sisältö:
- Lääketieteellinen video: Liivatteeton juustokakku | Kinuskikissa
- Mikä ero on margariinin ja voin välillä?
- Rasvaa ja kolesterolia sisältävä voi ja margariini
- Voin ravinteiden pitoisuus
- Margariinin ravinnepitoisuus
- Joten mikä on parempi: voita tai margariinia?
Lääketieteellinen video: Liivatteeton juustokakku | Kinuskikissa
Yleisesti ottaen Indonesian yhteiskuntaa on edelleen vaikea erottaa margariinista ja voista. Jos olet sellainen, joka on yhä hämmentynyt, määritä, mikä on parempi kuluttaa voin ja margariinin välillä, katso seuraava selitys.
Mikä ero on margariinin ja voin välillä?
Voi on meijerituote, joka valmistetaan erottamalla kiinteät aineosat nestemäisistä komponenteista. Voita käytetään yleensä ruoanlaittoon tai leivän valmistukseen. Pintakuvion perusteella voi on pehmeä ja sulaa helposti, jos sitä ei ole säilytetty jääkaapissa. Maku on voin suolaisempi ja herkullinen kuin margariini.
Margariini on kehitetty korvaamaan voita, joka on valmistettu kasviöljyistä, kuten rapsiöljystä, palmuöljystä ja soijaöljystä. Margariinin valmistusprosessissa lisätään suolaa ja muita ainesosia, kuten maltodekstriiniä, soijalesitiiniä ja mono- tai diglyseridiä, niin että rakenne on tiheämpi eikä sulaa nopeasti voista. Margariinia käytetään yleisesti märkä kakkujen valmistukseen, vaikka sitä ei usein käytetä paistamaan tai sautamaan ruokaa.
Rasvaa ja kolesterolia sisältävä voi ja margariini
- Trans-rasva: Trans-rasva lisää huono kolesterolia merkittävästi ja samalla alentaa hyvää kolesterolitasoa. Transrasva voi kovettua huoneenlämpötilassa. Mitä kovempi margariinin rakenne on, sitä suurempi on transrasvapitoisuus.
- Kyllästetyt rasvat: tyydyttyneet rasvat voivat myös aiheuttaa huonoja kolesterolipitoisuuksia, mutta ei niin paljon kuin transrasvaa. Voi sisältää suuria määriä tyydyttyneitä rasvoja, mutta se sisältää vähän transrasvaa.
- Kolesteroli: Kolesteroli löytyy vain eläintuotteista, kookos- ja öljypalmuista. Useimmat margariinit sisältävät vähän tai ei lainkaan kolesterolia. Voi sisältää paljon kolesterolia.
Voin ravinteiden pitoisuus
Yksi ruokalusikallinen voita sisältää 100 kaloria, 12 grammaa rasvaa, 7 grammaa tyydyttyneitä rasvoja, 0,5 grammaa transrasvaa, 31 mg kolesterolia, 0 grammaa hiilihydraatteja ja 0 grammaa sokeria. Voi on valmistettu pastöroiduista (kuumennetuista) maitovoideista. Joskus on myös tuottajia, jotka lisäävät suolaa.
Jos voin tuottajat ottavat maitoa lehmistä, joille syötetään laadukasta ruohoa tai syödään suoraan tuoreesta ruohosta, tuotettu voin on myös hyvälaatuista. Koska tällaisten lehmien maitotuotteet sisältävät K2-vitamiinia ja korkeat omega-3-rasvahapot. Molemmat ravintoaineet ovat tärkeitä sydämen terveydelle.
Tämä ei koske ainoastaan voita, vaan myös kaikkia muita nautaeläimistä, kuten lihasta, juustosta tai maidosta peräisin olevia tuotteita. Tällaiset lehmänmaidotuotteet sisältävät K2-vitamiinia ja korkeita omega-3-rasvahappoja.
Margariinin ravinnepitoisuus
Yksi ruokalusikallinen tavallista margariinia, jota myydään markkinoilla ja joka sisältää noin 80-100 kaloria, 9-11 grammaa rasvaa, 2 grammaa tyydyttyneitä rasvoja, 1,5-2,5 grammaa transrasvaa, nolla grammaa hiilihydraatteja, nolla grammaa kolesterolia ja nollaa grammaa sokeria. Tämä tarkoittaa, että keskimäärin margariini sisältää vähemmän kaloreita kuin voita. Mutta valitettavasti margariini sisältää transrasvaa.
Vaikka rasvaton margariini sisältää enemmän prosenttiosaa vettä kuin tavallinen margariini, kalorien ja rasvan pitoisuus on pienempi. Yleensä tällainen margariini sisältää 40 kaloria, 5 grammaa rasvaa, 1 - 1,5 grammaa tyydyttyneitä rasvoja, nolla grammaa transrasvaa, kolesterolia, hiilihydraatteja ja sokeria ruokalusikallista kohti. Tämä tarkoittaa, että nestemäinen margariini sisältää paljon vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja transrasvaa
Joten mikä on parempi: voita tai margariinia?
Perusainetta tarkasteltaessa margariini on yleensä terveellisempää. Koska margariini ei sisällä eläinrasvaa, margariinin sisältämä kolesteroli ja rasva eivät ole yhtä paljon kuin voi.
Jalostettavien elintarvikkeiden ostamisessa on otettava huomioon, että et kiinnitä huomiota vain ravintoarvomerkintään, vaan lue huolellisesti myös muiden ainesosien etiketti. Jos margariinikilvessä on osittain hydrattu öljypitoisuus, tämä tarkoittaa, että tuote sisältää transrasvaa, vaikka ravintoarvomerkinnässä se on kirjoitettu nollan trans-rasvaksi.
Mutta päätös valita margariinin ja voin kulutus riippuu jokaisesta yksilöstä ja erityisistä ruokavalion vaatimuksista.
