sisältö:
Canola-öljy on yksi ruokaöljyn valinnoista. Mutta onko tämä öljy keholle terveempää? Tutustu tähän vastaukseen.
Katsaus öljyöljyyn
Canola-öljy on eräänlainen kasviöljy, joka on peräisin Canola-kasvien siemenistä (rypsi). Itse nimi on canola Kanada Öljy, tärkeimpänä tuottajamaana.
Canola- tai canola-öljy sisältää 63% monona tyydyttymättömiä rasvoja ja alfa-linolihappoa, omega-3: n johdannaista. Molemmat näistä yhdisteistä ovat jo pitkään liittyneet etuihin sydämen terveyden parantamiseksi. Kanadan öljy on myös osoittautunut vähäiseksi erusihappopitoisuudessa, joka on rasvahappo, joka aiheuttaa sydänvaurioita.
Silti rapsiöljyllä ei ole yhtä paljon antioksidantteja kuin yhden ryhmän, "oliiviöljyn" "ystävillä", koska se on käynyt läpi monenlaisia monimutkaisia jalostustekniikoita. Koska tislausprosessissa rapsiöljy sisältää vain muutamia välttämättömiä ravintoaineita. Jäljelle jää vähän E-vitamiinia ja rasvaliukoista K-vitamiinia.
Onko rapsiöljy hyvä terveys?
Vaikka se sisältää monia yhdisteitä, jotka voivat hyödyttää sydämen terveyttä, mutta tämä öljy ei ole ihanteellinen käytettäväksi ruoanlaitossa korkeassa lämpötilassa. Esimerkiksi paistaminen tai polttaminen.
Monokyllästymättömiä rasvoja, kuten rapsiöljyä, sisältävät kasviöljyt voivat minimoida eri sydänsairauksien riskin. Toisaalta rapsiöljy sisältää runsaasti linolihappoa, omega-6-rasvahappojen johdannaista, joka, kun sitä kulutetaan liiallisina määrinä, voi lisätä eri terveysongelmien riskiä.
Lämmitettäessä tämä öljy hapettaa ja reagoi hapen kanssa muodostaen vapaita radikaaleja ja vaarallisia yhdisteitä. Omega-6 tuottaa eikosanoideja, jotka käynnistävät tulehduksen.
Tulehdus voi lisätä useiden vakavien sairauksien, kuten sydänsairauksien, niveltulehduksen (niveltulehdus), masennuksen ja jopa syövän riskitekijöitä. Omega-6: n aiheuttama tulehdus voi myös vahingoittaa DNA: n rakennetta. Linolihappo voi kerääntyä rasvakudoksiin, solukalvoihin, kunnes imeytyy rintamaitoon. Lisääntynyt omega-6 äidinmaitoon liittyy lasten astmaan ja ekseemaan.
Lisäksi noin 80 prosenttia rapsiöljystä tuotetaan muuntogeenisistä rapsikasveista (GMO). Canolaöljyä käsitellään usein myös rapsinsiemenistä kemiallisilla liuottimilla, yleensä heksaanilla, joka voi luonnollisesti vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Öljynjalostusprosessi lisää myös hieman transrasvaa. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että rapsiöljy sisälsi noin 0,56-4,2% transrasvaa.
Valitse viisaasti canolaöljy ruoanlaittoon
Kaiken kaikkiaan rapsiöljy ei ole yhtä paha kuin muut kasviöljyt, mutta ei ole kaukana terveestä. Siitä huolimatta toistaiseksi ei ole tehty tutkimuksia, joissa rapsiöljyä yhdistettäisiin tiettyjen sairauksien riskiin.
Käytä orgaanista rapsiöljyä, joka ei sisällä suuria määriä transrasvaa, joten voi olla parempi kuluttaa. Sinun pitäisi käyttää oliiviöljyä tai kookosöljyä, joka on terveempää.
Mutta jos haluat vähentää transrasvojen terveysriskejä, pakkausten ja pikaruokien vähentäminen ei riitä. Sinun on myös vähennettävä kaikkia paistettuja elintarvikkeita ja käytettävä myös kasvisöljyjä ruoanlaittoon jopa salaattina.
