sisältö:
- Lääketieteellinen video: SCP-093 Red Sea Object | Euclid class | portal / extradimensional / artifact / stone scp
- Tutustu elintarvikkeiden glykeemiseen indeksiin
- Miten ruoan glykeeminen indeksi nousee?
- 1. Hedelmiä, jotka on kuorittu ja jotka on jätetty tarpeeksi kauan
- 2. Miten käsitellä ruokaa
- 3. Vesiliukoinen kuitupitoisuus
- 4. Muut ravintoaineet elintarvikkeissa
Lääketieteellinen video: SCP-093 Red Sea Object | Euclid class | portal / extradimensional / artifact / stone scp
Oletko koskaan kuullut elintarvikkeiden termistä glykeeminen indeksi (IG)? Yksinkertaisesti sanottuna glykeeminen indeksi on mitta siitä, kuinka nopeasti ruoka muuttuu veressi sokeriksi.
Siksi ei riitä välttämään makeaa ruokaa, jos haluat hallita verensokeritasoa erityisesti diabeetikoilla. On tehtävä valita elintarvikkeet, joilla on alhainen glykeemisen indeksin arvo.
Miten sitten varmistat, että ruoan GI-arvo on alhainen, jotta verensokerisi ei hyppy yhtäkkiä? Tämä on täydellinen selitys, jota on noudatettava, jotta et valita ruokaa tai sitä, miten sitä käsitellään.
Tutustu elintarvikkeiden glykeemiseen indeksiin
Glykeeminen indeksi tai IG on ruoan veren sokeripitoisuudeltaan ruoan prosessin nopeus. Mitä suurempi arvo on, sitä nopeammin verensokeri nousee ruoan vuoksi.
Niinpä se ei tarkoita, että elintarvikkeiden, joilla on korkea glykeeminen indeksi, keskimääräinen sokeripitoisuus on oltava korkea. Voi olla, että elintarvikkeen sokeripitoisuus luokitellaan turvalliseksi, mutta kun sitä käytetään, sokeri imeytyy elimistöön nopeasti ja johtaa sokeritason nousuun.
Diabeetikoilla tulisi välttää elintarvikkeita, joilla on korkea GI. Sillä välin elintarvikkeissa, joissa on kohtalainen glykeeminen indeksi, saatat silti kuluttaa niitä, mutta joskus ja niiden on oltava kohtuullisissa rajoissa. Jos IG-arvo on alhainen, ruokaa voidaan kuluttaa.
Miten ruoan glykeeminen indeksi nousee?
Periaatteessa jokaisella ruoalla on oma IG-arvo. Esimerkiksi hiilihydraattipitoisuudesta. Useat muutkin tekijät voivat kuitenkin muuttaa IG: tä uudelleen ruoasi korkeammaksi. Mitkä ovat tekijät? Katso alla.
1. Hedelmiä, jotka on kuorittu ja jotka on jätetty tarpeeksi kauan
Kuorittujen hedelmien GI-arvo on korkeampi kuin hedelmän, joka on edelleen ihon kanssa ehjä. Esimerkki on banaani. Ennen kuorintaa banaanit ovat elintarvikkeita, joilla on alhainen glykeeminen indeksi. Kuitenkin, kun hedelmät on kuorittu ja jätetty pitkään, tämän hedelmän GI-arvo nousee 51: een (mukaan lukien elintarvikkeet, joilla on kohtalaiset GI-arvot).
Tämä johtuu siitä, että banaanit ovat läpikäyneet hapetusprosessin, jonka seurauksena hedelmillä on ruskeat täplät. Tämän jälkeen IG-arvo kasvaa. Siksi älä anna kuorittujen hedelmien jättää liian pitkäksi aikaa eikä syödä.
2. Miten käsitellä ruokaa
Keitetyt elintarvikkeet sisältävät yleensä korkeamman glykeemisen indeksin. Erityisesti, jos ruoanvalmistusprosessi on tehty, jotta elintarvikkeiden ainesosat ovat hyvin murenevia ja pehmeitä. Niinpä keho on helpompi imeä hiilihydraatteja ruoassa, koska se on käsitelty ruoanlaittoon.
Esimerkiksi hedelmillä, jotka on jalostettu lasilliseksi mehua, on korkeampi glykeeminen indeksi kuin alkuperäinen hedelmä. Toinen esimerkki, keitetyt perunat, on korkeampi IG-arvo. Jos siis kypsennät perunoita, anna heidän jäähtyä ensin ja kuluttaa ne, koska kun ne ovat vielä kuumia ruoanlaiton jälkeen, IG-indigo on edelleen korkea.
3. Vesiliukoinen kuitupitoisuus
Useimmat elintarvikkeet, joissa on GI-arvoja, ovat elintarvikkeita, jotka sisältävät hiilihydraatteja. Siksi hiilihydraattien tyyppi ruoassa vaikuttaa IG-arvoon. Mitä enemmän vesiliukoista kuitua siinä on, sitä pienempi on elintarvikkeen IG-arvo.
Päinvastoin, jos ruoka on täynnä yksinkertaisia hiilihydraatteja, kuten glukoosia tai sakkaroosia, ruoan GI-arvo on korkea.
4. Muut ravintoaineet elintarvikkeissa
Ei vain hiilihydraattien tyyppi, joka vaikuttaa elintarvikkeen GI-arvoon. Rasva- ja proteiinitasot voivat vaikuttaa myös glykeemisen indeksin arvoon. Elintarvikkeet, jotka sisältävät yhdessä kulutettua proteiinia ja rasvaa, vähentävät ruokavalion glykeemisen indeksin tasoa.
Happamien ainesosien lisääminen elintarvikkeisiin, kuten appelsiinien tai etikan puristaminen, voi vähentää glykeemisen indeksin tasoa. Tämä voi olla hyvä temppu niille, jotka haluavat välttää korkeatasoista ruokaa.
