sisältö:
- Lääketieteellinen video: The War has begun
- Elintarvikkeiden värin sisältö ja tyyppi
- Onko totta, että keinotekoinen elintarvikkeiden väritys tekee lapsesta hyperaktiivisen?
Lääketieteellinen video: The War has begun
Värikäs ruoka houkuttelee huomiota erityisesti lapsille. Sinun täytyy kuitenkin olla tietoinen keinotekoisen elintarvikevärin vaikutuksista lapsiin. Useimmat tutkimukset ovat osoittaneet, että keinotekoisen elintarvikevärin ja lasten lisääntyneen hyperaktiivisuuden välinen yhteys on useimmiten turvallinen. Onko se totta?
Elintarvikkeiden värin sisältö ja tyyppi
Ruoan väriaine on kemikaali, jota käytetään lisäämään väriä elintarvikkeisiin. Nämä väriaineet lisätään usein jalostettuihin elintarvikkeisiin, juomiin ja jopa mausteisiin. Yleensä tätä ainetta käytetään ruoan ulkonäön parantamiseen, jotta se olisi houkuttelevampi.
On olemassa kahdenlaisia elintarvikkeiden väriaineita, jotka ovat liukoisia ja veteen liukenemattomia. Vesiliukoisten väriaineiden tyypit ovat yleensä jauheena, rakeina tai nesteinä, kun taas liukenemattomat ovat tarkoitettu rasvaa ja öljyä sisältäville tuotteille.
Elintarvike- väriaineita sisältäviä tuotteita testaa elintarvike- ja lääkevalvontavirasto (BPOM). Joten markkinoilla olevat väriaineita sisältävät tuotteet ovat läpäisseet testin ja niitä pidetään turvallisina kulutukseen, kunhan on olemassa POM-viraston rekisteröintinumero.
Tässä on joitakin keinotekoisia elintarvikkeiden värejä, jotka ovat turvallisia käyttää:
- Punainen nro 3 (Erythrosine), kirsikanpunainen, jota käytetään yleisesti makeisissa ja pastakakkuissa.
- Punainen nro 40 (Allura punainen), tummanpunainen, jota käytetään urheilujuomissa, makeisissa, yrtteissä ja myös viljoissa.
- Keltainen 5 (Tartratsiini), makeisten, virvoitusjuomien, sirujen, keltaisen sitruunan värin, popcornja vilja.
- Keltainen 6 (Auringonlasku keltainen), appelsiinikeltainen väri, jota käytetään makeisissa, kastikkeissa, leivonnaisissa ja säilötyissä hedelmissä.
- Sininen numero 1 (loistava sininen), vihertävän sininen, jota käytetään jäätelössä, säilöttyihin herneihin, pakattuun keittoon ja kakun koristeluun.
- Sininen numero 2 (indigokarmiini), kirkas sininen, jota käytetään makeissa, jäätelössä, viljoissa ja välipaloissa.
Onko totta, että keinotekoinen elintarvikkeiden väritys tekee lapsesta hyperaktiivisen?
Erilaisia tutkimuksia on tehty keinotekoisten elintarvikkeiden värin vaikutuksen testaamiseksi lasten käyttäytymiseen. Aluksi vuonna 1973 lapsi-allergisti totesi, että lasten hyperaktiivisuus ja oppimisongelmat johtuivat keinotekoisten elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden säilöntäaineiden värjäyksestä.
Sitten Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvikestandardien viraston vuonna 2007 tekemät tutkimukset osoittivat samanlaisia todisteita, joiden mukaan keinotekoisia elintarvikkeita sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi lisätä lasten hyperaktiivisuutta.
Tässä tutkimuksessa testattiin 3, 8 ja 9-vuotiaita lapsia. Näille kolmelle ikäryhmälle annetaan erilaisia juomia voidakseen nähdä niiden vaikutuksen. Jokaisella juomalla on seuraavat aineosat:
- Ensimmäinen juoma sisältää auringon keltaisen (E110), karmoisiinin (E122), tartratsiinin (E102) ja ponceau 4R (E124) valmistamia elintarvikkeiden väriaineita.
- Toinen juoma sisältää natriumbentsoaattia ja säilöntäaineita. Väriaine on kinoliinikeltainen (E104), punainen punainen (E129), auringon keltainen ja karmoisiini.
- Kolmas juoma on lumelääke (ei sisältöä tai kemiallista ainetta, sitä käytetään vain vertailuna tutkimuksessa tai kliinisissä tutkimuksissa) eikä siinä ole lisäaineita.
Tutkimuksen tuloksista todettiin, että 8 ja 9-vuotiaiden lasten hyperaktiivisuus lisääntyi ensimmäisen ja toisen juoman juomisessa. Vaikka 3-vuotiaiden lasten hyperaktiivisuus lisääntyy ensimmäisen juoman juomisen jälkeen, mutta ei niin paljon sen jälkeen, kun juomaan toinen juoma.
Näiden tutkimusten perusteella asiantuntijat totesivat, että keinotekoisen elintarvikevärin vaikutukset vaikuttivat myönteisesti lasten hyperaktiivisuuteen.
Lisäksi Healthline-julkaisussa mainittu toinen tutkimus osoitti, että 73 prosenttia ADHD: n lapsista osoitti oireiden vähenemistä, kun keinotekoinen elintarvikeväri ja säilöntäaineet poistettiin ruokavaliosta.
Southamptonin yliopiston tutkijat totesivat kuitenkin, että geneettinen komponentti määrittää, miten elintarvikkeiden väritys vaikuttaa lasten käyttäytymiseen. Keinotekoisen elintarvikevärin vaikutuksia on havaittu myös lapsilla, joilla ei ole ADHD: ta. Tämän seurauksena joillakin lapsilla, myös ADHD: llä, on korkeampi herkkyys kemikaaleille kuin toiset.
Joten keinotekoisen elintarvikevärin haitallisten vaikutusten estämiseksi lapsilla on hyvä rajoittaa saantia. Jos haluat olla luova tehdä värikkäitä elintarvikkeita, yritä käyttää luonnollisia väriaineita, kuten suji-lehtiä vihreille, violetille yamsille purppuralle ja kurkuma keltaiselle. Vaikka tuotetut värit eivät ole yhtä houkuttelevia kuin keinotekoinen elintarvikeväri, luonnolliset väriaineet ovat lapsellesi turvallisempia ja terveempiä.
