sisältö:
- Lääketieteellinen video: Calling All Cars: Disappearing Scar / Cinder Dick / The Man Who Lost His Face
- Mitkä ovat käytetyn ruokaöljyn vaarat paistamiseen käytettäessä?
- 1. Bakteeri-infektiot
- 2. Lisää syöpäriskiä
- 3. Lisää degeneratiivisten sairauksien riskiä
- 4. Ylipainoisia tai lihavia
- Paistovinkkejä terveellisemmiksi
Lääketieteellinen video: Calling All Cars: Disappearing Scar / Cinder Dick / The Man Who Lost His Face
Paistettujen elintarvikkeiden maku todella ravistaa kielen. Ei ihme, että useimmat käyttämäsi sivutarhat ovat yleensä paistettuja. Koska se valmistaa usein paistettuja elintarvikkeita, voi harvoin korvata ruokaöljyä. Monet paistetut myyjät eivät myöskään korvaa käytettyä öljyä edes päivinä. Vaikka käytetty ruokaöljy tai ruokaöljy, jota ei korvata paistamiseen, on terveydelle erittäin riskialtista. Mitkä ovat käytetyn ruokaöljyn vaarat? Lue alla oleva selitys.
Mitkä ovat käytetyn ruokaöljyn vaarat paistamiseen käytettäessä?
Itse asiassa mitä useammin syöt paistettua keitettyä öljyä, sitä suurempi vaara keholle. Seuraavassa on joitakin käytetyn ruokaöljyn vaaroja terveydelle.
1. Bakteeri-infektiot
Monta kertaa käytettyä öljyä tulee pesä erilaisten bakteerien kasvattamiseksi. Yksi niistä on Clostridium botulinum, botulismia aiheuttavat bakteerit. Nämä bakteerit syövät pannussa tai öljyssä olevia hiukkasia ja jäljellä olevia paistettuja murusia. Niinpä paistaminen käytetyllä öljyllä tekee sinusta alttiimpia bakteeri-infektioille.
2. Lisää syöpäriskiä
Bakteerien lisäksi käytetty ruokaöljy on myös vapaiden radikaalien lähde. Vapaat radikaalit imeytyvät elintarvikkeisiin, jotka ovat paistettuja ja tulevat kehoon. Elimistössä vapaat radikaalit hyökkäävät kehon soluihin ja niistä tulee syöpää aiheuttavia aineita, jotka ovat syövän syitä.
Mitä useammin paistat käytetyn ruokaöljyn kanssa, sitä enemmän vapaita radikaaleja kerääntyy kehoon ja aiheuttaa geenimutaatioita. Kehosi solut ovat alttiimpia syöpäsoluiksi.
3. Lisää degeneratiivisten sairauksien riskiä
Espanjan Baskimaan yliopiston asiantuntijoiden tutkimusten mukaan käytetty ruokaöljy sisältää orgaanisia aldehydiyhdisteitä. Tämän yhdisteen tiedetään muuttuvan karsinogeeniseksi elimistössäsi. Lisäksi aldehydit voivat myös laukaista kroonisia degeneratiivisia sairauksia. Esimerkiksi sydänsairaus, Alzheimerin tauti ja Parkinsonin tauti.
4. Ylipainoisia tai lihavia
Ruokaöljyn vaara, jota usein ei toteuteta, on kaloreiden ja transrasvojen määrä, joka kasvaa. Food Chemistry -lehdessä vuonna 2016 tehdyn tutkimuksen mukaan oliiviöljy, joka ennen paistettua ei sisällä transrasvaa, poistaa lopulta transrasvaa myös sen jälkeen, kun sitä on käytetty paistamiseen toistuvasti.
Liialliset kalorit ja transrasvat johtavat ylipainoon, jopa lihavuuteen. Ylipaino voi yksinään aiheuttaa erilaisia vakavia komplikaatioita, kuten diabetes ja sydänsairaus.
Paistovinkkejä terveellisemmiksi
Rauhoittu, se ei tarkoita sitä, ettet voi syödä paistettuja elintarvikkeita. Voit paistaa, mutta yritä aina käyttää uutta öljyä. Jos kuitenkin olet todella pakko, voit paistaa vielä kerran käytetyn öljyn kanssa. Joten voit välttää käytettyjen ruokaöljyjen erilaiset vaarat, katso seuraavia terveellisiä vinkkejä paistamisen aikana.
1. Suodatettu ensin, Ennen paistamista paista rasvaa ja mustaa massaa, joka on yleensä paistinpohjan pohjalla. Mitä enemmän jäljellä olevat muruset ja massa ovat, lisää kaloreita ja rasvaa, jotka tulevat paistamisen aikana.
2. Älä ylikuumene. Yritä saada öljyä kuumemmaksi kuin 190ºC. Lämpötilan mittaamiseen voit käyttää erityistä keittolämpömittaria.
3. Sammuta lämpö, kun se on kypsennetty. Älä anna öljyn lämmetä liian kauan, koska kemiallinen rakenne muuttuu nopeammin.
4. Säilytä öljyä viileässä ja suljetussa paikassa. Ensimmäisen kerran paistamisen jälkeen peitä paistinpannu, kunnes öljy on hieman kylmä. Siirrä sitten erityiseen astiaan, joka on suljettu ja säilytettävä huoneenlämmössä.
