, siksi usein löydämme tuotteita, jotka väittävät olevan gula-sokerittomia ”tai”nolla sokeria'. Keinotekoisia makeutusaineita käytetään yleensä myös koti-pohjaisiin ainesosiin, kuten ruoanlaittoon ja paistamiseen. Kun käytät keinotekoisia makeutusaineita, sinun tulee ensin tarkistaa keinotekoisten makeutusaineiden tarrat, jotta annostus on oikea, koska sokerin annostelu keinotekoisten makeutusaineiden kanssa on erilainen. Sinun tarvitsee vain vähän verrattuna sokeriin, jotta ruoka maistuu makealta.
Keinotekoisten makeutusaineiden edut
Sen lisäksi, että keinotekoiset makeutusaineet eivät aiheuta onteloita, niillä on useita etuja, kuten:
- Vakaa paino, koska kuten jo on selitetty, keinotekoisissa makeutusaineissa ei ole kaloreita. Mutta sinun täytyy korostaa, keinotekoiset makeutusaineet eivät myöskään ravitse kehoa. Toisin kuin sokerilla, jolla on kaloreita, voitte kuvitella, että 12 unssin pehmeä juoma sisältää noin 10 tl lisättyä sokeria, joten noin 150 kaloria. Jos haluat välttää painonnousua tai laihtumista, sinun on korvattava sokeri. Tämä menetelmä ei kuitenkaan ole täysin tehokas, koska Mayo Clinicin sivustolla on useita tutkijoita, jotka tarkasti keinotekoiset makeutusaineet voivat lisätä painoasi.
- Vaihtoehtoinen sokeri diabeetikoille. Tämä johtuu siitä, että keinotekoiset makeutusaineet eivät ole hiilihydraatteja, joten ne eivät lisää verensokeritasoa. Mutta sinun on kuultava lääkäriä käytettyjen makeutusaineiden luokista.
Keinotekoisten makeutusaineiden käytön riski
Mutta keinotekoisten makeutusaineiden uskotaan aiheuttavan vakavia ongelmia terveydelle, kuten syövän laukaiseminen. Vuonna 1970 sakkariinin (eräänlainen keinotekoinen makeutusaine) uskottiin liittyvän rotan tutkimuslaboratoriossa havaittuun virtsarakon syöpään. Tämän seurauksena sakariini oli saanut varoituksen "ei ole hyvä terveydelle". Toisaalta Mayo Clinicin mainitsemat kansalliset syövän instituutin esittämät erilaiset mielipiteet eivät löytäneet mitään tieteellistä näyttöä siitä, että keinotekoiset makeutusaineet, joita on lisensoitu, voivat aiheuttaa syöpää tai muita vakavia terveysongelmia.
Entä luonnolliset makeutusaineet?
Luonnollisten makeutusaineiden uskotaan olevan terveempiä kuin sokeri, mutta itse asiassa ei ole merkittäviä eroja vitamiinipitoisuudessa ja mineraaleissa. Kun ne hajotetaan kehoon, molemmat tulevat glukoosiksi ja fruktoosiksi. Tavallisesti luonnolliset makeutusaineet yhdistetään juomiin, kuten teeseen, olettaen, että ne ovat terveempiä ja niin päällyste ruokaa. Samojen ravitsemusongelmien lisäksi aiheutuneet ongelmat eivät ole erilaisia. Luonnolliset makeutusaineet voivat myös aiheuttaa onteloita, painoa ja jopa lisätä triglyseridejä.
Materiaali, jota käytetään usein sokerin korvikkeena
Kun tiedät luonnollisten ja keinotekoisten makeutusaineiden selityksen, tässä on luettelo muista makeutusaineista sokerin lisäksi:
1. Asamsulfaatti kalium
Löydetty virvoitusjuomat, gelatiini, kumi, jäädytetty jälkiruoka, Asamsulfaatti- kaliumista ei ole mahdollista ottaa ravinteita. Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on kuitenkin hyväksynyt tämän keinotekoisen makeutusaineen vuodesta 1988 lähtien, mikä tarkoittaa, ettei se aiheuta ongelmia. Asamsulfaattikalium sisältyy keinotekoisiin makeutusaineisiin.
2. Hunaja
Hunaja saa mehiläisistä, jotka vievät mehua kukkasta ja kuljettavat sen hunajakennoon, joka muunnetaan paksuksi siirapiksi elintarvikkeita varten. Yksi hunajan eduista verrattuna sokeriin on, että hunaja ei lisää verensokeria nopeasti, mutta hunajan sisältämät kalorit ovat suurempia kuin tavallinen sokeri. Toinen plus on se, että hunaja tarjoaa noin 132 mg kaliumia, joka auttaa vähentämään kurkkukipuja. Vaikka raaka hunaja on runsaasti B- ja C-vitamiineja, joka on hyvä kehon immuniteetille.
3. Agave-nektari
Onko ylimäärin alhainen glykeeminen indeksi. Se voi myös vähentää insuliinin herkkyyttä - ei lisätä merkittävästi verensokeria - koska se sisältää enemmän fruktoosia kuin sokeri. Valmistusprosessi kestää myös kauan, samoista kasveista tequila, Sitten lehdet leikataan ja sulu otetaan pina-ytimen ytimestä. Kun seulonta- ja lämmitysprosessi on käynyt läpi, lopuksi hiilihydraatti hajoaa sokeriksi. Kalorit ovat melkein samanlaisia kuin hunaja, ero agave-nektarin välillä ei sisällä antioksidantteja.
4. Fruktoosi maissisiirappi
Fruktoosi ja glukoosi, joka on saatu jalostetusta maissisiirapista. Tavallisesti se korvaa sakkaroosin (keinotekoiset makeutusaineet), koska sitä pidetään terveellisempänä kulutukseen kuin sakkaroosia. Mutta kalorit voivat lisätä liikalihavuuden riskiä.
5. Stevia
Tuloksena oleva makeus on peräisin glykosideja kutsuvista lehdistä. Lehdet asetetaan kuumaan veteen, jotta glykosidit voidaan kerätä. Stevian uskotaan vähentävän verenpainetta ja veren sokeritasoa. Toinen etu on se, että se on kalorivapaa, joten se on erittäin hyödyllistä laihtumisen kannalta.
6. Sukanat
Sugarcane uutetaan ja kuumennetaan kuivumaan, kiteytyy ja syntyy tummanruskeat rakeet. Lisäksi sukanat sisältää myös kalsiumia, A- ja B6-vitamiineja, kaliumia ja kromia.
7. Sukraloosi
Yksi Health.comin mainitsemista tutkimuksista toteaa, että sukraloosi voi reagoida negatiivisesti kehon immuniteettiin, mutta muut tutkimukset eivät löydä tätä korrelaatiota. Tämä makeutusaine on myös sellainen, joka ei ole herkkä lämmölle. Lisäksi sukraloosi on hyvä diabeetikoille tai niille, jotka ovat ruokavalio-ohjelmassa, koska hiilihydraattikaloreita ei ole.
LUE ALSO:
- 8 hedelmää, jotka sisältävät runsaasti sokeria
- Mikä on normaali verensokeritaso elimistössä?
- Ruoka ja juomat, joissa on korkea sokeri
