sisältö:
- Miksi ruokaöljyä tulisi säilyttää kunnolla?
- Miten säilytät oikean ruokaöljyn?
- 1. Säilytä lasipullossa
- 2. Älä aseta sitä uunin lähelle
- 3. Pidä poissa suorasta auringonvalosta
- Voinko säilyttää ruokaöljyä jääkaapissa?
Kaupallinen ruokaöljy on saatavilla eri pakkauksissa. Jotkut on laitettu muoviin, pulloihin, jerry-tölkeihin tai muuhun pakkaukseen. Voit valita haluamasi ruokaöljypakkauksen. Ole kuitenkin varovainen, jos et pidä sitä huolellisesti, öljyn laatu voi nopeasti laskea ja aiheuttaa hajua. Miten säilytät oikean ruokaöljyn? Tässä on selitys.
Miksi ruokaöljyä tulisi säilyttää kunnolla?
Kun ostat ruokaöljyä, valitset varmasti parasta laatua olevan ruokaöljyn tyypin niin, että myös ravitsemuksellinen sisältö on korkea. Valitettavasti riippumatta siitä, kuinka hyvä ostaa ostamasi öljyn laatu, jos se ei ole tallennettu oikein.
Jokainen öljy sisältää tyydyttyneitä rasvoja ja monityydyttymättömiä rasvoja. Live Science -tietojen mukaan nämä kaksi rasvaa voivat muuttua rakeiksi hajuiksi, jos ne ovat saastuttaneet viisi asiaa eli valoa, lämpöä, vettä, ilmaa ja tiettyjä mikrobeja.
Jos öljyä ei säilytetä asianmukaisesti, esimerkiksi se jätetään auki, öljyn rasva sitoutuu happeen ja muodostaa happo- aldehydin, ketonin tai karboksyyliyhdisteen. Nämä yhdisteet aiheuttavat hapan öljyä.
Lämpö voi myös öljyä hajota nopeasti. Kuumat lämpötilat voivat tehdä kemikaaleja ruokaöljyssä törmäyksessä toisiinsa ja hajota. Mitä enemmän öljyissä on aineita, jotka ovat vaurioituneita, rakeinen haju on selvempi.
Miten säilytät oikean ruokaöljyn?
Periaatteessa lähes kaikki ruokaöljyn tyypit voivat kestää jopa kaksi vuotta, jos ne varastoidaan oikein. Jotta ruokaöljy kestää kauemmin ja kestää pidempään, noudata alla olevia vinkkejä.
1. Säilytä lasipullossa
Useimmat kotiäidit säilyttävät usein ruokaöljyä muovipulloissa kuin lasipulloissa. Muovipulloihin pakattu öljy on myös helpompi löytää markkinoilla käytännöllisyyden lisäksi. Oletko yksi niistä?
Jos näin on, sinun on välittömästi siirrettävä ruokaöljy lasipulloon. Koska muovipakkauksissa säilytetyn ruokaöljyn laatu laskee nopeammin verrattuna lasipulloihin varastoituun öljyyn.
Muovimateriaali laajenee nopeammin ja liukenee öljyksi. Lisäksi peroksidin määrä (öljyvahinkojen vertailuarvo) nousee nopeasti. Mitä korkeampi peroksidiluku on, sitä nopeammin syntyy öljyn hajua.
Jos ostat ruokaöljyä suuressa pakkauksessa, kaada se pienempiin lasipulloihin, jotta se olisi käytännöllisempi. Öljyn kokonaiskestävyyden pidentämisen lisäksi tämä menetelmä estää myös mikrobien tai hapen pääsyn öljyyn pullon aukon tiheyden vuoksi.
2. Älä aseta sitä uunin lähelle
Useimmat kotiäidit ovat tottuneet varastoimaan öljyä uunin läheisyydessä, joten on helpompaa, kun he haluavat kaataa sen pannulle. Jos käytät tätä tapaa, sinun pitäisi muuttaa sitä nyt.
Uunin lähellä oleva keittoöljy altistuu helpommin uunin lämmölle. Tämä tekee öljystä haihtuvan ja vähentää öljyn laatua.
Pidä ruokaöljy ratkaisuna suljetussa hyllyssä tai keittiönkaapissa. Varmista, että huoneen lämpötila pysyy vakaana, jotta ruokaöljyn laatu säilyy kunnolla.
3. Pidä poissa suorasta auringonvalosta
Ruokaöljyä ei saa säilyttää paikassa, jossa on suoraa auringonvaloa. Tämä johtuu siitä, että kuumien lämpötilojen ansiosta öljyn antioksidanttipitoisuus voi kasvaa ja kiihtyä.
Tämä tila voi pahentua, jos käytät muovipakkauksia öljyn varastoinnissa. Mitä nopeammin ruoanlaittoöljy laajenee, sitä nopeammin sisältö on vaurioitunut ja riehunut.
Voinko säilyttää ruokaöljyä jääkaapissa?
Ruokaöljyn säilyttäminen jääkaapissa voi pitää öljyn tuoreena ja säilyttää sen laadun. Sen säilyvyysaika on yleensä pidempi, koska öljy muuttuu tiheämmäksi, koska se altistuu kylmille lämpötiloille.
Oikeastaan tämä on hieno. Juuri tämä on, että ruokaöljyä on vaikeampi käyttää, koska se on sulatettava ennen käyttöä. Tämän seurauksena aika muuttuu vähän kulutukseksi ruokaöljyn valmistamiseksi ennen ruoanlaiton aloittamista.
Sitä vastoin ruoanlaittoöljyn muutokset nesteestä kiinteään tai päinvastoin eivät tee öljynpudotuksen laatua. Joten, jos haluat pitää ruokaöljyn jääkaapissa kauemmin ja kestää pidempään.
