sisältö:
- Lääketieteellinen video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Mitä ovat maitohappobakteerit?
- Elintarvikkeet ja juomat, jotka sisältävät maitohappobakteereita
- 1. Jogurtti
- 2. Kasvikset ja Kimchi
- 3. Juusto
- 4. Viini
- 5. Tiedä
Lääketieteellinen video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Kun ajattelet elintarvikkeita, jotka sisältävät bakteereita, ensimmäinen asia, joka tulee mieleesi, voi olla vatsakipu.EIT:! Odota hetki. Kaikki bakteerit eivät ole huonoja. Maitohappobakteerit, kuten Lactobacillus, ovat eräänlaisia hyviä bakteereja, joita löytyy monista terveistä elintarvikkeista ja juomista. Mikä on funktio ja mitkä ovat maitohappobakteerien edut terveydelle?
Mitä ovat maitohappobakteerit?
Maitohappobakteerit ovat joukko bakteereja, jotka kykenevät muuttamaan hiilihydraatteja (glukoosia) maitohappoksi. Joillakin maitohappobakteereilla voi olla positiivinen vaikutus ihmisten terveyteen ja ravitsemukseen, joista jotkut lisäävät elintarvikkeiden ravitsemuksellista arvoa, ehkäisevät suoliston infektioita, parantavat laktoosin ruuansulatusta, ehkäisevät tiettyjä syöpätyyppejä (erityisesti suoliston ja mahalaukun syöpää) ja kontrolloivat kolesterolitasoja ,
Kehomme voi itse tuottaa maitohappoa. No, maitohappo toimii muuntaa hiilihydraatteja energiaksi, jos veren happitasot ovat alhaiset. Vaikka maitohappoa elintarvikkeissa käytetään yleensä keinona pidentää ruoan elämää ja ihmisravinnoksi annettua hyvää ravintoainetta.
Elintarvikkeet ja juomat, jotka sisältävät maitohappobakteereita
1. Jogurtti
Tietyt bakteerit, kuten Lactobacillus ja Streptococcus, tuottavat luonnollisesti maitohappoa. Nyt yksi kuuluisista maitohappobakteereista valmistetuista juomista on jogurtti. Jogurtti valmistetaan lisäämällä maitoon sekoitus hyödyllisiä bakteereja, kuten Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus.
Nämä bakteerit tuottavat maitohappoa käymisprosessin aikana maidon laktoosin kanssa. Laktoosi on maidosta löytyvä sokeri, kun taas esiintyvä maitohappo voi vähentää fermentoidun maidon pH-tasoa. Jos tämä voi aiheuttaa fermentoidun maidon proteiinien sakeutumisen ja antaa hapan jogurttimaidon maun.
2. Kasvikset ja Kimchi
Marinoituja vihanneksia valmistetaan yleensä kurkkuista ja porkkanoista, jotka sekoitetaan hapon ja suolan kanssa. Nämä kasvisöljyt ovat myös pohjimmiltaan maitohappoa. Maitohappo on keskeisessä asemassa käymisprosessissa, joka tuottaa erilaisen hapan maun suolakurkkuihin tai kimchiin.
Syynä on se, että maitohappobakteerit, kuten Lactobacillus, muuntavat hiilihydraatit maitohapoksi ilman hapen tarvetta. Huomaa myös, että hapon käymisprosessi kimchi- tai kasvisöljyissä tehdään peittämällä ruoka ilmatiiviissä säiliössä jonkin aikaa. Sitten voihappo syntyy, koska maitohappobakteerit, jotka kasvavat luonnollisesti ruoan aikana, käyvät läpi.
3. Juusto
Juusto, jota syöt yleensä, on yksi maitotuotteita, jotka sisältävät maitohappobakteereita. Joitakin bakteerityyppejä ovat termofilus, bifudus, bulgaricus ja acidophilus, jotka ovat hyödyllisiä immuunijärjestelmän ja terveellisen ruoansulatuksen tehostamiseksi.
4. Viini
Viini on valmistettu fermentoidusta viinistä, joka on sekoitettu maitohappobakteerien kanssa. Käyttäen viinin sokeripitoisuuden alkoholiksi, bakteerit muuttavat rypäleen happoa omenahapoksi ja maitohapoksi. No, tämä tekee siitä, että viinin maku viinissä on ainutlaatuinen ja että sitä voidaan kuluttaa.
5. Tiedä
Monet eivät ymmärrä, että tofu on ruoka, joka sisältää myös maitohappobakteereita. Yhdessä B12-vitamiinin kanssa tofuissa olevan maitohapon tai probioottisten bakteerien pitoisuus on hyvä immuunijärjestelmän tehostamiseksi. Jopa tofun proteiinipitoisuus on korkeampi kuin proteiinin lasista maitoa.
