sisältö:
- Lääketieteellinen video: I became Anorexic for Instagram
- 1. Mikä on transrasva?
- 2. Miksi monet elintarvikkeet käyttävät keinotekoista rasvaa?
- 3. Miksi trans-rasva ei ole hyvä?
- 4. Mitkä elintarvikkeet sisältävät transrasvaa?
- 5. Miten välttää transrasvaa?
Lääketieteellinen video: I became Anorexic for Instagram
Kun verenpaineeseen ja lihavuuteen liittyvät sairaudet lisääntyvät, lääkärit ovat varoittaneet varovaisuudesta ruokailutottumuksistanne. Rasvan välttäminen on yksi tärkeimmistä ehdotuksista, erityisesti transrasvaa. Trans- tai trans-rasvan rasvaa monet lääkärit pitävät pahimpana rasvana, jota kuluttaa.
Mutta mikä on transrasvaa ja miksi sitä pidetään vaarallisena? Tutustu seuraaviin perustietoihin.
1. Mikä on transrasva?
Trans- tai transrasvojen rasvahapot muodostuvat, kun öljyesteestä tulee kiinteä rasva.
Elintarvikkeissa on kahdenlaisia trans-rasvoja: trans-luonnollinen rasva ja keinotekoinen trans-rasva. Luonnollisia transrasvoja tuotetaan joidenkin eläinten suolistossa ja näistä eläimistä tuotettua ruokaa. Esimerkiksi maito ja lihatuotteet voivat sisältää pienen määrän transrasvaa.
Trans-valmistetut rasvat (tai transrasvahapot) valmistetaan teollisesta prosessista, joka lisää veteen nestemäistä kasviöljyä tiheämmäksi.
2. Miksi monet elintarvikkeet käyttävät keinotekoista rasvaa?
Laitos tuottaa transrasvaa hydrausmenetelmällä - menetelmällä, jossa kasviöljy muutetaan kiinteäksi rasvaksi lisäämällä vetyatomeja. Hydrogenointi lisää varastointiaikaa ja elintarvikkeiden maku-vakautta. Toisin sanoen, tee ruokaa kauemmin.
Transrasvaa on helppo käyttää, se ei ole kallista tuottaa, ja se kestää myös pitkään. Trans-rasva antaa hyvän maun ja koostumuksen ruokaan. Monet ravintolat ja käyttövalmiit myymälät käyttävät transrasvaa paistamaan ruokaa, koska transrasvaa sisältävää öljyä voidaan käyttää useita kertoja.
3. Miksi trans-rasva ei ole hyvä?
Transrasvaa lisää "huono kolesteroli" tai LDL, ja lisää mahdollisuuksia saada sydänsairaus. Trans-rasva alentaa myös "hyvää kolesterolia" eli HDL: ää. Suuret LDL-kolesterolitasot yhdistettynä alhaisiin HDL-tasoihin lisäävät sydänsairauksien riskiä, joka on johtava kuolinsyy miehille ja naisille, ja joihin liittyy suuri riski tyypin 2 diabetekselle.
4. Mitkä elintarvikkeet sisältävät transrasvaa?
Tehtaan trans-rasvamuoto, joka tunnetaan nimellä osittainen hydrausöljy, löytyy useista elintarvikkeista, kuten:
- Leivottu ruoka. Useimmat kakut, leivonnaiset, piirakat ja keksit sisältävät lyhennystä, joka on yleensä valmistettu osittain hydratusta kasviöljystä. Valmistettu kuorrutus on myös transrasvan lähde.
- Välipala. Perunalastut, maissi ja tortillat sisältävät yleensä transrasvaa. Vaikka popcorn voi olla terveellinen välipala, monenlaisia popcorn-paketteja pakataan käyttäen transrasvaa kypsentämään tai maistamaan popcornia.
- Paistettua ruokaa. Elintarvikkeet, jotka vaativat tekniikkaa paistaminen - ranskalaiset perunat, munkkeja ja paistettua kanaa - voivat sisältää ruoanvalmistuksessa käytettyjä transrasvoja.
- Jäähdytetty taikina. Tuotteet, kuten purkitetut keksit ja kanelirullat, sisältävät usein transrasvaa ja jäädytettyä pizzaa.
- Creamer ja margariini. Kahvin voiteet ja margariini voivat sisältää myös osittain hydrattuja kasviöljyjä.
Pieniä määriä transrasvoja esiintyy usein luonnossa tietyissä liha- ja maitotuotteissa, kuten naudanlihassa, karitsassa ja voirasvassa. Ei ole tehty riittävästi tutkimuksia sen selvittämiseksi, onko tällä luonnollisella transrasvalla sama huono vaikutus kuin tehtaiden jalostamilla transrasvoilla.
5. Miten välttää transrasvaa?
Jos haluat vähentää transrasvojen saantia, sinun pitäisi:
- Syöminen ruokavalio, joka lisää hedelmiä, vihanneksia, täysjyvätuotteita, vähärasvaisia maitotuotteita, siipikarjaa, kalaa ja papuja. Ja rajoita punaisen lihan, ruuan ja juomien kulutusta, jotka sisältävät paljon sokeria.
- Käytä ei-hydrattuja luonnollisia kasviöljyjä, kuten canola, saflori, auringonkukka ja oliiviöljy.
- Valitse ei-hydrattuista öljyistä valmistetut jalostetut elintarvikkeet kuin kasviöljyjä, jotka eivät ole hydrattuja tai osittain hydrattuja tai tyydyttyneitä rasvoja.
- Käytä pehmeää margariinia voin sijasta ja valitse pehmeä margariini (neste tai amme) sen sijaan, että se olisi kovempi. Etsi "0 g trans-rasvaa" ravintoarvotunnisteessa ja ilman hydrausöljyä koostumusluettelossa.
- Donitsit, evästeet, keksejä, muffinsseja, kakkuja ja kakkuja ovat esimerkkejä elintarvikkeista, jotka voivat sisältää transrasvaa. Rajoita näiden elintarvikkeiden kulutusta.
Rajoita paistettujen elintarvikkeiden kulutusta ja paista osittain hydratulla lyhennyksellä tai kasviöljyllä. Nämä elintarvikkeet ovat hyvin runsaasti rasvaa, mutta ne ovat todennäköisesti transrasvoja.
Tutustu elintarvikkeiden tarroihin ja valitse terveempiä valintoja. Tämä tapa voi ylläpitää terveyttäsi ja rahaa pitkällä aikavälillä.
