sisältö:
- Lääketieteellinen video: Hyvää ja rauhaisaa joulua!
- Ravintoaineiden ero kassaavassa ja perunoissa
- Joten mikä on parempi maniokin ja perunoiden välillä?
- Kuinka monta osaa maniokkia ja perunaa pitäisi kuluttaa riisin korvaamiseen?
- Cassavan ja perunoiden valmistaminen vaikuttaa ravinteiden tasoon
Lääketieteellinen video: Hyvää ja rauhaisaa joulua!
Cassava ja perunat ovat vaihtoehtoinen elintarvike riisille, joka on myös runsaasti hiilihydraatteja. Mutta kun verrataan näitä kahta, mikä on terveempää? Yuk cassava tai perunat, katso selitys alla!
Ravintoaineiden ero kassaavassa ja perunoissa
Cassava ja perunat ovat sekä monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka eivät sisällä rasvaa. Cassava ja perunat sisältävät myös tarpeeksi kuitua.
Vertailun vuoksi jokainen 100 gramman maniokki-annos sisältää 112 kaloria, 38 grammaa hiilihydraatteja, 1,5 grammaa proteiinia. Samalla annoksella perunat sisältävät 76 kaloria, 17 hiilihydraattia ja 2 grammaa proteiinia. Molemmat näistä mukuloista sisältävät 2 grammaa kuitua.
Sekä maniokki että perunat sisältävät myös riittävästi A-vitamiinia, C-vitamiinia ja mangaania. Mangaani itsessään on mineraali, joka toimii verihyytymien auttamiseksi, sukupuolihormonien tuottamiseksi ja luiden ja sidekudoksen vahvistamiseksi.
Joten mikä on parempi maniokin ja perunoiden välillä?
Kaiken ravitsemuksellisen arvon perusteella sekä maniokilla että perunoilla on sama asema. Joten päätös valita maniokki tai perunat välipalaksi on itse asiassa käsissänne.
Jos kuitenkin haluat käyttää yhtä kahdesta mukulasta hiilihydraattilähteenä riisin sijasta, maniokki on luultavasti parempi vaihtoehto kuin perunat.
Koska jokaista 230 grammaa maniokkia sisältää 78 grammaa hiilihydraatteja. Jos jokainen 1 gramma hiilihydraattia sisältää 4 kaloria, tämä vastaa 312 kaloria tai 95 prosenttia päivittäisistä hiilihydraatti- tarpeistasi. Vaikka perunoiden hiilihydraattipitoisuus vastaa 66-90 prosenttia hiilihydraattien päivittäisistä tarpeista.
Kastava-arvosta katsottuna maniokki on myös perunoita parempi. Harvardin lääketieteellisen koulun IG-arvotaulukon perusteella 100 gramman keitettyjen perunoiden IG-arvo on noin 78, kun taas glykemia-arvo 100 grammaa maniokkia kohden on noin 55. Mitä pienempi on elintarvikkeen glykeeminen arvo, sitä vähemmän vaikutusta veren sokeripitoisuuden lisäämiseen.
Joten voidaan päätellä, että kasava voi korvata riisin paremmin kuin perunat.
Kuinka monta osaa maniokkia ja perunaa pitäisi kuluttaa riisin korvaamiseen?
Indonesian terveysministeriön antamien tasapainotettujen ravitsemusohjeiden perusteella jokainen 100 grammaa riisiä sisältää 175 kaloria, 4 grammaa proteiinia ja 40 grammaa hiilihydraatteja.
Jotta saat saman ravintoarvon, sinua kannustetaan syömään kaksi keskikokoista perunaa (210 grammaa) tai 1,5 kappaletta maniokkia (120 grammaa).
Cassavan ja perunoiden valmistaminen vaikuttaa ravinteiden tasoon
Vaikka maniokin ja perunoiden ravitsemuksellinen pitoisuus on lähes kaksitoista, väärät keittomenetelmät voivat muuttaa kohdun niin, että se saattaa jopa vahingoittaa terveyttäsi.
Turvallisin tapa käsitellä maniokkia ja perunoita säilyttäen suurin osa ravinteista on keittämällä tai paistamalla. Muista myös, että ruoanvalmistustekniikat voivat vaikuttaa myös elintarvikkeen glykeemiseen indeksiarvoon. Mitä pidempään ruoka on kypsennetty, sitä korkeampi on glykeeminen indeksi, joka ruoalla on.
Ennen kuin voit käsitellä kassaota, varmista, että kuoriutat ihon puhtaana ja pese kasava kaivo. Muista myös käsitellä maniokkia, kunnes se on täysin kypsennetty syanidimyrkytysvaaran välttämiseksi.
Hieman erilainen kuin maniokki, sinun ei tarvitse kuoria perunan ihoa puhtaana ennen ruoanlaittoa, koska se on perunan iho, joka säilyttää ravintoaineet. Varmista kuitenkin, että perunat pestään perusteellisesti ennen käsittelyä, jotta vältetään elintarvikkeiden saastumisen riski.
