sisältö:
- Lääketieteellinen video: Rokka-koiranruokasarjan esittely
- Mitä ovat elintarvikkeiden allergiat?
- Mitkä ovat ruoka-allergeenit?
- Elintarvikkeet, jotka aiheuttavat useimmiten allergioita
- Maito
- Muna
- Pähkinät
- Vehnä
- Soija
- Kala
- Kuorelliset merieläimet
- Pähkinät
- Tekijät, jotka lisäävät riskiäsi elintarvikkeiden allergioista
- Ikä
- Perheen historia
- Muut allergiat
- Astma ja ekseema
- Elintarvikkeiden allergiat aiemmin
- Ruoka-allergiaoireet
- Elintarvikkeiden allergioiden oireet
- Ruoka-allergian diagnoosi
- Yksityiskohtainen sairaushistoria
- Päivittäinen ruokalehti
- Eliminaation ruokavalio
- Ihottuma
- Verikoe
- Suun ruoka-testi
- Estä ruoka-aineallergiat
- Lue elintarvikkeiden etiketit
- Huolehdi puhtaudesta
- Hoito elintarvikkeiden allergisia reaktioita
- Tahaton altistus
- Lievät oireet
Lääketieteellinen video: Rokka-koiranruokasarjan esittely
Mitä ovat elintarvikkeiden allergiat?
Ruoka-allergia on immuunijärjestelmän aiheuttama epänormaali reaktio ruokaan. Tämä vaste voi olla lievä tai harvinaisissa tapauksissa voi olla vakava ja hengenvaarallinen, jota kutsutaan anafylaksiksi. Jos sinulla on ruoka-allergia, on erittäin tärkeää, että työskentelet lääkärisi kanssa saadaksesi tietää, mitä elintarvikkeita allerginen reaktio aiheuttaa.
Mitkä ovat ruoka-allergeenit?
Elintarvikkeiden allergioiden kunto johtuu immuunijärjestelmän vasteesta, joka ei sovellu elintarvikkeisiin tai tiettyjen elintarvikkeiden aineisiin. Virhe immuunijärjestelmässäsi pitää tiettyjä elintarvikkeita vaarallisina aineina,ja luo immunoglobuliini E (IgE) -vasta-aineita sen torjumiseksi. Sitten, kun syöt ruokaa uudelleen - vain vähän, IgE tuntee sen ja aiheuttaa immuunijärjestelmän vapauttamaan kemikaaleja sen torjumiseksi. Nämä kemikaalit aiheuttavat allergisen reaktion oireita.
Elintarvikkeet, jotka aiheuttavat useimmiten allergioita
maito
Maidon allergia on yleisempää lapsilla kuin aikuisilla; tämä tila on hyvin yleinen hyvin pienissä lapsissa. Food Allergy & Anaphylaxis -verkoston (FAN) mukaan maidon allergiat ovat yleisin ruoka-allergia, joka vaikuttaa kaksi ja puoli prosenttia alle kolmivuotiaista lapsista.
Maidossa olevat kaksi proteiinityyppiä voivat aiheuttaa allergisia reaktioita: kaseiinia ja heraa, joka on heran aiheuttaja useimmissa allergiatapauksissa.
muna
Maidon kaltaiset muna-allergiat ovat paljon yleisempiä lasten keskuudessa kuin aikuiset. FAANin mukaan vähintään puolella prosentilla lapsista on tämä allergia. Monet keltuaisen ja valkoisen proteiinit voivat aiheuttaa allergioita. Mayo Clinicin mukaan munanvalkuaisen allergiat ovat kuitenkin yleisempiä kuin allergiat munankeltuaiselle. On tärkeää muistaa, että vakavien muna-allergioiden sairastuneiden tulisi kuulla lääkärinsä ennen flunssan ottamista, koska munia käytetään rokotteiden valmistukseen.
pähkinät
Maapähkinä-allergiat ovat yleisempiä lapsilla kuin aikuisilla. Noin 1–2,1 henkilöä on allergisia maapähkinöitä kohtaan.
Maapähkinät ovat vakavin syy ruoka-allergiahyökkäyksiin. Siksi on erittäin tärkeää ottaa lapsi maapähkinöiden allergioihin, vaikka vain lievä reaktio maapähkinöitä tai maapähkinävoita. Vaikka lapsellasi on vain pieni reaktio, on vakava vaara tuleville vakaville hyökkäyksille.
Monet elintarvikkeet, jotka eivät sisällä pähkinöitä, käsitellään tehtaalla pavuilla, ja niissä voi olla jonkin verran maapähkinäproteiinia. Muista lukea elintarvikkeiden etiketit huolellisesti, jos sinulla tai lapsellasi on maapähkinä-allergia.
vehnä
Neljä vehnäproteiiniluokkaa voi aiheuttaa allergisia reaktioita: albumiini, globuliini, gliadiini ja gluteeni. Vehnän proteiini, erityisesti gluteeni, jota käytetään erilaisissa elintarvikkeissa, mukaan lukien:
- leipä
- kakku ja muffini
- Jonkinlainen spagetti
- järjiltään
- olut
- tomaattikastike
- soijakastike
- jäätelöä
- elintarvikkeiden tärkkelys
- luonnollinen maku
Joillakin ihmisillä on allergiaa liikuntaan ja vehnään. Näillä ihmisillä on vakavia oireita, jotka näkyvät vain, jos he harjoittavat muutaman tunnin ruokailun vehnää. Mayo Clinicin mukaan jotkut tämän tyyppiset henkilöt kokevat nämä oireet myös, jos he käyttävät aspiriinia tai diklofenaakkia (Cataflam, Voltaren). Valitettavasti nämä ihmiset kokevat usein anafylaksiaa, jos oireet näkyvät.
Keliakiaa tulkitaan joskus väärin gluteenin allergiaksi, kun esiintyvät olosuhteet ovat itse asiassa ruoansulatuskanavan häiriöitä. Yksilöllä voi olla vehnäallergioita ja keliakiaa.
soija
Soija-allergia on myös yleisempää lapsilla kuin aikuisilla. Elintarvikeallergia-aloitteen (FAI) mukaan useimmat lapset reagoivat kevyesti soijapapuihin, kun he ovat kolme vuotta vanhoja. Useimmiten allerginen reaktio soijapavulle on vain lievä reaktio.
Koska soijapapuja käytetään monissa tuotteissa, joissa niiden käyttö voi olla hienovarainen, on tärkeää lukea kaikki elintarviketarrat, jos sinulla on soija-allergiaa. Kun etsit tarroja, etsi seuraavia sanoja: soijapavut, soijapavut, glysiini max ja edamame.
kala
Vaikka joku, jolla on kala-allergia, voi olla allerginen vain yhdelle kalalajille, yleensä suositellaan, että kaikki kalat pysyvät turvallisina. Toisin kuin monet muut elintarvikeallergiat, kalojen allergiat kestävät yleensä ihmisen elämää. Tämä on yksi yleisimmistä ruoka-allergioista aikuisilla.
Kaloja käytetään usein odottamattomiin elintarvikkeisiin, joten lue aina elintarviketarrat, jos sinulla on kalanallergia.
Kuorelliset merieläimet
Kaikenlaiset merieläimet voivat aiheuttaa allergisia reaktioita, erityisesti äyriäisiä (esimerkiksi rapuja, hummereita, katkarapuja, katkarapuja) ja nilviäisiä (kuten äyriäisiä, ostereita, kalmareita ja mustekaloja). Jotkut ihmiset ovat allergisia vain yhdelle äyriäisille; joidenkin muiden on vältettävä kaikenlaisia. Simpukoiden allergiat ovat yleisempiä aikuisilla kuin lapsilla.
Amerikan astma-, allergia- ja immunologiakollegion (ACAAI) mukaan äyriäisten allergiat aiheuttavat todennäköisemmin anafylaksian oireita yhdessä maapähkinöiden ja pähkinöiden kanssa.
Pähkinät
Pähkinät voivat aiheuttaa allergisia reaktioita, kuten manteleita, pekaanipähkinöitä, cashewpähkinöitä, pistaasipähkinöitä ja saksanpähkinöitä. Kuten äyriäiset, jotkut ihmiset ovat allergisia yhdentyyppisille papuille, kun taas toisilla on reaktioita kaikenlaisia papuja.
Tekijät, jotka lisäävät riskiäsi elintarvikkeiden allergioista
Tietyt tekijät aiheuttavat suurempaa riskiä saada elintarvikkeiden allergiat.
ikä
Mayo Clinicin mukaan ruoka-aineallergiat ovat yleisimpiä imeväisillä ja imeväisillä. Allergia maitoon, soijapavut, vehnä ja munat voivat toipua ajan myötä. Allergia pähkinöille ja äyriäisille on todennäköisempää asettua elämään.
Perheen historia
Jos astma, ekseema, nokkosihottuma tai kuume ovat osa perheen taustaa, sinulla on todennäköisemmin ruoka-allergia.
Muut allergiat
Jos olet jo allerginen yhdelle elintarvikkeelle tai sinulla on jo toisenlainen allergia, sinulla on suurempi riski saada allergisia allergioita.
Astma ja ekseema
Astma ja ruoka-allergiat esiintyvät usein vierekkäin. Astma voi myös pahentaa elintarvikkeiden allergioiden oireita.
Elintarvikkeiden allergiat aiemmin
Vaikka lapsuudessa kehittyvät ruoka-aineallergiat voivat hävitä, koska ikääntyvät, on edelleen mahdollista, että allergiat voivat toistua myöhemmin.
Ruoka-allergiaoireet
Elintarvikkeiden allergiat voivat aiheuttaa erilaisia oireita. Nämä oireet alkavat yleensä vain muutaman minuutin kuluttua mahdollisen ruoan syömisestä. Joskus oireet voivat näkyä useita tunteja syömisen jälkeen.
Ruoka-allergiaoireita ovat:
- ihottumaa tai kutinaa
- punainen tai kutiava iho
- tukkoinen tai kutiava nenä
- aivastelu
- kutiava ja väsynyt silmät
- oksentelu, vatsakrampit, vatsakrampit tai ripuli
- huulien turvotus, suun limakalvo tai silmien ympärillä oleva alue, joka voi kutittaa tai kipua
Elintarvikkeiden allergioiden oireet
Hakeuduttava välittömästi hätähoitoon, jos sinulla on jokin seuraavista oireista:
- käheys, kurkun kireys tai kurkku
- hengityksen vinkuminen tai hengitysvaikeudet
- rintakehän kireys
- käsien, jalkojen, huulien tai päänahan pistely
- huimaus, pyörtyminen tai äkillinen verenpaineen lasku
- nopea pulssi
Jos sinulle on määrätty epinefriini-automaattisuihku, saatat joutua käyttämään sitä, jos aloitat vaikeita oireita. Harkitse lääkkeen kuljettamista laukkuun, reppuun ja / tai työpöytään. Harjoittele myös ystäviäsi ja perheesi siitä, miten annat lääkkeesi, kun et pysty tekemään sitä itse.
Sinun on vielä etsittävä hätähoitoa antamisen jälkeen. Jos reaktio on hyvin vakava, saatat tarvita lisäkäsittelyä. Hoitohoidon saaminen hätätilanteesta mahdollisimman pian allergisen reaktion jälkeen voi vähentää haitallisten komplikaatioiden riskiä.
Ruoka-allergian diagnoosi
Yksityiskohtainen sairaushistoria
Terveydenhuollon ammattilainen alkaa tarkistaa yksityiskohtaisen sairaushistorian selvittääkseen, johtuvatko oireet allergioista tiettyihin elintarvikkeisiin, ruoan suvaitsemattomuuteen tai muihin terveysongelmiin.
Yksityiskohtainen sairaushistoria on arvokkain työkalu elintarvikkeiden allergioiden diagnosoimiseksi. Terveydenhuollon ammattilainen kysyy useita kysymyksiä, mukaan lukien seuraavat kysymykset:
- Tulisiko reaktio nopeasti, yleensä muutamassa minuutissa ruokailun jälkeen?
- Onko reaktiosi aina yhteydessä tiettyihin elintarvikkeisiin?
- Kuinka paljon tätä potentiaalisesti allergista ruokaa syöt ennen allergisen reaktion ilmenemistä?
- Oletko syönyt tätä ruokaa ennen ja kokenut saman reaktion?
- Onko joku muu, joka syö samaa ruokaa, myös kipua?
- Käytätkö allergisia lääkkeitä, ja jos näin on, auttavatko he? (Antihistamiinien pitäisi esimerkiksi vapauttaa nokkosihottumaa).
Päivittäinen ruokalehti
Joskus terveydenhuollon ammattilainen ei voi tehdä diagnoosia pelkästään historian perusteella. Sinua saatetaan pyytää pitämään päivittäinen ateriakirja, jossa on yksityiskohtaisia tietoja ruoasta, jota syöt, ja onko sinulla allerginen reaktio. Tämän päiväkirjan mukaan te ja teidän terveydenhuollon ammattihenkilöstösi voivat tunnistaa mallit, jotka ovat johdonmukaisia reaktiossa.
Eliminaation ruokavalio
Seuraava askel on, että jotkut terveydenhuollon asiantuntijat käyttävät rajoitettua ruokavaliota, jossa ruokaa, jonka uskotaan aiheuttavan allerginen reaktio, poistetaan ruokavaliosta, jotta näet onko allerginen reaktio pysähtynyt. Jos esimerkiksi epäilet olevasi allerginen munille, terveydenhuollon ammattihenkilösi kehottaa sinua poistamaan munat valikosta. Rajoitettu ruokavalio toteutetaan terveydenhuollon ammattilaisen johdolla.
Ihottuma
Jos sairaushistoria, päivittäinen ruokavalion päiväkirja tai ravitsemusrajoitukset osoittavat tiettyjä ruoka-aineallergioita, terveydenhuollon ammattilainen käyttää ihon tsuk-testiä diagnoosin vahvistamiseksi.
Ihonläpäisykokeella terveydenhuollon ammattilainen käyttää neulaa pienen määrän ruokauutetta juuri ihon pinnan alapuolella kyynärvarrella tai selässä. Jos olet allerginen, koepaikalla on turvotusta tai punoitusta. Tämä tulos on positiivinen tulos, mikä tarkoittaa, että ihon masto- soluilla on testattavaa ruokaa varten immunoglobuliini E (IgE) -molekyylejä.
Ihon kiputesti on yksinkertainen ja suhteellisen turvallinen, ja tulokset ovat valmiina muutamassa minuutissa.
Sinulla voi olla positiivinen ihon testi ruoan suhteen, mutta sinulla ei ole allergista reaktiota ruokaan. Terveydenhuollon ammattihenkilö tekee yleensä elintarvikeallergian diagnoosin, kun henkilöllä on positiivinen ihon testitulos tietyillä elintarvikkeilla ja sellaisia reaktioita, jotka osoittavat allergiaa samalle ruokalle.
Verikoe
Ihonläpäisykokeiden lisäksi terveydenhuollon ammattilainen voi ottaa verinäytteitä mitata IgE-vasta-aineiden tasoja erityisruokiin.
Kuten ihon testi, positiivinen verikoe ei aina tarkoita, että sinulla on ruoka-allergia. Terveydenhuollon ammattihenkilöstön on yhdistettävä tämän testin tulokset elintarvikkeisiin kohdistuvan reaktion historian tietoihin saadaksesi tarkan diagnoosin elintarvikeallergioista.
Suun ruoka-testi
Suun kautta tehdyt elintarvikekokeet ovat viimeisin terveystapa, jota käytetään elintarvikkeiden allergioiden diagnosointiin. Tämä menetelmä sisältää seuraavat vaiheet:
- Terveydenhuollon ammattilainen antaa yksittäisiä annoksia eri elintarvikkeita (nämä elintarvikkeet ovat peiteltyjä, joten et tiedä mitä elintarvikkeita annetaan), joista joidenkin uskotaan aiheuttavan allergisia reaktioita. Aluksi ruoka-annos oli hyvin pieni, mutta määrä vähitellen lisääntyi testin aikana
- Voit niellä ruokaa.
- Terveydenhuollon ammattilainen tarkkailee, näkyykö reaktio.
Estettyjen tulosten estämiseksi suun kautta tehdyt elintarvikekokeet suoritetaan usein tietämättä, mitä ruokaa annetaan, tunnetaan myös menetelmänä kaksinkertainen, Tällä tavoin te, eikä terveydenhuollon ammattilainen tiedä, mitä ainetta syöt. Muut lääketieteen asiantuntijat tekevät annoksen. Testissä yksöissokkoutettuun, Terveydenhuollon ammattilainen tietää, mitä syöt, mutta et.
Reaktio koskee vain elintarvikkeita, joita epäillään eikä muille elintarvikkeille, jotta se voi vahvistaa elintarvikkeiden allergioiden diagnoosin.
Estä ruoka-aineallergiat
Tällä hetkellä ei ole olemassa parannuskeinoa ruoka-aineallergioille, ja käytettävissä olevat hoidot lievittävät vain ruoka-allergisten reaktioiden oireita.
Voit estää elintarvikkeiden allergioiden oireita välttämällä allergioita aiheuttavia elintarvikkeita. Sinun ja lääkärisi jälkeen olet määrittänyt elintarvikkeita, jotka tekevät sinulle allergisen, sinun on poistettava ne valikosta.
Lue elintarvikkeiden etiketit
Lue ainesosaluettelo kunkin pikaruokan etiketissä, jota syöt. Monet allergeenit, kuten pähkinät, munat ja maito, voivat näkyä valmisruokissa, jotka eivät yleensä liity ruokaan
Huolehdi puhtaudesta
Yksinkertaiset vaiheet puhtauden säilyttämiseksi voivat poistaa useimmat allergeenit ihmisen ympäristöstä ruoka-aineallergioilla. Esimerkiksi vain käsien peseminen saippualla ja vedellä poistaa maapähkinäallergeenit, ja kotitalouksien puhdistusaineet poistavat allergeenit pinnalta.
Hoito elintarvikkeiden allergisia reaktioita
Tahaton altistus
Jos sinulla on ruoka-allergia, sinun on oltava valmis käsittelemään vahingossa tapahtuvaa altistumista. Keskustele terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ja tee suunnitelma itsesi suojelemiseksi vahingossa altistettaessa ruoalle. Esimerkiksi sinun on toteutettava seuraavat vaiheet:
- Käytä ranneketta tai kaulakorua, jolla on lääketieteellinen merkki
- Tuo automaattinen injektiolaite, joka sisältää epinefriiniä (adrenaliini)
- Hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon
Lievät oireet
Keskustele terveydenhuollon ammattilaisen kanssa selvittääksesi, mitä lääkkeitä lievittää lieviä allergiaoireita, jotka eivät ole osa anafylaktista reaktiota. Tiedä kuitenkin, että on hyvin vaikeaa tietää lieviä reaktioita ja reaktioita, jotka voivat aiheuttaa anafylaksiaa.
