sisältö:
- Lääketieteellinen video: Saksalainen joulu: Wir kommen daher aus dem Morgenland (säv. Rohr - san. Ferschl - sov. Satopää)
- Miksi jalostetun lihan kulutus olisi rajoitettava?
- Korkea suola ja natrium
- Korkea tyydyttyneitä rasvoja
- Sisältää syöpää aiheuttavia komponentteja
Lääketieteellinen video: Saksalainen joulu: Wir kommen daher aus dem Morgenland (säv. Rohr - san. Ferschl - sov. Satopää)
Käsitelty liha, kuten makkarat, nuggets, kinkku ja pekoni ei suositella lapsesi kulutukseen. Terveysasiantuntijoiden mukaan jalostettu liha voi aiheuttaa syöpää myöhemmin elämässä erityisesti lapsilla. Tämä johtuu siitä, että jos olet tottunut syömään pienestä jalostetusta lihasta, lapset ovat tottuneet syöttämään jalostettua lihaa ruokavalioonsa, mikä lisää riskiä sairastua syöpään aikuisena.
Lihalla on yleensä pitkä säilyvyys ja laatu heikkenee nopeasti. Jalostettua lihaa on muutettu siten, että liha muuttuu kestäväksi. Jotkut yleisesti käytetyt käsittelymenetelmät sisältävät fumigointia, kovettuminen (suolan sekoittaminen nitraatin kanssa lihan säilyttämiseksi), suolan ja säilöntäaineiden lisääminen. Esimerkkejä jalostetusta lihasta, jonka tiedätte tavallisesti, ovat makkarat, nuggetit, hot dogit, salami, maissitettu naudanliha, naudanlihaa, kinkku, säilyke ja muut.
Miksi jalostetun lihan kulutus olisi rajoitettava?
On useita syitä, miksi jalostettu liha ei saa olla lapsesi rutiinivalikko:
Korkea suola ja natrium
Jalostettu liha on yleensä runsaasti suolaa ja natriumia. Suolaa käytetään lihan säilyttämiseen, joka kykenee imemään vettä, jolloin suolaa voi vähentää lihan vesipitoisuutta siten, että bakteerikasvun mahdollisuus on mahdollisimman pieni. Kuten tiedätte, korkea suola voi lisätä verenpainetaudin riskiä. Suola elimistössä voi aiheuttaa veren määrän kasvun, pakottaen sydämesi toimimaan kovemmin ja aiheuttamaan painetta valtimoissa. Korkea suolan kulutus liittyy sydämen, aortan, munuaisen ja jopa verisuonten vaurioitumiseen.
Jalostetun lihan natriumpitoisuus on yleensä 4 kertaa suurempi kuin tavallisella lihalla. pekoni esimerkiksi sisältää 435 mg natriumia annosta kohti. Liian suuri määrä natriumia voi tehdä munuaisista kovemmin. Kun kehon natriumipitoisuudet ovat liian korkeat, keho pidättää vettä, tämä pyrkii liukenemaan ylimääräistä natriumia. Tämä aiheuttaa nesteen kerääntymistä kehon solujen ympärille ja lisää veren määrää verisuoniin, veren määrän lisääminen tarkoittaa, että sydämen on toimittava kovemmin ja verisuonten saama paine on myös suurempi. Jos tämä ehto on sallittu, se voi aiheuttaa verisuonten kovettumisen, mikä lisää korkean verenpaineen, sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä.
Korkea tyydyttyneitä rasvoja
Punainen liha on luonnostaan runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Tyydyttyneiden rasvojen kulutusraja on 5-6% päivittäisistä kalorien tarpeistasi. Joten jos päivittäiset kalorisi tarpeesi ovat 2000 kaloria, niin kuluttamiesi tyydyttyneiden rasvojen määrä on enintään 13 grammaa. 75 grammassa makkaraa siinä on 7 grammaa tyydyttyneitä rasvoja, mikä on lähes puolet päivittäisestä tyydyttyneestä rasvasta. Lapsilla päivittäiset kaloreiden tarpeet ovat varmasti pienempiä, esimerkiksi 4-6-vuotiaille lapsille tarvitaan 1600 kaloria päivässä. Tämä tarkoittaa, että suurin suositeltu rasvan kulutus on noin 9 grammaa päivässä.
Kulutut runsaat tyydyttyneet rasvat voivat aiheuttaa erilaisia terveysongelmia. Lapsilla se voi lisätä lihavuuden ja lihavuuden riskiä tulevaisuudessa. Ylipaino ja lihavuus ovat tärkeimmät riskitekijät, jotka voivat aiheuttaa degeneratiivisia sairauksia, kuten sydänsairaus, diabetes ja aivohalvaus.
Sisältää syöpää aiheuttavia komponentteja
Pitkän keston vuoksi jalostetut lihavalmisteet sisältävät yleensä korkeita säilöntäaineita. Jalostettuun lihaan sisältyvät nitriitin ja nitraatin komponentit muunnetaan syöpää aiheuttaviksi komponenteiksi, kun ne tulevat kehoon. Cancer Research UK: n mukaan nitraatteja ja nitriittejä löytyy luonnollisesti punaisesta lihasta, mutta niitä lisätään usein valmistettaessa jalostusainetta, jota käytetään säilöntäaineina ja väriaineina. Elimistössä nitriitit ja nitraatit voidaan muuntaa nitrosamiineiksi ja nitrosamideiksi, nämä ovat komponentteja, jotka voivat aiheuttaa syöpää.
Kemikaalien säilyttämisen lisäksi fumigointi on myös yksi tapa käsitellä lihaa. Savustettu naudanliha tai savustettu liha on yhden tyyppinen jalostettu liha kaasutusprosessin kautta. Höyryssä liha voi imeä suuria määriä savua sisältävää tervaa. Terva on yksi osa, joka voi aiheuttaa syöpää.
Euroopassa tehdyssä tutkimuksessa kävi ilmi, että jalostettu lihan kulutus lisää ihmisen riskiä kuolee syöpään 11%. Jalostetun lihan kulutukseen yleisesti liittyvät syöpätyypit ovat paksusuolen syöpä ja paksusuolen syöpä. WHO: n mukaan jalostetun lihan kulutus 50 grammaa päivässä (vastaa yhtä kuumaa koiraa) lisää paksusuolen syövän riskiä 18%. Jotkin punaisen lihan ja jalostetun lihan komponentit voivat vahingoittaa suoliston vuoria lisäämällä nopeutta, jolla solut jakautuvat. Tällainen solujen jakautumismekanismi voi lisätä syöpäsolujen kehittymisen riskiä.
LUE ALSO:
- Vinkkejä lapsille, jotka eivät ole riippuvaisia Sweet Foodista
- Suolan käyttö, joka on sallittu lapsesi ruoassa
- 7 Elintarvikkeita, jotka sisältävät probiootteja, hyvät terveys bakteerit
