sisältö:
- Lääketieteellinen video: ADICCION A LOS CARBOHIDRATOS - PELIGROS - COMBATIR - REDUCIR ana contigo
- Mikä on glykeeminen indeksi?
- Tekijät, jotka voivat vaikuttaa elintarvikkeen glykeemiseen indeksiin
- Miten ruoka käsitellään?
- Kuinka kypsä on ruoka?
- Mitä ruokaa syöt?
- Mikä sitten on glykeeminen kuormitus?
- Johtopäätös
Lääketieteellinen video: ADICCION A LOS CARBOHIDRATOS - PELIGROS - COMBATIR - REDUCIR ana contigo
Oletko koskaan kuullut termiä glykeeminen indeksi tai glykeeminen kuormitus? Ehkä useimmat teistä eivät ole koskaan kuulleet näistä kahdesta termistä. Glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuormitus liittyvät sokeriin (glukoosiin) elintarvikkeissa ja myös verensokeri. Mikä on ymmärrys ja ero?
Mikä on glykeeminen indeksi?
Glykeeminen indeksi voidaan tulkita sen mukaan, kuinka nopeasti kehosi muuntaa syömät hiilihydraatit glukoosiksi, tai sitä voidaan tulkita myös siitä, miten pikaruokaa voi lisätä verensokerisi. Glykeeminen indeksi numeroina 0-100.
Mitä korkeampi ruoan glykeeminen indeksi on, sitä nopeammin ruoka muuttuu sokeriksi, joten ruoka lisää verensokeria nopeammin. Siksi diabetesta sairastavien tulisi välttää elintarvikkeita, joilla on korkea glykeeminen indeksi.
Sitä vastoin mitä alhaisempi glykeeminen indeksi on, sitä hitaampi ruoka pilkotaan tai imeytyy elimistöön, mikä aiheuttaa hitaamman verensokeritason nousun. Elintarvikkeilla, joissa on runsaasti kuitua, proteiinia ja rasvaa, on yleensä alhainen glykeeminen indeksi. Ei kuitenkaan aina aina sellaisia elintarvikkeita, joissa on alhainen glykeeminen indeksi, sisältävät korkeita ravintoaineita.
Elintarvikkeen glykeeminen indeksi voidaan jakaa kolmeen ryhmään:
- alhainen, jos sinulla on glykeeminen indeksi 55 tai vähemmän, Esimerkkejä: omenat (36), banaanit (48), päärynät (38), appelsiinit (45), maito (31), pavut (13), makaroni (50), kaurapuuro (55) ja muut.
- On, jos sinulla on glykeeminen indeksi 56-69, Esimerkkejä: musta viini (59), jäätelö (62), hunaja (61), pita-leipä (68) ja muut.
- korkea, jos sinulla on glykeeminen indeksi 70 tai enemmän, Esimerkkejä: vesimeloni (72), perunat (82), leipä (75) ja muut.
Alhaisen glykeemisen indeksin sisältämät elintarvikkeet voivat auttaa ylläpitämään painoa, myös lisäämään insuliiniresistenssiä ja vähentämään glukoosi-, kolesteroli- ja triglyseriditasoja ihmisillä, joilla on tyypin 2 diabetes. juuri valmistunut.
Sinun täytyy tietää, että kahdella elintarvikkeella, joilla on sama määrä hiilihydraatteja, voi olla eri glykeemiset indeksinumerot. Miten se voi olla?
Tekijät, jotka voivat vaikuttaa elintarvikkeen glykeemiseen indeksiin
Elintarvikkeen glykeeminen indeksi voi muuttua useista asioista riippuen, kuten:
Elintarvikkeiden jalostus vaikuttaa myös elintarvikkeen glykeemiseen indeksiin. Mitä pidempään ruoka on kypsennetty, sitä korkeampi on glykeeminen indeksi, joka ruoalla on. Rasvan, kuidun ja hapon lisääminen (kuten sitruunamehusta tai etikasta voi vähentää ruoan glykeemista indeksiä).
Hedelmäryhmillä, kuten banaaneilla, on kypsennetty korkeampi glykeeminen indeksi. Epäkypsillä hedelmillä tai yleensä vielä makealla on alhaisempi glykeeminen indeksi.
Jos syöt elintarvikkeita, joilla on korkea glykeeminen indeksi, sekä elintarvikkeet, jotka sisältävät alhaisen glykeemisen indeksin, se voi vähentää glykeemista indeksiä kaikissa näissä elintarvikkeissa. Syöt esimerkiksi leipää (joka sisältää korkean glykeemisen indeksin), johon liittyy vihanneksia, kuten salaattia ja kurkkua (jotka sisältävät pienemmän glykeemisen indeksin).
Edellä mainittujen kolmen tekijän lisäksi kehon tilan tekijät vaikuttavat myös syömänne elintarvikkeen glykeemiseen indeksiin. Ikä, aktiivisuus ja kehon kyvyt Te sulatat ruokaa voivat vaikuttaa myös siihen, kuinka nopeasti kehosi reagoi hiilihydraatteihin ruoasta tulevista elintarvikkeista.
Mikä sitten on glykeeminen kuormitus?
Elintarvikkeen glykeemisen kuormituksen määrittämiseksi meidän on tiedettävä elintarvikkeen glykeeminen indeksi. Ruoan glykeeminen kuormitus voidaan saada tuntemalla elintarvikkeen glykeeminen indeksi ja elintarvikkeen sisältämän hiilihydraatin määrä.
Pohjimmiltaan tämä glykeeminen kuorma keskittyy enemmän siihen, kuinka paljon hiilihydraatteja elimistö imee ruoasta. Tämä tarkoittaa sitä, että mitä enemmän syötteitä hiilihydraattiruokaa syöt, sitä suurempi on saatava glykeeminen kuormitus.
Esimerkiksi 100 grammaa keitettyjä porkkanoita sisältää 10 grammaa hiilihydraatteja. Porkkanat ovat glykeeminen indeksi 49, joten porkkanan glykeeminen kuormitus on 10 x 49/100 = 4,9.
Glykeeminen kuormitus voidaan myös luokitella seuraavasti:
- alhainenjos elintarvikkeella on glykeeminen kuormitus 1-10
- keskikokoinen, jos elintarvikkeella on glykeeminen kuormitus 11-19
- korkea, jos elintarvikkeella on glykeeminen kuormitus 20 tai korkeampi
Glykeminen kuormitus voi olla veren glukoositasojen määräävä tekijä syömisen jälkeen. Kuten vuonna 2011 julkaistussa American Journal of Clinical Nutrition -lehden tutkimuksessa, joka osoitti, että yhden elintarviketyypin tai useiden elintarvikkeiden glykeeminen kuormitus oli parempi ennustaja verensokeriarvojen jälkeen aterioiden jälkeen kuin hiilihydraattien määrä näissä elintarvikkeissa. Tämä tutkimus tehtiin kuitenkin normaaleilla ihmisillä, joten tulokset eivät ole tiedossa, jos ne tehdään diabeetikoilla.
johtopäätös
Joten, kun syöt ruokaa, on parempi harkita näistä elintarvikkeista saatua glykeemista kuormaa, erityisesti diabeetikoille, jotka tarvitsevat verensokeritasonsa. Glykeeminen kuormitus auttaa sinua tuntemaan syömiesi hiilihydraattien määrän ja laadun kerralla. Vain tietäen elintarvikkeen glykeeminen indeksi ei riitä tietämään, kuinka paljon verensokeri nousee syömisen jälkeen.
Itse asiassa ei välttämättä ole elintarvikkeita, joissa on alhainen glykeeminen indeksi, ravintoainepitoisuudella tai voit syödä niitä suurina määrinä. Joten, sinun täytyy edelleen hallita ruokaa, vaikka ruoka sisältää alhaisen glykeemisen indeksin. Muista, että ruoka-annos vaikuttaa myös verensokerisi tasoon.
LUE ALSO
- Glykeeminen indeksi ja diabetes
- 7 Sweet Sugar Substitute Ingredients
- 4 Hiilihydraattien lähteet, jotka ovat terveellisempiä kuin valkoinen riisi
