sisältö:
- Lääketieteellinen video: UUTTA TEKNIIKKAA : LEIPÄKONE OSA 2
- Elintarvikkeiden alumiinipitoisuus voi kasvaa
- Onko alumiinifoliota turvallista käyttää ruoanlaittoon?
- Entä jos elimistössä on liikaa alumiinia?
- Johtopäätös
Lääketieteellinen video: UUTTA TEKNIIKKAA : LEIPÄKONE OSA 2
Oletko sinä, joka käyttää usein alumiinifolioita ruoanlaittoon? Kuinka usein? Tavallisesti alumiinifoliota käytetään ruoan paistamiseen, jotta ruoan saama lämpö jakautuu tasaisesti ja pikaruokaa kypsennetään tai jotta ruoka ei menetä kosteutta kypsennettäessä. Onko kuitenkin turvallista käyttää alumiinifoliota ruoanlaittoon? Onko se vaaraton?
Elintarvikkeiden alumiinipitoisuus voi kasvaa
Mikä on alumiinifoliota? Alumiinifolio on ohut alumiinilevy, jonka paksuus on alle 0,2 mm. Voit usein käyttää sitä ruoanlaittoon. Mutta ole varovainen, jos käytät liian usein alumiinifoliota ruoanlaittoon, ei ehkä ole hyvä terveydelle.
Tutkimukset osoittavat, että alumiinifolion käyttö ruoanvalmistukseen voi tehdä alumiinista ruoaksi. Niinpä elintarvikkeiden alumiinipitoisuus kasvaa.
Itse asiassa jotkut elintarvikkeet sisältävät luonnollista alumiinia, kuten vihanneksia, hedelmiä, lihaa, kalaa, pähkinöitä ja maitotuotteita. Tämän elintarvikkeen alumiinipitoisuus saadaan ympäristöstä, kuten maasta. Näiden elintarvikkeiden alumiinipitoisuus ei kuitenkaan ole ongelma, koska vain pieni osa alumiinista ruoasta imeytyy kokonaan elimistöön ja loput poistuvat ulosteiden kautta.
Jos kuitenkin käytät ruoan valmistuksessa alumiinifoliota, ruoan alumiinipitoisuus voi kasvaa. Tämä riippuu:
- Kypsennyslämpötila, keittäminen korkeammissa lämpötiloissa sallii alumiinin alumiinifoliosta syöttääksesi ruokaa
- Elintarvikkeiden happamuus, sitä happamampi ruoka (kuten tomaattien ja sitruunoiden esiintyminen) on sitä todennäköisempää, että alumiini on vuorovaikutuksessa ruoan kanssa ja pääsee siihen
- Tiettyjen ainesosien, kuten suolan ja mausteiden lisääminen mahdollistaa myös alumiinin pääsyn ruokaan
Onko alumiinifoliota turvallista käyttää ruoanlaittoon?
Jos käytät usein alumiinifoliota ruoanlaittoon, sitä enemmän ruoan alumiinipitoisuus tulee kehoon. Tämä ei todellakaan ole hyvä. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että alumiinifolion käyttö säännöllisesti ruoanlaiton aikana voi vaarantaa terveyden. Monet tutkimukset osoittavat kuitenkin, että alumiinifolio on turvallinen käyttää.
Ain Shamsin yliopiston professorin ja kemiallisen osaston johtajan Ghada Bassionin mukaan kuinka alumiini voi vahingoittaa terveyttäsi riippuu monista tekijöistä, kuten yleisestä terveydestäsi ja siitä, kuinka hyvin kehosi pystyy käsittelemään alumiinia elimistössä.
Maailman terveysjärjestö (WHO) tai itse WHO suostuu siihen, että alle 2 mg: n paino / kg kehon painoa kohden kehon alumiinipitoisuus ei aiheuta terveysongelmia. Useimmat ihmiset kuitenkin sulattavat alumiinia enemmän kuin tämä määrä ruumiissaan.
Entä jos elimistössä on liikaa alumiinia?
Vaikka alumiini voi päästä kehoon pieninä määrinä, jos se esiintyy usein, alumiinin kertyminen kehoon voi tapahtua vuosia. Tämä voi vaikuttaa myös terveyteen.
Tutkimuksessa on todettu, että Alzheimerin tautia sairastavien potilaiden aivokudoksessa on runsaasti alumiinia. Tutkimus osoittaa myös, että korkeat alumiinitasot kehossa liittyvät aivosolujen kasvunopeuden vähenemiseen. Alumiinin tarkkaa roolia Alzheimerin taudin kehittymisessä ei kuitenkaan ole vahvistettu.
Yhdysvaltojen tautien torjuntaa ja ehkäisemistä käsittelevät keskukset (CDC) ilmoittavat myös, että korkeat alumiinipitoisuudet elimistössä liittyvät hermostoon, aivoihin, luun sairauteen ja aiheuttavat anemian riskin. Joten on tärkeää, että vähennät sen käyttöä.
johtopäätös
Alumiinifolion käyttö ruoanlaittoon katsotaan edelleen turvalliseksi. Vaikka ruoan alumiinipitoisuus voi lisääntyä, kehosi voi vapauttaa hieman elimistöön imeytyvää alumiinia. Silti se on hyvä ajatus rajoittaa alumiinifolion käyttöä elintarvikkeisiin, ei liian usein. Koska se voi olla tapana käyttää alumiinifolioa, joka aiheuttaa alumiinia, mikä voi johtaa terveysongelmiin.
