sisältö:
- Lääketieteellinen video: Mitä on keliakia?
- 1. Mantelijauho
- 2. Sorghumjauho
- 3. Nuoli juurikkaan mukulajauho
- 4. Maissijauho
- 5. Kookosjauho
- 6. Tapioka-jauhot
Lääketieteellinen video: Mitä on keliakia?
Gluteenille herkät tai allergiset ihmiset eivät voi syödä vehnästä valmistettuja vehnäjauhoja. Joten ihmiset, joilla on keliakia. Tämä tarkoittaa, että jotkut ihmiset eivät voi syödä ruokaa, jota käsitellään jauholla. Älä huoli, on olemassa useita muita jauhoja, jotka ovat gluteenittomia ja joita voi nauttia turvallisesti. Mitä gluteenittomia jauhoja voidaan käyttää kotona? Tämä on vastaus.
1. Mantelijauho
Mantelijauho on yksi jyvistä ja se on gluteeniton. Nimestä lähtien tämä mantelijauhe on valmistettu kokonaisista manteleista ja myös manteleista, joiden iho on poistettu.
Yksi kuppi mantelijauhoja saadaan tavallisesti noin 90 manteliseoksesta. Tätä jauhoa käytetään usein leivonnaisissa, ja se voi olla myös leipäjauhoa gluteenittomien elintarvikkeiden käärimiseksi.
Jos haluat käyttää paistettua ruokaa mantelijauhoa, älä unohda lisätä munia. Myöhemmin seos voi olla paksumpi ja tiheämpi verrattuna vehnäjauhoon.
Mantelijauho on E-vitamiinin ja monityydyttymättömien rasvojen lähde, joka on hyvä keholle.
Vaikka mantelijauho sisältää gluteenittomia jauhoja, kun ostat tämän tuotteen, sinun on myös varmistettava, että tämä jauhot ovat todellisuudessa vapaita gluteenista tehtaalla valmistettaessa. Lue elintarvikkeiden tarrat tarkemmin.
2. Sorghumjauho
Sourhum-jauhoilla on mieto rakenne ja se on yleensä makea. Tämän jauhon käyttö on yleensä sekoitus muiden gluteenittomien jauhojen kanssa, tai sitä käytetään resepteissä, joissa tarvitaan vain vähän jauhoja.
Tällä jauholla on korkea kuitu ja proteiini. Terveydenhoitosivulta raportoimalla tämä jauhe sisältää paljon rautaa ja antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan tulehdusta kehossa.
Joitakin durrajauhoja voidaan valmistaa gluteenilla prosessin aikana. Etsi sorgojauhoja, joissa on etiketit gluteeniton eli gluteeniton.
3. Nuoli juurikkaan mukulajauho
Arrowroot-mukulan jauhoja (Maranata arundinacea) Tämä jalostetaan pääasiassa jauhoksi. Arrowroot-jauhot, joita kutsutaan myös jauhoksi nuolen juuri on monia käyttötarkoituksia. Joko seosta, jossa valmistetaan puuroa, vanukasta, keksejä, märkä- ja kuivakakkuja, sekä hunkwe. Tätä jauhoa käytetään usein myös seoksena mantelijauhon, kookosjauhon tai tapiokakouran kanssa leivän valmistamiseksi.
Jokaisessa 100 grammassa arrowroot-jauhoja on 355 kaloria, 0,7 grammaa proteiinia, 85,2 grammaa hiilihydraatteja ja 0,2 grammaa rasvaa.
Arrowroot-jauhot sisältävät myös useita tärkeitä mineraaleja, kuten:
- 8 mg kalsiumia
- 22 mg fosforia
- 1,5 mg rautaa
4. Maissijauho
Maissijauholla on erittäin sileä rakenne. Maissijauhoja saadaan hiomalla maissin siemeniä, jotka ovat puhtaita ja laadukkaita kahdesti. Tätä gluteenittomia jauhoja käytetään yleensä nesteiden sakeutusaineena.
Maatalousministeriön tutkimus- ja kehitystoiminnan sivuilta raportoidaan myös maissijauhotuotteita usein leivonnaisille, märkäleivonnoille, leipää ja vastaaville.
Tämä jauhe on myös runsaasti kuitua ja se on hyvä karotenoidilähde. Tässä jauhossa olevat B6-vitamiini, tiamiini, mangaani, magnesium ja seleeni ovat myös melko korkeat.
5. Kookosjauho
Kookosjauho on valmistettu kuivatusta kookoslihasta. Yhdessä ruokalusikallista kookosjauhoa on 5 grammaa kuitua. Kookosjauho sisältää enemmän kuitua kuin vehnäjauhoja. Suurin osa kuituista kookosjauhossa on eräänlainen liukenematon kuitu, joka voi auttaa sinua tuntemaan olonsa täyteen, estämään ummetusta ja parantamaan paksusuolen terveyttä.
Korkean kuitupitoisuuden vuoksi kookosjauho ei lisää verensokeria niin nopeasti kuin vehnän jauhoja.
Kookosjauho sisältää myös runsaasti proteiinia, etenkin vehnäjauhoon verrattuna. Yksi annos 100 grammaa kookosjauhoa sisältää 19 grammaa proteiinia, ja vehnäjauho sisältää noin 10 grammaa.
Kookosjauho on hyvä valinta ihmisille, joilla on maapähkinä- ja gluteeni-allergioita. Tämä kevyt jauho koostuu samasta seoksesta tavallisten jauhojen kanssa leivän ja muiden jälkiruokien valmistamiseksi jauhojen avulla. Kuitenkin tämä jauho imee enemmän vettä kuin jauhoja tai mantelijauhoja.
6. Tapioka-jauhot
Tapioka-jauho on mansikkajuuren juurista saatu tai usein maniokiksi kutsuttuja jauhoja. Tämän jauhon ominaisuudet ovat samankaltaisia kuin saagojauho, jotta ne voivat korvata toisensa. Tätä jauhoa käytetään usein liimana ruokaan tai sakeuttamiseen keittoa ja kastiketta varten.
Sen lisäksi, että tapioka-jauhot ovat käyttökelpoisia ihmisille, jotka ovat herkkiä gluteenille, niillä on muita etuja, kuten korkean resistenssin tärkkelystason. Tämä tärkkelys voi auttaa parantamaan insuliinin herkkyyttä, jotta se voi vähentää verensokeritasoa ja vähentää ruokahalua.
