sisältö:
- Javanan sokerin alkuperä ja edut
- Ravitsemus sisältyy Javanese sokeriin
- Mikä on parempi tavallisen sokerin kanssa?
"Makea sokeri, Javanese sokeri, huutaa nauraa." Pieni ikä sitten kuulisitte usein niin typeriä iskulauseita. Kyllä, sen lisäksi, että Javanan sokerin edut ovat perinteisen keittiön ainesosa ja makea maku, myytti, syöminen Javanese sokeria voi myös lisätä kehoa energisemmäksi? Oikeasti? Okei, näet alla olevan selityksen.
Javanan sokerin alkuperä ja edut
Javanin sokeri on palmuja. Java-sokeri on kellertävä tai ruskea ja makea maku kookosmehusta. Sitä kutsutaan Javanese sokeriksi, koska monet ovat käsityöläisten tekemiä, lähinnä Java, ja ne muodostetaan puolipyöreiksi, kuoriksi tai putkeiksi, kuten tavallisesti näet.
Javanisokeri on eräänlainen ruskea sokeri. Tämä sokeri on valmistettu palmuista (englanniksi sitä kutsutaan palmu sokeri), joka on suljettu kookospuun kukannupoista. Kun suola on saatu, neste kypsennetään, kunnes se on sakeutunut, ja sitten se painetaan kookoskuoriin tai pieniin pyöreisiin muotoihin.
Javanisokeri tunnetaan luonnollisena sokerina, koska sen jalostus tehdään edelleen perinteisesti (erityisesti Indonesiassa) ilman kemikaalien seosta.
Ravitsemus sisältyy Javanese sokeriin
Java-sokeri ei voi olla elimistön tärkein ravinnonlähde. Kuitenkin verrattuna muihin makeutusaineisiin, javanisokeri ei ole yhtä terve ja hyödyllinen kuin muut makeutusaineet, esimerkiksi verrattuna sokeriin. Javanan sokerin edut voidaan saada C-vitamiinin, kaliumin, fosforin, magnesiumin, kalsiumin ja raudan pitoisuudesta. Muut java-sokerin edut ovat useiden kasviperäisten aineiden, kuten polyfenolien, flavonoidien ja antosyaniinien, ja antioksidanttien sisältö. Fytonutrienttien aineet voivat lisätä kehon koskemattomuutta, tehdä kehosta energisempää ja voi torjua syöpäsoluja.
Mikä on parempi tavallisen sokerin kanssa?
Jokaisella elimistössä imeytyvällä makeutusaineella on varmasti glykeeminen indeksi. Glykeeminen indeksi on mittakaava, jolla mitataan, kuinka nopeasti kulutetut hiilihydraatit lisäävät veren glukoosia. Elintarvikkeilla, joilla on korkea glykeeminen indeksi, on suurempi vaikutus verensokeriin.
Glykeemisen indeksin mittaamiseen käytetty asteikkoalue on 1-100. Indeksin, joka on alle 55, ei katsota vaikuttavan kehon verensokeriin, mutta jos se on korkeampi, se voi olla epäterveellisempi.
Filippiinien elintarvike- ja ravitsemustutkimuslaitoksen mukaan javanin sokerin glykeeminen indeksi kertoo, että punaisella kookos sokerilla tai java-sokerilla on alhainen glykeeminen indeksi 35. Tämä tutkimus tehtiin kymmenellä vastaajalla. Melkein kaksi kertaa eroaa sokerin glykeemisestä indeksiarvosta, joka on 64, mikä tarkoittaa, että se on lähellä korkeaa glykeemista indeksiä (> 70).
Pienen glykeemisen indeksiarvon lisäksi kookosruskea sokeri sisältää myös useita ravintoaineita, joita ei ole tai jotka ovat hyvin vähän sokerissa. Kookospalmu sokeri sisältää myös useita aminohappoja ja vitamiineja. Niinpä se on turvallisempaa ja edullisempaa kuin Javanese sokeri.
