sisältö:
- Lääketieteellinen video: Q&A | Onko pakko harrastaa liikuntaa?
- Miksi on parempi paistaa ruokaa kuin paista sitä?
- Vaikka se on terveempää, mutta älä leipoa sitä liian kauan
Lääketieteellinen video: Q&A | Onko pakko harrastaa liikuntaa?
On monia tekniikoita ruoanlaittoon, keittämisestä, höyrystä, paistamisesta ja paistamisesta. Niille teistä, jotka haluavat hienompaa, paistettua ja grillattua koostumusta, voi olla valinta. Mutta hänen terveytensä näkökulmasta arvioimalla ruokaa on parempi kuin paistaminen. Itse asiassa useat ruoka-asiantuntijat sanovat, että leivonta tekee näistä elintarvikkeista pienempiä kaloreissa. Miten? Tutustu alla olevaan arvosteluun.
Miksi on parempi paistaa ruokaa kuin paista sitä?
Ruoanlaitto voi olla kaasun, hiilen tai sähkön avulla. Lähes kaikki elintarvikkeiden ainesosat voidaan paistaa, mukaan lukien liha, pavut, vihannekset ja hedelmät. Joten mikä tekee tästä ruoanvalmistustekniikasta terveemmän kuin paistamisen?
Ero on öljypitoisuudessa ja rasvassa. Ruoan paahtaminen vähentää tosiasiallisesti jalostettavien elintarvikkeiden ainesosien sisältämää öljyä. Raportointi Web MD: stä tekee paistamisesta ruoan rasvan sulamisen ja tippumisen syvennyksiin. Tämä kypsennystekniikka vähentää elintarvikkeiden kaloreita. Paistamisen vastakohta, joka tekee ruoasta imeytyvän ruokaöljystä, tekee kaloripitoisuudesta yhä enemmän.
Lisäksi ruoan paahtaminen tehdään yleensä myös ilman öljyä (vain marinaatti), joten sinun ei tarvitse huolehtia vaarallisen kalorien ja transrasvan lisäämisestä ruokaöljystä.
Vaikka se on terveempää, mutta älä leipoa sitä liian kauan
Vaikka ruoanlaitto voi olla terveempää ja kaloreita alhaisempi, on myös pidettävä silmällä tekniikkaa. Älä paista ruokaa liian pitkään liian kuumassa lämpötilassa, jotta ei synny syöpää aiheuttavia yhdisteitä.
Tutkimukset osoittavat, että siipikarjan tai punaisen lihan paahtaminen korkeissa lämpötiloissa ja liian kauan voi aiheuttaa HCA: n (heterosyklisten amiinien) ja PAH: n (polysyklisten aromaattisten hiilivetyjen) muodostumisen, jotka ovat syöpää aiheuttavia.
Tämän riskin välttämiseksi lämmitä ruoka ensin mikroaaltouunissa tai liota se kuumaan veteen 30 minuuttia ennen paistamista. Vaihtoehtoisesti voit valita elintarvikkeita, jotka kypsyvät nopeammin, kuten kalat.
Voit myös lyhentää lämpenemisaikaa leikkaamalla ruokaa pienemmiksi paloiksi kypsymällä nopeasti alhaisemmissa lämpötiloissa.
Älä unohda kääntää ruokaa niin, että ei ole mustattuja tai palaneita osia.
