sisältö:
- Lääketieteellinen video: Alexander the Great: Battle of Gaugamela 331 BC
- Ymmärrä käymisprosessi
- Fermentoitujen tuotteiden edut
- 1. Estä sydän- ja verisuoniongelmat
- 2. Lisää kestävyyttä
- 3. Hävitä toksiinit elimistöön
- 4. Stimuloi hyvien bakteerien kasvua
- Fermentoitujen tuotteiden puute terveydelle
- 1. On olemassa ravinteita, jotka menetetään
- 2. Lisää syöpäriskiä
- 3. Ylimäärä maitohappo
Lääketieteellinen video: Alexander the Great: Battle of Gaugamela 331 BC
Ilman sinua ymmärtämättä sitä, että päivittäin käyttämäsi elintarvike- ja juomatuotteet ovat käyneet läpi käymisen. Vain sanoa tempeh, leipä, teippi, kurkku suolakurkkua, suolakurkkua, oncom, etikka, soijakastike, katkarapapastat, juusto, jogurtti ja olut. Fermentoiduilla tuotteilla on omat edut ja edut, jotka tekevät niistä suhteellisen parempia. Kuitenkin, kuten muutkin elintarvikkeet, jotka ovat käyneet läpi tiettyjä jalostusvaiheita, fermentoidut elintarvikkeet ja juomat eivät ole täysin vapaita tietyistä terveysriskeistä. Jos kulutat liian monta käymistuotetta, on vaaroja, jotka saattavat vaarantaa. Selvitä, mitkä ovat riskit, jotka johtuvat useista eri fermentoitujen elintarvikkeiden ja juomien eduista.
Ymmärrä käymisprosessi
Monien fermentoitujen elintarvikkeiden vuoksi, joita tapaat jokapäiväistä, on hyvä ymmärtää, mitä käymisprosessi on eri tyyppisille elintarvikkeille ja juomille. Fermentaatio itse kehitettiin ensin säilyttämään ruoka ja juomat kauan ennen jääkaapin keksimistä. Ruoka ja juoma säilyvät muuttamalla elintarvikkeiden ainesosien rakennetta hiivan, bakteerien tai sienien kautta. Tämä prosessi suoritetaan hyvin vähäisissä olosuhteissa tai jopa ilman ilmaa (anaerobinen).
Fermentoitujen tuotteiden edut
Osoittautuu, että näiden elintarvikkeiden säilyttämisprosessi tarjoaa tiettyjä etuja terveydelle. Seuraavassa on eräitä fermentoitujen tuotteiden tarjoamia etuja, jos niitä kulutetaan suhteessa.
1. Estä sydän- ja verisuoniongelmat
Fermentointiprosessi tuottaa tärkeitä ravintoaineita, kuten K2-vitamiinia, joka toimii sydänsairauksien ja plakkien muodostumisen estämiseksi valtimoissa. Tutkimus, joka julkaistiin lehdessä Current Opinion on Lipidology vuonna 2006, paljasti myös, että käymisvaiheen läpi kulunut maito voi vähentää korkea verenpainetta verenpainetautia sairastavilla potilailla.
2. Lisää kestävyyttä
Noin 80% immuunijärjestelmästä on suolistossa. Elimistö voi helposti hajottaa erilaisia fermentoituja elintarvikkeiden ainesosia, jotta voit estää erilaisia ruoansulatuskanavan ongelmia. Suolessa saadaan myös ravinteita ja mikro-organismeja, joita tarvitaan vahvan immuunijärjestelmän rakentamiseen.
3. Hävitä toksiinit elimistöön
Fermentoidut elintarvikkeet ja juomat ovat hyviä lähteitä luonnolliselle myrkytykselle tai toksiinien ja haitallisten aineiden hävittämiselle. Fermentoidun ruoan happamat ja bakteeripitoisuudet ovat voimakkaita erilaisten myrkkyjen ja raskasmetallien sulattamiseksi elimistössä, kuten elohopea ja alumiini.
4. Stimuloi hyvien bakteerien kasvua
Eri käymistuotteista saat riittävästi probioottista saantia. Probiotics-toiminto edistää erilaisten hyvien bakteerien kasvua kehossa. Hyvillä bakteereilla keho imeytyy tehokkaammin ravinteiden imeytymiseen ja erilaisten ruoansulatusvaikeuksien välttämiseen.
Fermentoitujen tuotteiden puute terveydelle
Kaikkien edellä mainittujen käymistuotteiden ja juomien edut eivät saisi olla syynä ylimääräisten käymistuotteiden kulutukseen. Seuraavassa on muutamia asioita, joita sinun täytyy harkita ennen kuin syöt liikaa tai juodaan käymistuotteita.
1. On olemassa ravinteita, jotka menetetään
Saat parhaan ravitsemuksen ja tehon, jos ruoka ja juoma kulutetaan tuoreena. Samaan aikaan fermentoidut elintarvikkeet ja juomat varastoidaan pitkään ja ovat käyneet läpi erilaisia prosesseja, jotka voivat vähentää näiden elintarvikkeiden alkuperäisiä ravinteita. Esimerkiksi jogurtissa maitoa kuumennetaan ensin tappamaan erilaisia bakteereja. Tämä prosessi aiheuttaa eri tärkeiden aineiden häviämisen. Fermentoiduissa säilöttyissä vihanneksissa, kuten suolakurkkuihin ja suolakurkkuihin, vihannekset leikataan paloiksi tai hakataan ensin ja sitten kastetaan suolaan tai etikka-liuokseen. Tämä käsittelymenetelmä sallii hapettumisen niin, että näiden vihannesten ravintoaineet ja olennaiset aineet eivät enää ole optimaalisia.
2. Lisää syöpäriskiä
Erilaiset tutkimukset muistuttavat ihmisiä olemasta kuluttamatta fermentoituja soijatuotteita, kuten soijakastiketta ja tempe. Syynä voi olla Heliobacter pylori -bakteerien kolonisaatio ja infektio. Tämä tila voi laukaista vatsan syöpää. Lisäksi Maailman terveysjärjestö (WHO) luokittelee suolakurkkoja syöpää aiheuttaviksi aineiksi (syöpää aiheuttavat aineet). Useimmat syövät suolakurkkua ja marinoituja vihanneksia voivat vaikuttaa syöpäsolujen kasvuun ruokatorvessa.
3. Ylimäärä maitohappo
Fermentointiprosessi tuottaa erilaisia happoja elintarvikkeissa ja juomissa. Yksi niistä on maitohappo. Jos kehossa on liian paljon maitohappoa, oireita, joita voi esiintyä, ovat hengenahdistus tai lihas, joka tuntuu tuskalta tai jäykältä. Tämä johtuu maitohapon kertymisestä veressä ja lihaksissa.
LUE ALSO:
- Santanin vaarojen takana olevan myytin purkaminen
- Onko munankeltuainen sydämelle vaarallinen?
- 11 parhaat proteiinilähteet kasvisruokista
