sisältö:
- Lääketieteellinen video: GUESS THAT FOOD CHALLENGE #3 (ft. FBE STAFF)
- Ennen kuin valitset sen, tiedä ensin savustetun lihan käsittely
- Savustetun lihan syömisen terveysvaikutukset
- 1. Vatsainfektiot ja syöpä
- 2. Hypertensio, sydänsairaudet ja munuaissairaus
- 3. Syöpä
- 4. Aivohalvaus ja diabetes
Lääketieteellinen video: GUESS THAT FOOD CHALLENGE #3 (ft. FBE STAFF)
Savustetun lihan käyttö astioissa näyttää käytännölliseltä. Koska jalostettu ruoka on helppo saada ja sillä on herkullinen maku savustetun käsittelyn vuoksi. Tällä hetkellä on paljon ihmisiä, jotka haluavat käyttää savustettua lihaa ruokavaliossaan. Mutta syökö savustettua lihaa terveenä? Harkitse seuraavaa tarkistusta.
Ennen kuin valitset sen, tiedä ensin savustetun lihan käsittely
Itse asiassa lihan fumigointiprosessi pyrkii tekemään lihasta pidempään. Niinpä liha kuumennetaan puulle, joka poltetaan alhaisissa lämpötiloissa. Liha altistuu vain polttavalle savulle, ei suoralle tulelle.
Puun polttamisen savun etuna on se, että se sisältää useita kemiallisia komponentteja, jotka voivat tappaa bakteereita ja sieniä. Siksi sitä, miten tällaista ruokaa käsitellään, käytetään usein elintarvikkeiden säilyttämiseen.
Vaikka se muuttuu kestävämmäksi, valitettavasti tämä käsittelyprosessi voi muuttaa lihan ravitsemuksellista pitoisuutta. Koska prosessista on useita lisäyksiä ja aineita, kuten:
Suolan lisääminen suurina määrinä
Live Strongin mukaan liha leikataan ennen savustusta useisiin osiin tai muuttuu ohueksi ja levitetään ensin suolaksi. Tämä antaa lihalle suolaisen ja suolaisen maun ja auttaa nopeuttamaan kypsyyttä.
Lisäkemikaalien muodostuminen
Kun liha altistetaan puulle tai puuhiilelle palavaan lämpöön, PAH (polysykliset aromaattiset hiilivedyt), kuten bentsopiraani ja heterosykliset amiinit. Molemmat aineet ovat myrkyllisiä ja helposti imettäviä elintarvikkeisiin.
Savustetun lihan syömisen terveysvaikutukset
Itse savustetun lihan syöminen ei suoraan aiheuta useita sairauksia. Tämä riippuu siitä, kuinka usein käytät sitä. Joten viisas askel, jonka voit tehdä, on savustetun lihan kulutuksen rajoittaminen. Tämä tehdään välttääkseen sinut useista sairauksista, kuten:
1. Vatsainfektiot ja syöpä
Savustetun lihan syöminen lisää vatsainfektion riskiä, koska se on saastunut bakteereilla E. coli ja Listeria monocytogenes. Bakteeri-infektio E. coli saa sinut tuntemaan vatsakipua ripulilla. Vaikka bakteeri-infektio L. monocytogenes aiheuttaa listerioosia, joka on kuume, päänsärky ja vatsakipu.
Terveellisen ruokailun SF-portin raportointi, American Cancer Society paljastaa, että paljon savustettua lihaa tai suolattua kalaa kuluttaa lisää vatsan syöpäriskiä.
2. Hypertensio, sydänsairaudet ja munuaissairaus
Savustetulla lihalla on korkea suolapitoisuus, jotta se voi tehdä natriumia veressä nousevaksi. Natrium on mineraali ja elektrolyytti, joka on tärkeä kehon nestetasapainon kannalta.
Mutta jos veren taso on liian korkea, se voi aiheuttaa dehydraatiota, verenpaineesta, munuaissairaudesta ja sydänsairaudesta. Ihmisten, joilla on tämä ehto, tulee välttää savustetun lihan kulutusta.
3. Syöpä
Savustetun lihan jalostuksesta valmistetut aineet ovat syöpää aiheuttavia aineita. Jotkin syövät, jotka ovat osoittautuneet tämän aineen aiheuttamiksi, ovat haimasyöpä, paksusuolen syöpä, eturauhassyöpäja rintasyöpä.
Tutkimukset osoittavat, että naiset, jotka kuluttavat savustettua lihaa useammin kuin kerran viikossa, lisäävät rintasyövän riskiä 47% verrattuna naisiin, jotka syövät savustettua lihaa kerran viikossa.
4. Aivohalvaus ja diabetes
Asiantuntijoiden tekemä tutkimusHarvardin kansanterveyskoulu osoittaa, että liiallisen määrän savustetun lihan tai jalostetun lihan kuluttaminen voi lisätä aivohalvauksen ja tyypin 2 diabeteksen riskiä.
