sisältö:
- Lääketieteellinen video: Video Game High School (VGHS) - S2: Ep. 5
- Miksi omena voi olla ruskea kuorinnan jälkeen?
- Onko turvallista syödä jo ruskeita omenoita?
- Mitä ravinteita häviää, jos omena muuttuu ruskeaksi?
Lääketieteellinen video: Video Game High School (VGHS) - S2: Ep. 5
Omenat tarjoavat lukemattomia etuja terveydelle. Se maistuu makealta ja raikkaalta ja tekee omenoista monien ihmisten suosikki hedelmiä. Valitettavasti, jos se on kuorittu ja leikattu, omena muuttuu nopeasti ruskeaksi. Ovat jo ruskeat omenat eivät ole enää houkuttelevia. Tarkoittaako kuitenkin, että suklaan omenaa ei voi syödä? Katso alla oleva vastaus, kyllä.
Miksi omena voi olla ruskea kuorinnan jälkeen?
Monet ihmiset ajattelevat, että omena muuttuu ruskeaksi, koska se on mädännyt. Ei, ruskean omenan liha ei tarkoita mätä. Omenan lihan väri muuttuu ikääntymiseksi kemiallisen prosessin vuoksi, jota kutsutaan hapettumiseksi. Kun sitä ei ole vielä kuorittu ja leikattu, omenan liha on edelleen ihon suojaama. Mutta kun omena on kuorittu ja leikattu, on ilmaa, joka menee hedelmien kudoksiin.
Ilmassa oleva happi sekoittuu lopulta omenakudoksen erityisiin entsyymeihin. Hapen ja tämän entsyymin välinen kemiallinen reaktio tuottaa ruskehtavan värin, joka näkyy omenan lihassa.
On kuitenkin omenoita, jotka kiertyvät nopeammin, eli omenat, joilla on korkea entsyymipitoisuus. Jos et voi viimeistellä kuoritun omenan tai haluat tallentaa omenan myöhemmin, laita se välittömästi jääkaappiin ilmatiiviillä astialla. Älä jätä kuorittua omenaa alttiiksi ilmassa liian kauan. Tämä johtuu siitä, että mitä lämpimämpi ilma on, sitä nopeammin hapetusprosessi on.
Onko turvallista syödä jo ruskeita omenoita?
Kyllä, voit syödä omenoita, jotka ovat turvallisesti ruskeat. Kuitenkin, jos se jää liian kauan ruskeaksi, on hyvin todennäköistä, että liha on altistunut erilaisille bakteereille, lialle, pölylle ja hiukkasille ilmassa. Erityisesti, jos sitä ei ole säilytetty asianmukaisesti ruoka-astiassa. Joten sinun pitäisi todella kuluttaa omenoita heti kuorinnan tai leikkaamisen jälkeen.
Mitä ravinteita häviää, jos omena muuttuu ruskeaksi?
Bakteereiden saastumisen tai vieraiden hiukkasten riskin lisäksi suklaaksi tulleet omenat ovat vähentäneet hyötyjä. Tämä johtuu siitä, että esiintyvä hapetusprosessi voi vahingoittaa hedelmälihan ravintosisältöä.
Yksi ravintoaine, joka voi olla vähentynyt tai hävinnyt, on C-vitamiini. C-vitamiini tai askorbiinihappo tuhoutuu, kun hapetusprosessi tapahtuu. Joten mitä enemmän suklaata on omenan lihan väri, sitä vähemmän C-vitamiinipitoisuutta.
C-vitamiinin lisäksi jo ruskeat omenat vähentävät ravintoaineet ovat kemiallisia yhdisteitä dihydroksifenyylialaniini tai lyhennetty DOPA. Tämä yhdiste on erittäin hyvä aivojen ja mielenterveyden kannalta. Koska DOPA on dopamiinihormonin edelläkävijä. Kehossa DOPA muunnetaan dopamiiniksi. Aivot tarvitsevat dopamiinihormonia lähettämään erilaisia signaaleja yhdestä hermosolusta toiseen hermosoluun. Ilman tätä hormonia aivoissa on vaikeuksia käsitellä tietoja ja lähettää tiettyjä komentoja keholle. Lisäksi tasapainoista dopamiinitasoa tarvitaan myös vakaan tuulen ylläpitämiseksi.
