sisältö:
- Lääketieteellinen video: Hyvät vs. huonot valinnat
- Öljyn sisältämien rasvojen tyypit
- Kyllästetyt rasvat
- Monityydyttymättömät rasvat
- Monokyllästämättömät rasvat
- Mikä on terveellisin öljy kokki?
- 1. Puhdas neitsytoliivi (ekstra-neitsytoliiviöljy)
- 2. Canola-öljy
- 3. Pähkinäöljy
- 4. Maapähkinäöljy
- 5. Auringonkukkaöljy
Lääketieteellinen video: Hyvät vs. huonot valinnat
Öljy liittyy hyvin läheisesti rasvaan. Rasvaa voidaan luokitella yksinkertaisesti kahteen muotoon, nimittäin hyvään rasvaan ja huonoon rasvaan, jossa voimme löytää ne helposti erilaisissa elintarvikkeissa.
Öljyn sisältämien rasvojen tyypit
Kaikki rasvaa sisältävät elintarvikkeet, kuten voi, kiinteä rasva (lyhenne) ja öljy, koostuvat rasvahapoista. Nämä rasvahapot muodostuvat erityisistä kemikaaleista, jotka vaikuttavat siihen, miten nämä rasvat vaikuttavat ruoanlaittoon ja miten ne vaikuttavat kehomme. tämän kemiallisen ryhmän muoto on luokiteltu tyydyttyneeksi, monokyllästymättömäksi ja monityydyttymättömäksi.
Kyllästetyt rasvat
Esimerkkejä ovat voi, rasva ja kiinteä rasva (lyhentäminen). Tällä tyydyttyneellä rasvalla on huono vaikutus terveyteen, jos kulutamme liikaa. Liian paljon kehon tyydyttyneitä rasvoja liittyy lisääntyneeseen kolesterolitasoon, joten se voi myös lisätä sydänsairauksien riskiä. Olisi mukavaa, jos rajoitat kyllästyneitä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden saantia.
Monityydyttymättömät rasvat
Voidaan löytää auringonkukkaöljystä ja pähkinäöljystä. Omega-3 ja omega-6 sisältyvät myös monityydyttymättömiin rasvoihin. Toisin kuin tyydyttyneet rasvat, monityydyttymättömillä rasvoilla on hyvä vaikutus terveyteen. Monityydyttymättömät rasvat voivat auttaa parantamaan hyvää kolesterolitasoa veressä, mikä voi vähentää sydänsairauksien riskiä. Erityisesti omega-3, se voi suojata sydäntä ja on myös tulehdusta ehkäisevä.
Monokyllästämättömät rasvat
Tämäntyyppinen rasva voidaan saada oliiviöljystä, rapsiöljystä ja maapähkinäöljystä. Aivan kuten monityydyttymättömät rasvat, monokyllästämättömät rasvat voivat myös lisätä hyviä kolesterolitasoja veressä, joten se auttaa myös välttämään sydänsairauksia.
Tuntemalla hyödyt ja vaikutukset terveyteen näyttää siltä, että tiedät jo, millaista öljyä sinun pitäisi käyttää ruoanlaittoon tai ruoan lisäämiseen. Kyllä, tämäntyyppinen öljy, joka sisältää tyydyttymättömiä rasvoja, on terveellisempi valinta sinulle. Samaan aikaan öljyn tyyppi, joka sisältää tyydyttyneitä rasvoja, on rajoitettava sen käyttöä.
Mikä on terveellisin öljy kokki?
Yleensä sitä, mitä käytämme päivittäisessä ruoanlaitossa, on kasviöljy tai mitä me yleensä kutsumme ruokaöljyksi. Itse asiassa on kuitenkin vielä monia muita öljyjä, joita voimme käyttää ruoanlaittoon tai vain lisätä ruokaan, mikä on varmasti myös terveempää. Mikä se on?
1. Puhdas neitsytoliivi (ekstra-neitsytoliiviöljy)
Ensinnäkin paras keittää on puhdasta oliiviöljyä. Puhdas oliiviöljy on yksi tyydyttymättömien rasvojen lähde. Niinpä tämä öljy on hyödyllinen pitämään huono kolesterolitasosi alhaisena ja lisäämällä hyvää kolesterolitasoa. Tämä öljy sisältää myös suuria antioksidantteja, joita kutsutaan polyfenoleiksi, jotka voivat suojata sydämesi. Voit käyttää tätä öljyä höyryvihanneksille tai saute-vihanneksille, ja tätä öljyä käytetään parhaiten salaatinkastike.
2. Canola-öljy
Canola-öljy voi olla myös hyvä valinta ruoanlaittoon. Kanola tai rypsiöljy tarkoittaa (Kanada öljy alhainen happo). Canola-öljy on eräänlainen öljy, joka sisältää monokyllästymättömiä rasvoja. Vaikka se ei sisällä paljon antioksidantteja, koska paljon käsittelyä tehdään, rapsiöljy on runsaasti alfa-linolihappoa, omega-3-muotoa, joka voi parantaa sydämen terveyttä.
Canola-öljyllä on neutraali maku ja korkeat savupisteet, joten se on hyvä leivonnassa ja leivonnassa. Savupiste on yksi tärkeistä asioista, joita on syytä harkita valittaessa öljyä ruoanlaittoon korkeassa lämmössä, kuten paistamiseen tai paistamiseen. Canolaöljyä voidaan käyttää kaikkiin ruoanvalmistustekniikoihin, mutta älä koskaan käytä sitä toistuvasti, koska öljy ei ole vakaa kuumennuksen jälkeen.
3. Pähkinäöljy
Tämä öljy sisältyy monityydyttymättömiä rasvoja sisältäviin öljyihin ja sisältää myös omega-3: ta. Pähkinäöljyllä on pähkinän maku, joten se on hyvä käyttää salaatinkastike tai paista. Tämä öljy ei kuitenkaan kestä kauan, jos ostat tämän öljyn pienessä pullossa ja pidät sen jääkaapissa, se kestää vain 3 kuukautta.
4. Maapähkinäöljy
Maapähkinäöljyllä on korkea savupiste, joten se on hyvä valinta ruoanlaittoon korkeissa lämpötiloissa, kuten leivonnassa ja leivonnassa. Maapähkinäöljy sisältää fytosterolia, joka on hyödyllinen veren kolesterolitasojen alentamisessa ja syövän ehkäisyssä.
5. Auringonkukkaöljy
Auringonkukkaöljy sisältää monityydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat hyviä huonojen kolesterolitasojen alentamiseen. Jalostuksen vuoksi öljy on vakaampi ja sopii kypsentämiseen korkeissa lämpötiloissa. Tämä öljy on hyvä paistamiseen ja voi korvata voita.
LUE ALSO
- Miten kokata terveellisiä ruokia sydämelle
- 6 syytä, miksi sinun pitäisi vähentää paistettua
- Mitkä nuudelit vs. riisi ovat parempia?
