sisältö:
- Lääketieteellinen video: 3 First Steps to Going Keto (Credit Card NOT Required)
- Miksi kasviöljy voi olla haitallista keholle?
- Kasviöljyt sisältävät suuria määriä omega-6: ta
- Kasviöljy sisältää transrasvaa
- Vaarallinen kasviöljy hengitettynä
Lääketieteellinen video: 3 First Steps to Going Keto (Credit Card NOT Required)
Kasviöljyn eli ruokaöljyn arvostus on jo pitkään ollut tiedossa huonoksi terveydelle. Kypsennysöljy hapetetaan helposti korkeissa lämpötiloissa. Öljyn jäämät muodostavat vapaita radikaaleja ja haitallisia yhdisteitä, jotka heikentävät terveyttäsi sisältä. Mutta ilmeisesti ruokaöljyn vaara ei pysähdy. Katso lisää alla.
Miksi kasviöljy voi olla haitallista keholle?
Olipa terveellinen kasviöljy terveydelle riippuvainen siinä olevan rasvan tyypistä ja määrästä. Joillakin kypsennysöljyillä on erittäin runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, jopa ylittäen tyydyttyneiden rasvojen lähteen punaista lihaa.
Tässä on useita syitä, miksi kasviöljy voi vahingoittaa terveyttäsi.
Kasviöljyt sisältävät suuria määriä omega-6: ta
Kasviöljy on linolihapon suurin lähde muihin elintarviketyyppeihin verrattuna. Linolihappo on eräänlainen omega-6-rasvahappo, joka liiallisina määrinä voi lisätä eri terveysongelmien riskiä.
Sekä omega-3 että omega-6 tuottavat molemmat eikosanoideja, mutta ovat luonteeltaan erilaisia. Omega-6: n tuottamat eikosanoidit aiheuttavat tulehdusta, kun taas omega-3: iden tuottamat tulehdukset torjuvat tulehdusta.
Ironista kyllä, nykypäivän moderni ruokavalio pyrkii saamaan ihmiset syömään liikaa omega-6: ta, mutta hyvin vähän omega-3-saantia. Niinpä omega-3: n tulehdusta estävät ominaisuudet eivät ole riittävän vahvoja omega-6: n tulehduksellisten ominaisuuksien torjumiseksi.
Lisääntynyt tulehdus voi lisätä useiden vakavien sairauksien, kuten sydänsairauksien, niveltulehduksen (niveltulehdus), masennuksen ja jopa syövän riskitekijöitä. Omega-6: n aiheuttama tulehdus voi myös vahingoittaa DNA: n rakennetta. Linolihappo voi kerääntyä rasvakudoksiin, solukalvoihin, kunnes imeytyy rintamaitoon. Lisääntynyt omega-6 äidinmaitoon liittyy lasten astmaan ja ekseemaan.
Kasviöljyn lisäksi omega-6 sisältää myös siemenjalostettuja öljyjä, kuten soijaöljyä, auringonkukkaöljyä, maissiöljyä ja rapsiöljyä, jotka on luokiteltu terveiksi öljyiksi.
Kasviöljy sisältää transrasvaa
Transrasva muodostuu, kun nestemäinen öljy muuttuu kiinteäksi rasvaksi huoneenlämpötilassa. Tätä prosessia kutsutaan osittaiseksi hydraukseksi, jonka tarkoituksena on estää öljyn rakeutuminen nopeasti. Mutta tämä prosessi tekee transrasvasta paljon vaarallisempaa kuin tyydyttyneitä rasvoja.
Kyllästetyt rasvat ja transrasvat voivat aiheuttaa valtimoiden (tärkeimpien verisuonten valua sydämeen) tukkeutumisen. Jos valtimot ovat tukossa, eri sydänsairauksien riski voi nousta, olipa kyseessä sydänkohtaus tai jopa aivohalvaus.
Ero on se, että trans-rasva lisää huono kolesterolia ja alentaa hyvää kolesterolia. Kyllästetyt rasvat eivät aiheuta hyvän HDL-kolesterolin vähenemistä, mikä on hyödyllistä sydämen terveydelle. Transrasvaan liittyy myös lisääntynyt syöpäriski, diabetes ja lihavuus.
Jos haluat vähentää transrasvan terveysriskejä, pakkausten ja pikaruokien vähentäminen ei riitä. Sinun täytyy myös vähentää kasviöljyn käyttöä paistamiseen tai jopa salaatinkastikkeena. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että soijaöljy ja rapsiöljy sisälsivät noin 0,56-4,2% myrkyllisiä transrasvoja.
Vaarallinen kasviöljy hengitettynä
Kasviöljyn kulutus liittyy läheisesti sydänsairauksien ja syövän lisääntyneeseen riskiin. Tämä johtuu siitä, että kun öljyä kuumennetaan korkeissa lämpötiloissa, se reagoi hapen ympärille, mikä muodostaa sitten lipidialdehydi- ja peroksidiyhdisteet. Lipidialdehydien ja peroksidien ottaminen jopa pieninä määrinä liittyy lisääntyneeseen sydänsairauksien ja syövän riskiin.
Keuhkojen hengittämisen jälkeen aldehydistä ja lipidiperoksidista saatava höyry voi lisätä keuhkosyövän riskiä, vaikka olisit vain keittiön ympärillä, kun ruoanvalmistusprosessia käytetään öljyllä.
